Autor: Maria Lashkova (tradus de WebMd)
Ultima actualizare a informațiilor: 10.09.2012.

lumea

În zilele noastre, tema alimentelor vegetale și a vegetarianismului este considerată din ce în ce mai mult. Interesul pentru vegetarianism ca modalitate ideală de purificare a corpului este în creștere, așa că am găsit fapte interesante pe această temă. Urmarea acestei diete sa dovedit a fi o sarcină sănătoasă și extrem de ușoară.

Alegeri sănătoase
Un număr tot mai mare de oameni aleg această dietă specială. Dieta vegetariană tipică este scăzută în colesterol, acizi grași totali și saturați, ceea ce ajută la reducerea riscului de diabet de tip 2 și boală coronariană. Sună promițător? Vă vom oferi acum o listă cu cele mai vegetariene produse alimentare și feluri de mâncare.

Inceputul
Există multe tipuri de diete vegetariene. Prin definiție, vegetarienii nu mănâncă carne sau pește. Unele dintre ele includ ouă și produse lactate în meniul lor, în timp ce altele folosesc produse lactate, dar evită ouăle. Veganii mănâncă numai alimente vegetale. Nu consumă nimic derivat din animale, inclusiv lapte, ouă și miere. Indiferent de modul în care alegeți, prioritatea dvs. este să obțineți proteine, fier, calciu, zinc și vitamina B12.

Ia niște proteine
Proteinele din carne conțin toți aminoacizii esențiali de care are nevoie corpul, dar sursele vegetale de multe ori nu le furnizează. Nevoile de proteine ​​pot fi satisfăcute cu ușurință consumând o varietate de alimente pe bază de plante. Pentru a obține întreaga gamă de proteine, vegetarienii trebuie să consume o mare varietate de nuci, semințe, leguminoase și cereale. Fasolea, de exemplu, este bogată în aminoacizi lizină, dar săracă în aminoacizi bogați în sulf. Opusul este valabil pentru cereale. Deci, un fel de mâncare cu fasole neagră și orez este o modalitate bună de a obține o doză echilibrată de proteine.

Înlocuiți carnea cu soia
Produsele din soia sunt o sursă completă de proteine. Sunt un bun substitut chiar și pentru carne. Faceți frigărui de tofu data viitoare când prietenii dvs. iubitori de carne aprind grătarul. Chiar dacă tofu nu este preferatul tău, există o mare varietate de alimente din soia pe piață astăzi. Soia este ingredientul principal al diferitelor doze fierbinți fără carne, mușcături de „pui” și cârnați.

Transformă rețetele preferate
Cel mai simplu mod de a trece la vegetarianism este să transformi rețetele tale preferate în versiunea lor fără carne. De ce nu preparați o lasagna vegetariană cu spanac și/sau tofu în loc de carne tocată. Subliniați deliciile fără carne.

Cambi umplute vegetariene
Ardei umpluți cu orez și legume, dar în loc de carne tocată adăugați fasole sau cârnați fără carne. Folosiți legume de sezon.

Omletă vegetariană
Ouăle din dieta vegetariană sunt o sursă fiabilă și convenabilă de proteine. De ce să nu faci o omletă vegetariană? În loc de șuncă și brânză, adăugați ciuperci, morcovi și spanac pentru un fel de mâncare mai colorat și mai hrănitor.

Parmezan de vinete
Iată un înlocuitor gustos pentru parmezanul de pui - unde se folosește pui, nu ezitați să adăugați vinete. Dacă ați decis să excludeți produsele lactate, puteți folosi brânză de soia în loc de parmezan adevărat.

Chili vegetarian

Când visezi un bol delicios de chili picant, nu te priva de el. Doar înlocuiți carnea tocată cu tofu sau saithe. Garnisiti cu condimente si nici nu veti simti diferenta.

Hamburger de legume
Ciupercă la grătar pe pâine integrală, decorată cu salată, roșii și brânză - un adevărat hamburger apetisant. Și un alt soi. Faceți un sandviș cu legume, soia și semințe și obțineți o sursă bine echilibrată de proteine.

