Vinetele, numite și roșii albastre, sunt o plantă din genul Strugurele câinelui din familia Cartofilor. Planta poartă un fruct cu același nume, care este utilizat pe scară largă ca legume în gătit.

ajută scăderea

Vinetele sunt o rudă apropiată a roșiilor și cartofilor. Este originar din India și Sri Lanka. Este o plantă anuală, atingând 40-150 cm înălțime. Florile sunt de culoare albă până la mov, cu corola din cinci părți și stamine galbene. Fructul este o sămânță cărnoasă, conține numeroase semințe moi moi.

Vinetele se caracterizează prin bogăția sa de minerale importante precum potasiu, calciu și fier, sodiu, proteine, vitamina A și fibre. Datorită calităților sale sănătoase, a devenit o legumă preferată de mulți regi și regine de-a lungul secolelor.

În India și în alte părți din Asia, există soiuri care seamănă cu dimensiunea ouălor de găină. Culorile vinetelor variază de la alb la galben sau verde, precum și la roșu-violet și violet închis.

Vinetele au un conținut ridicat de acid clorogenic. Este unul dintre cei mai puternici antioxidanți produși în țesuturile plantelor. Acidul este dominat de mai mult de 10 compuși fenolici care protejează împotriva stresului și infecțiilor.

Fitonutrientii continuti de vinete ajuta la prevenirea deteriorarii celulelor cauzate de radicalii liberi. Datorită nasuninei pe care o conțin, vinetele ajută la scăderea colesterolului rău.

Datorită conținutului ridicat de fibre, roșiile albastre sunt, de asemenea, eficiente în ameliorarea constipației. De asemenea, este recomandat pentru prevenirea hemoroizilor și a colitei.

Roșiile albastre sunt utile și în diete, deoarece nu sunt bogate în calorii și grăsimi.

Vinetele sunt preparate în diferite moduri - aburite, prăjite sau coapte. Pentru a-și înmuia gustul amar, vinetele feliate trebuie sărate și lăsate să stea cel puțin 30 de minute înainte de gătit.