polly

Vinete marinate

Vinetele au un gust diferit în funcție de modul în care sunt preparate. Vinetele marinate devin mult mai rapide decât dacă trebuie să gătești un fel de mâncare cu vinete. Se pot face conserve pentru iarnă sau ca salată pentru consum direct. Sunt un aperitiv excelent pentru coniac.

Produse:

5 kg vinete

Boabe de piper negru

Pregătire:

Într-o cratiță adâncă, puneți uleiul, oțetul, apa și condimentele pe aragaz să fiarbă. Spălați vinetele și coajați-le. Tăiați-le în cercuri cu un deget gros. Puneți-le în marinada care fierbe și fierbeți până când amestecul fierbe din nou. Scoateți-le și aranjați-le în borcane și puneți pătrunjel și usturoi tocat mărunt între ele. Completați cu marinada rămasă cât de mult absoarbe. Sterilizați-le 2-3 minute.

Când doriți să faceți o cantitate mică pentru consumul direct, veți avea nevoie de:

1 kg de vinete

Boabe de piper negru

Puteți găsi aceasta și multe alte rețete selectate în cartea mea „Delicatese de casă din bucătăria mică”.