bucătăria

Frumoasa Republica Cehă ne aduce în minte idei de arhitectură interesantă, puburi memorabile, o mare varietate de beri și bucătărie nesănătoasă, dar incredibil de delicioasă, care sună puțin neobișnuit pentru stomacul bulgar. Mâncărurile cehe sunt grase, sărate, pastoase și grase, dar totuși irezistibile.

Prin urmare, dacă ați decis să vizitați Republica Cehă, ar trebui să fiți unul dintre acei oameni cărora nu le este frică să se îngrașe sau cei care vor să îngrășeze încă un kilogram.

„Volevka” se numește supa tradițională cehă, care seamănă cu terciul și nu are nicio legătură cu noțiunile noastre lichide de supă. În bolul tău cu o șoimă poți găsi bucăți de cartofi sau măruntaie. Și dacă trebuie să vorbim despre regulile pentru prepararea supelor în stil ceh, se poate spune cu siguranță că lingura ar trebui să rămână în poziție verticală - toate supele se bazează pe principiul piureului.

Bucătarii realizează acest lucru adăugând făină, gri sau piure de legume. Cehii pregătesc așa-numitul „Ishka” - făină dizolvată în apă, care este principalul ingredient din supe. Vasul se toarnă în supă și se fierbe până dispare gustul de făină.

În bucătăria cehă există un număr mare de sosuri, care se numesc „omachki”. În general, cehilor le place să-și condimenteze felurile de mâncare cu multă sare și piper și să le toarne cu diferite sosuri, împărțite în patru grupe principale - lactate, vegetale, aromate și picante.

Un detaliu interesant este că doar sosul de fenicul există în trei variante. Sosul de ciuperci, parfumat (busuioc sau rozmarin) sau dulce este de obicei servit în restaurantele cu carne.

Cele mai populare condimente din Republica Cehă sunt oțetul, muștarul și hreanul. În trecut, se credea că cantitatea de condimente din vas este un simbol al bogăției - cu cât mirosul vasului este mai puternic, cu atât mai mulți bani avea persoana care l-a preparat.

Muștarul și hreanul diferă prin faptul că nu au un gust atât de ascuțit. Cele mai comune arome în bucătăria lor tradițională sunt chimenul, busuiocul, menta și salvia.

Dacă ați citit cartea lui Yaroslav Hasek The Adventures of the Good Soldier Schweik, ați dat peste cuvântul găluște. Dacă încă vă întrebați ce să mâncați, vă vom sugera că sunt prăjituri făcute din aluat de drojdie sau cartofi fierți. Există, de asemenea, găluște dulci cu ceva umplutură. Și găluștele de cireșe și găluștele de varză murată sunt adevărate capodopere pe care ar trebui să le încercați cu siguranță.

Gulașul este o carne moale și suculentă înăbușită. L-am întâlnit în bucătăria maghiară, dar cea cehă diferă prin gust. În bucătăria tradițională cehă există multe varietăți de gulaș - poate fi carne de vită, porc, iepure, asortate, de vânătoare, rurale și multe altele.

Cel mai frecvent este gulașul de vită, care se folosește la prepararea cărnii din diferite părți ale vițelului. Se adaugă o mulțime de condimente, cum ar fi chimenul măcinat sau usturoiul zdrobit și ardeiul roșu.

Toate produsele sunt fierte la foc mic și imediat ce carnea se înmoaie, sosul obținut în timpul gătitului este condimentat cu făină, pastă de roșii și pus la fiert mai mult. În mod tradițional, gulașul se servește cu găluște, deoarece absorb sosul fierbinte parfumat.

După cum am spus deja, berea este foarte respectată în Republica Cehă, dar este însoțită și de diverse aperitive din carne rece. Nu ne-am înșela spunând că aperitivele nu pot fi consumate fără bere din cauza abundenței de oțet din ele.

Dintre cârnați se pot distinge „Utopenchi” - cârnați marinate, care sunt foarte uleioase și parfumate, și „Tlachenka” - cârnați, care este tăiat în bucăți, presărat gros cu ceapă tocată, piper și condimentat cu oțet din belșug. Un astfel de conținut concentrat de condimente poate fi luat numai cu o cană de bere cehă.

După cum probabil ați observat, vegetarienii cu greu au putut găsi ceva în acest tărâm al mâncărurilor din carne. Cu toate acestea, puteți încerca brânza galbenă tradițională cehă coaptă, care este foarte gustoasă, dar și bogată în calorii.

Așadar, uitați de diete și faceți bagajele pentru Republica Cehă! Bucătăria acestei țări are cu siguranță ceva care să vă impresioneze.