• 2 vinete mari
  • 1 cană fasole albă
  • 1 ardei dulce roșu și galben
  • 2 cepe
  • 2 morcovi
  • 2 roșii
  • 8 ciuperci
  • mărar și pătrunjel sau alte condimente verzi
  • ulei
  • sare si piper

fasole

Mod de preparare:

Se toarnă apă rece peste fasole timp de 30 de minute, apoi se fierbe.

Morcovii și ceapa se toacă mărunt, se toarnă în ulei.

Tăiați ardeii în paie, adăugați-i în tigaie cu celelalte legume și fierbeți timp de 10 minute.

Tăiați vinetele în două bucăți pe lungime și, cu ajutorul unei lingurițe, tăiați interiorul, lăsând o parte din acestea pe pereți.

Adăugați sare bărcilor cu vinete, astfel încât amărăciunea caracteristică să poată fi eliberată. Tocați carnea pe care ați sculptat-o ​​și adăugați și sare. Se lasă 7 minute.

Între timp, tocați ciupercile și roșiile, adăugați-le la legumele tocate împreună cu interiorul vinetelor.

Se clătesc vinetele, se adaugă puțină sare, se presară piper negru și se aranjează într-o tigaie. Coaceți-le 7-10 minute la 180 de grade.

Puneți fasolea deja scursă și condimentele verzi tocate în vasul cu legumele. Lăsați amestecul să se gătească timp de 5 minute, apoi umpleți vinetele cu el.

Puneți-le la cuptor încă 10 minute și vasul este gata de servit.