modalitate

Vinetele provin din India, unde se găsește încă în sălbăticie. Din E-kulinari.com împărtășiți puțin mai mult despre această legumă interesantă.

Vinetele sălbatice sunt de culoare albă până la gălbuie, nu mai mari decât oul de găină. Astăzi, mini vinetele galbene și cele mici albe și roșii, care nu diferă în ceea ce privește gustul de omologul lor mare, sunt cultivate pe o bază limitată și sunt o delicatesă excelentă în restaurantele scumpe de lux.

Din India se răspândește în China și alte țări din Asia de Sud-Est. În Europa, și mai exact în Spania, aceasta cade în secolul al XIII-lea, unde a fost adusă de arabi. A fost adus în Africa de către persani. Peste tot vinetele sunt acceptate cu succes în bucătăria fiecărei țări.

Vinetele au o bogată compoziție minerală. În primul rând sunt sărurile de fosfor, urmate de cele de calciu, sulf, potasiu, fier etc.. în cantități mai mici. Conține vitamine C și vitamine B. Prăjite pentru caviar verde, într-o caserolă sau într-o cutie, ne vor diversifica masa.

Ele ajută la eliminarea corpului de colesterol, reduc nivelul acestuia în sânge și în vasele de sânge. Prin urmare, acestea sunt recomandate pentru prevenirea și tratamentul aterosclerozei. În același timp, acestea cresc excreția acidului uric și previn guta.

Sunt recomandate și pentru bolile cardiovasculare, deoarece potasiul din ele îmbunătățește activitatea inimii, ajută la expulzarea fluidelor și previne umflarea.

Sfaturi

* Înainte de utilizare, tăiați și sareți, apoi clătiți cu apă rece. În acest fel, se extrage o parte semnificativă a solaninei (un tip de toxină), care este responsabilă de amărăciune.
* Se prăjește la căldură mare, în grăsime bine încălzită, pentru a nu absorbi o mare parte din ea.
* Containere și aparate metalice nu trebuie utilizate în timpul procesării lor.
* Se pot pregăti cu pielea, dar fără ea vasele au un gust mai fin.
* Pentru a nu crapa, acestea sunt ciupite înainte de a fi puse la copt

Vinetele se conservă cel mai bine iarna după cum urmează:

Tăiați în cercuri subțiri (sărate și clătite cu apă) blanch timp de 3 minute.

Înjumătățit în două (de asemenea, sărat și clătit) pentru umplere, blanch timp de 4 minute. Odată răcit, înfășurat și așezat în congelator

Feliate (pre-sărate) prăjiți 2 minute în ulei fierbinte. Rece aliniat în borcane. A se păstra la congelator. În ambele moduri, vinetele sunt conservate timp de aproape un an. Pentru gătit nu este nevoie să dezghețați în prealabil

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">