În protecția alimentelor

Michael Polan

Descriere

Cum s-a întâmplat ca mâncarea adevărată să fie înlocuită cu tot felul de produse „de tip alimentar”, iar locul bucătăriei tradiționale să fie luat de așa-numitele Dieta occidentală? De ce sunt americanii, care sunt literalmente obsedați de ideea unei alimentații sănătoase, acum cea mai nesănătoasă și obeză națiune din lume? Răspunsurile sunt extrem de importante nu numai pentru noi bulgarii (recent s-a dezvăluit că mâncăm produse pe care doar o persoană cu o imaginație dezvoltată - sau producătorii lor - le numesc alimente), ci și pentru literalmente fiecare locuitor al planetei noastre: acest tip de dietă ( rezultând așa-numitele boli occidentale) este deja reprodusă în întreaga lume.

Mănâncă mâncare. Nu prea mult. Mai ales plante.
Întreaga carte se bazează pe aceste reguli simple, care pot fi numite cu ușurință „Scuze de a mânca” (dar nu și mâncarea excesivă!). Autorul se ocupă în detaliu de ideologia „nutriției” mult anunțată și arată cum servește interesele corporative ale producătorilor de alimente și ale consumatorilor de alimente.
În partea finală, Polan solicită revenirea la tradiția culinară a familiei (Mama este gardiana principală a valorilor sale). Vasul comun nu ne hrănește doar cu energie: este o instituție umană unică în care specia noastră a creat limbaj și ceva numit cultură. Autorul încheie cu o serie de sfaturi simple și practice. De exemplu: dacă vrei să fii sănătos, nu cumpăra alimente „îmbogățite științific” și „sănătoase”!

Michael Polan este autorul mai multor cărți pe această temă, inclusiv Dilema omniprezentului.

• Dilema omnivoră - Michael Polan - carte
• În apărarea alimentelor - Interviu cu Michael Polan - Viață sănătoasă
• Gătit • Michael Polan • Editura; Est Vest
• Gătit - Michael Polan
• Două cărți interesante pentru copii