Beneficiile unei diete vegetariene
Dietele vegetariene au un conținut redus sau nu de produse de origine animală și sunt sărace în total și acizi grași saturați, precum și colesterol. Studiile arată că vegetarienii prezintă un risc mai scăzut de a dezvolta anumite boli. Dieta ta vegetariană crește aportul de substanțe fitochimice. Se găsesc în fructele și legumele colorate, cum ar fi luteina din broccoli și licopenul din roșii. Fitochimicalele sunt antioxidanți puternici și vă pot proteja de cancer.

Dezavantaje ale dietei vegetariene
Dacă dieta nu este atent concepută și nu este completă, poate exista un deficit de anumite vitamine și minerale, cum ar fi fierul, vitamina B12, zincul, calciul și vitamina D. Veganii sunt deosebit de expuși riscului. Continuați să citiți acest articol pentru a afla despre vitaminele care lipsesc în dietele vegetariene și cum să le obțineți.

Calciul și vitamina D.
Dacă consumați proaspete și iaurt, brânză și iaurt, probabil că veți obține cantitățile necesare de calciu, dar dacă sunteți vegan, trebuie să căutați surse alternative. De ce nu încercați lapte de soia fortificat, suc de portocale, semințe, nuci și câteva legume verzi? Persoanele care nu consumă produse lactate sunt, de asemenea, susceptibile de a avea deficit de vitamina D. Corpul o poate produce după plajă, dar veganii care nu sunt expuși în mod regulat la soare au nevoie de suplimente suplimentare.

Zinc
Deși zincul poate fi găsit în multe alimente vegetariene, nu este la fel de digerabil ca zincul din carne. Consumul de cât mai mult zinc poate asigura o absorbție mai bună. Sursele bune includ lapte, brânză, pâine integrală, nuci, alimente din soia și leguminoase, cum ar fi nautul. Hummus pe o felie de cereale integrale va face o treabă perfectă.

Fier
Deși carnea roșie este cea mai populară sursă de fier, există și alte surse bune. Astfel sunt legumele cu frunze verzi, fasolea gătită, cerealele sau cerealele. La fel ca zincul, fierul din surse vegetale nu este la fel de bine absorbit ca cel din carne. Soluția este să consumați în mod regulat alimente bogate în fier și în combinație cu alimente care conțin vitamina C, deoarece aceasta este vitamina care îmbunătățește absorbția fierului.

acizi grasi omega-3
Acești acizi grași sunt buni, deoarece scad tensiunea arterială și îmbunătățesc sănătatea inimii. Le puteți găsi în pești și ouă uleioase. Dacă nu consumați aceste alimente, trebuie să includeți alte surse de Omega-3 în dieta dumneavoastră. Semințele de dovleac, semințele de in, nucile și uleiul de soia sunt alegeri bune.

Vitamina B12
Nivelurile scăzute ale acestei vitamine pot provoca slăbiciune musculară și oboseală. Vitamina B12 se găsește numai în alimente de origine animală și în unele alimente fortificate, inclusiv carne, ouă și produse lactate. Veganii trebuie să mănânce alimente îmbogățite cu această vitamină sau să ia suplimente.

Copii vegetarieni
Mulți părinți se întreabă dacă o dietă vegetariană este sigură pentru copiii lor mici sau adolescenți. Potrivit experților, pe lângă faptul că este sigură, această dietă este, de asemenea, foarte utilă. Un studiu efectuat pe mai mult de 5.000 de copii a concluzionat că o dietă vegetariană era semnificativ mai sănătoasă decât o dietă non-vegetariană. Asigurați-vă că copiii dvs. îngrășează suficient pentru a satisface nevoile corpului lor. În acest caz, nucile, untul de arahide, avocado, lactatele și ouăle sunt surse bune.

Vegetarienii din când în când
Nu trebuie să fii vegetarian șapte zile pe săptămână pentru a profita la maximum de asta. Una sau două zile pe săptămână fără carne vă va reduce aportul de acizi grași saturați și colesterol, în timp ce vă va furniza corpului nutrienți utili din plante. Consumul de mâncăruri fără carne este acum o sarcină ușoară, deoarece aproape toate restaurantele oferă un meniu vegetarian.

În magazinul online ecologic „Viața sănătoasă” puteți găsi tot ce aveți nevoie pentru dieta vegetariană. Și echipa de profesioniști de la Healthy Living Medical Center este responsabilă de pregătirea acestuia, care se va ocupa de integritatea dietei dumneavoastră.