• Ratatouille
  • Vinete în chineză
  • Vinete cu smântână

vinete

Vinetele au apărut în țara noastră relativ recent. Și a ajuns să gătească împreună cu rețete din Europa. Unele dintre aceste rețete s-au adaptat gusturilor noastre și ceva care rămâne neschimbat. Și ceva care a rămas intact tocmai a primit un nou nume. Aici, de exemplu, știți că caviarul de vinete - nu este nimic asemănător cu șobolanul francez - vinete înăbușite cu legume.

Aceasta este probabil cea mai faimoasă dintre toate opțiunile pentru a găti vinete în acest fel. Dar există și alte rețete, nu mai puțin interesante. Cu toate acestea, vom începe cu ratatouille sau caviar de vinete - oricare preferi.

Ratatouille

Fel de mâncare foarte gustos - ușor și satisfăcător în același timp. Ratatouille este cunoscut în mai multe interpretări, inclusiv în caviarul nostru de vinete.

  • Vânătă;
  • Ceapă;
  • Dovlecel;
  • Roșii;
  • Ardei;
  • Usturoi;
  • Busuioc;
  • Ulei vegetal.

Mod de preparare:

Produsele pentru acest fel de mâncare sunt luate în proporții egale, iar usturoiul și busuiocul după gust. Mai întâi iau toate legumele și le tai cuburi mari sau cuburi, ceapă shinkuem. Într-o tigaie se toarnă untul așa cum este și se prăjește în unt, ceapa până devine aurie. Se adaugă usturoiul tocat mărunt și se mai prăjește câteva minute. Apoi întindeți într-o tigaie vinete, ardei, dovlecei, condimentați cu piper și sare și lăsați să fiarbă sub un capac închis timp de zece până la cincisprezece minute. Apoi, adăugați legumele de roșii și busuioc și continuați să fierbeți legumele deja într-o tigaie deschisă timp de zece minute. Se servește cald sau rece. Dar ratatouille rece este mult mai gustoasă!

Dacă dovleceii înlocuiesc morcovii și nu pun într-o farfurie, usturoi și busuioc, atunci se va dovedi tradițional pentru caviarul de vinete din bucătărie.

Vinete în chineză

În China, se pare, iubesc și vinetele. Pe măsură ce le fierbeți cu ceapă și usturoi. Încercați - este foarte gustos!

  • Vinete - 1 kg;
  • Ceapă - 2 cepe mărime medie;
  • Usturoi - 1 cap;
  • Sos de soia - 1 lingură;
  • Ardei roșu măcinat - o jumătate de linguriță;
  • Ulei vegetal.

Mod de preparare:

A mea și ștergeți-o cu vinete. Tăiați-le mai întâi în felii subțiri (mai multe) și apoi tăiați-le în farfurii, în benzi. Fâșiile ar trebui să devină înguste (nu mai late de două inci și jumătate) și subțiri (aproximativ trei până la patru milimetri). Într-o tigaie ca ulei vegetal și în porții mici, prăjiți în ea vinete. Rețineți că vinetele absoarbe bine uleiul, așa că se toarnă destul de mult în tigaie.

Legumele prăjite se schimbă într-un castron separat, iar într-o tigaie, adăugați două sau trei linguri de apă și puneți ceapă tocată mărunt. Există, de asemenea, și o jumătate de cap de usturoi, care este, de asemenea, mai întâi foarte fin nashinkuem sau măcinat într-o presă de usturoi. Îmbrăcat cu sos de soia de ceapă și piper negru, sare după gust și aduceți acest amestec la fierbere. Apoi, întindeți într-o tigaie de vinete și fierbeți până se evaporă tot lichidul. Se serveste presarat cu usturoi ras.

Vinete cu smântână

Mâncare foarte, foarte gustoasă! De obicei vinete înăbușite cu roșii. Dar în această rețetă se oferă vinete fierte în sos de smântână.

  • 3 vinete mari;
  • 2 cepe;
  • 5 roșii medii;
  • Un pahar de smântână;
  • Ulei vegetal;
  • Piper negru și sare după gust.

Mod de preparare:

Alea și uscați vinetele. Apoi tăiați marginile, tăiați fiecare fruct în două, sare și lăsați în această stare jumătate de oră. Datorită acestei proceduri vinetele dau toată amărăciunea. Apoi stoarceți ușor vinetele (dar aceasta poate fi sau nu) și tăiați-le în cuburi. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți-o într-o tigaie cu ulei. Când ceapa începe să se prăjească, dobândiți o coajă de aur tridimensională, adăugați în tigaie vinete și continuați să gătiți împreună.

