Vegetarianism și veganism

  • care

Veganismul ca mod de viață

Din ce în ce mai mulți oameni aleg să mănânce fără carne sau chiar exclud toate produsele vegetale din dieta lor. Această decizie poate fi dictată de motive de sănătate, dar cel mai adesea se bazează pe credințe filozofice și pe o dorință de nutriție ecologică, care este dictată de bunăstarea animalelor și de responsabilitatea față de natură. Posturile religioase sunt, de asemenea, un tip de veganism temporar și temporar, al cărui scop este purificarea spirituală și fizică.

Vegan și vegetarian, care este diferența?

Diferența dintre vegetarieni și vegani în ceea ce privește alimentele pe care le consumă amândoi este relativ mare. În timp ce vegetarienii nu consumă alimente din carne, veganii exclud din meniul lor toate produsele derivate din animale, carne, lapte, pește, miere.

Nociv sau benefic este veganismul sau vegetarianismul?

Dietele vegetariene și vegane sunt, fără îndoială, o tendință de creștere. Mulți oameni de renume mondial sunt apărători ai stilului de viață vegan. Alimentele vegetale devin din ce în ce mai accesibile, există din ce în ce mai multe alternative la alimentele de origine animală și tot mai multe locuri de mâncare oferă meniuri vegetariene sau vegane. Chiar și burgerii vegani câștigă popularitate, dar este util acest tip de masă?

Nu există un răspuns unic la întrebarea dacă o dietă vegană sau vegetariană va avea un efect bun asupra sănătății dumneavoastră. Fiecare trebuie să facă propria alegere dacă alege unul sau alt tip de dietă și stil de viață. Cu toate acestea, înainte de a vă decide, este bine să fiți conștienți de riscurile pentru sănătate pe care le prezintă vegetarianismul și veganismul.

Numeroase studii științifice au dovedit atât beneficiile, cât și consecințele negative ale vegetarianismului și veganismului. Până de curând, majoritatea studiilor în această direcție se refereau la deficiențele rezultate din excluderea marilor grupuri alimentare. Astăzi, însă, există multe studii care demonstrează efectele pozitive ale dietelor vegetariene și vegane asupra sănătății. O dietă vegană sau vegetariană bine planificată și echilibrată ar putea fi sănătoasă. Expresia este esențială aici „Bine echilibrat”.

La fel ca în cazul oricărui tip de dietă, vegetarienii și veganii pot alege să mănânce sănătos. Responsabilitatea pentru alegerile alimentare pentru vegani și vegetarieni este chiar mai mare, deoarece alegerile lor sunt deja limitate și riscul lor de deficiențe este mai mare.

Ce recomandă experții noștri?

Dr. Raina Stoyanova, unul dintre nutriționiștii noștri împărtășește:

„Aderarea la un meniu strict vegetarian are beneficii incontestabile pentru organism și pot fi observate din rezultatele testelor de laborator, tensiunii arteriale, tonusului. La fel ca orice regim strict, vegetarianismul și veganismul își asumă propriile riscuri. Din ignoranță sau pentru a nu-și complica viața de zi cu zi, postul, veganii sau vegetarienii compensează adesea refuzul cărnii, laptelui, brânzeturilor, untului, ouălor cu produse de patiserie gata preparate, paste sau fructe abundente, ceea ce crește dramatic carbohidrații aportul în detrimentul proteinelor și contribuie separat la creșterea aportului de grăsimi trans rele și a excesului de calorii. "

Alimentație sănătoasă pentru vegani și vegetarieni

Există oameni care se simt mai bine atunci când exclud un loc din regimul lor și nu este nimic în neregulă cu asta. Adesea, alegerea acestui tip de dietă este dictată de considerații de mediu. Este important dacă dintr-un motiv sau altul decideți să urmați acest tip de dietă, să vă diversificați meniul cu diferite tipuri de legume, fructe, nuci, semințe, cereale, deoarece limitarea grupurilor de alimente întregi, precum carnea, poate duce cu ușurință la deficiențe.

Proteină

Când nu consumați produse de origine animală, vă privați corpul de proteinele conținute în carne și produse lactate. Din acest motiv, este extrem de important să obțineți proteinele necesare din alte alimente. Acordați o atenție specială leguminoaselor, deoarece acestea dețin recorduri în ceea ce privește conținutul de proteine ​​din lumea plantelor. Familia leguminoaselor este imensă, dar oamenii sunt de obicei limitați la fasole și linte. Leguminoasele sunt și mazăre și naut.

Există multe proteine ​​în nuci, în special caju, fistic, migdale. Nu neglijați semințele - floarea soarelui, susanul, semințele de dovleac. Produsele din soia precum laptele de soia, tofu și altele joacă, de asemenea, un rol important. Alimentele care conțin proteine ​​sunt, de asemenea, diverse produse din grâu și cereale integrale, cum ar fi orezul, bulgurul și quinoa. Nu în ultimul rând, puteți obține proteine ​​din consumul de varză, broccoli și ciuperci. Încercați să includeți cât mai multe dintre aceste alimente în meniu.

Fier

Obțineți suficient fier consumând alimente care conțin vitamina C, deoarece această vitamină îmbunătățește absorbția fierului. Este recomandat să includeți alimente precum spanac, broccoli, morcovi, ciuperci, mazăre, conopidă, varză, ardei, ceapă, măcriș, urzici, sfeclă, citrice, mere. Lipsa de fier în organism poate provoca deficit de fier sau anemie și poate provoca depresie, lipsă de concentrare și energie, precum și duce la o imunitate mai slabă.

Vitamina D

Vitamina D este deosebit de importantă pentru sănătate și s-a dovedit că ajută la creșterea sistemului imunitar. Această vitamină este conținută în pește - macrou, somon, deci nu vă privați de pește dacă sunteți vegetarian. Alimentele vegetale care vă pot oferi vitamina D sunt ciuperci, deci sunt și un aliment recomandat pentru vegani și se găsesc în multe rețete vegane ca înlocuitori ai cărnii.

Calciu

Mănâncă adesea alimente pentru a obține calciu, pe care organismul nu îl primește deoarece nu consumă lapte și produsele sale - pâine integrală, tofu (brânză soveo), broccoli, spanac și alte legume verzi, nuci, fructe uscate, susan.

Grăsimi Omega 3 și 6

Grăsimile Omega 3 și Omega 6 sunt importante pentru funcția creierului și pentru combaterea inflamației. De asemenea, oferă protecție împotriva stresului, acționând calmant. Cele mai bune surse sunt avocado, nucă de cocos, ale căror semințe, tahini, măsline (ulei de măsline), migdale și nuci.

Fructe si legume

Fructele și legumele fac parte integrantă din orice meniu sănătos. Este și mai important pentru vegani și vegetarieni să obțină suficiente fructe și legume de sezon. Accentuați legumele nu numai proaspete, ci și tratate termic. De exemplu, morcovii și ciupercile au nevoie de puțină grăsime în care să-și dizolve nutrienții.

Victorie dietă din Top Form

Primii zece care trec cu succes testul cu cel mai mare scor vor câștiga un program gratuit de o lună cu o dietă individuală din Top Form. Așteptați un e-mail pentru a afla dacă câștigați.