Între timp, tăiați roșiile felii subțiri și așezați și într-o tigaie. Vinete prăjite cu ceapă și roșii la foc mare timp de două până la trei minute. Pentru sos, diluați smântâna, o jumătate de cană de apă călduță și turnați într-o tigaie. Reduceți căldura și continuați să fierbeți legumele timp de cincisprezece minute. Timp de cinci minute până la sfârșitul procesului adăugați vinete, sare, piper negru.

Aici astfel de vinete înăbușite cu legume pot fi preparate în maniere franceze, în chineză sau într-un sos de smântână. În general, pot găti cu orice legume. Sunt combinate cu cartofi și dovleac, varză și ardei dulci, morcovi și roșii. Cineva pre-înmoaie vinetele, cineva omite această procedură. Unelor le plac vinetele înăbușite, tăiate cubulețe, altele - tăiate felii sau benzi. Unii vor aprecia vinete cu usturoi, iar altele cu ierburi proaspete. Incearca-l! Gătește cu plăcere și dă-ți pofta bună!

Vă sfătuim să citiți: Rețete de casă: vinete înăbușite

  • Plăcintă cu brânză și legume
  • Cuptor cu ciuperci

Toată lumea este obișnuită să aibă cartofi fierți cu unt sau piure. Nu mai poți surprinde pe nimeni. Vă oferim o varietate de meniu zilnic și facem din dieta familiară un pic de „stafide”. Vă vom ajuta să stăpâniți o operațiune simplă, dar multe servicii îndeplinesc instanța. Aceasta este opțiunea ideală pentru femeile ocupate. Nu durează mult "magie" în bucătărie, cel mai important - fin, amestecați și introduceți în cuptor.

Plăcintă cu brânză și legume

Acest cartof copt cu legume este preparat cu brânză sărată și brânză galbenă. Datele despre produs, după timpul petrecut în cuptor, se transformă într-o crustă aurie tridimensională ușoară parfumată. Mâncarea se dovedește incredibil de apetisantă și suculentă.

  • un kilogram de cartofi albi
  • 500 de grame de roșii coapte
  • piper negru - opțional
  • brânză - 250 de grame
  • lingura unt
  • ou - un lucru
  • sare - pe gustul dumneavoastră
  • cinci linguri de lapte
  • o pereche de crenguțe de mărar și pătrunjel proaspăt
  • 50 de grame de brânză

Mod de preparare:

Scoateți coaja din cartofi și tăiați-o în cercuri subțiri, roșiile - în cuburi și tăiați mărunt condimentele proaspete. Frecați o răzătoare mică și ambele tipuri de brânză.

Am folosit ulei lubrifiant, dar poate fi înlocuit cu vegetal. Așadar, fiți în interiorul țării și la partea de jos a formularului, apoi așezați pe aceste straturi: cartofi, roșii și brânză. Turnați totul cu un amestec de lapte proaspăt și ouă, asigurați-vă că sareți și, dacă doriți, piper. Trimite vasul la cuptor pentru 45 de minute. Temperatura adecvată de gătit - 220 de grade.

Acum scoateți forma din cuptor, amestecați brânza rasă și pătrunjelul și presărați cu ele fierberea fierbinte.

Cuptor cu ciuperci

Gatiti vasul atat cu ciuperci proaspete cat si uscate. În ultimul caz, acoperiți-le cu apă clocotită, apoi nu vor fi dificile.

  • ceapă verde - o grămadă
  • 200 de grame de ciuperci
  • 20 de grame de unt
  • 750 de grame de cartofi
  • Sarat la gust
  • trei mere mici
  • ambalaje cremă
  • 100 de grame de brânză
  • doi gălbenușuri

Mod de preparare:

Tăiați ceapa în felii subțiri, ciupercile în cuburi și cartofii în felii. Scoateți mijlocul din mere și tăiați-le în felii subțiri.

În gătitul preîncălzit, se topește puțin unt și se prăjește cu ciuperci de sare și piper și ceapă verde. Produsul topit rămas se formează și întinde mai întâi cartofii, apoi legumele, apoi merele și din nou cartofii. Acum bateți gălbenușurile și smântâna, dacă doriți, puteți adăuga nucșoară. Se condimentează cu sare și amestecul se toarnă toate aceste ingrediente, după stropirea cu brânză rasă. Se coace la 180 de grade, nu mai mult de 40 de minute.

Există un număr imens de rețete neobișnuite din cartofi, începând cu cele mai simple și terminând cu capodopere culinare întregi, care de la bucătari cunoștințe speciale și abilități perfecționate. Am împărtășit doar o mică parte din faptul că este pregătită exclusiv de experți culinari. Studiază literatura, încearcă și vei deveni unul dintre ei!

Vă sfătuim să citiți: Cartofi la cuptor cu carne: rețetă de gătit