Acid folic

Vitaminele B funcționează în sinergie, deci toate sunt mai mult sau mai puțin proelemente unele de altele.
Vitaminele B sunt sensibile la căldură, la gătit și sunt foarte solubile în apă.

Vitamina B9 are mai multe roluri și mai multe nume. Când luăm în considerare forma sa naturală, vorbim despre folat. De fapt, vitamina B9 naturală găsită în legumele verzi este alcătuită din diferite molecule: tetrahidrofolați, dihidrofolați și formiltetrahidrofolați.

Când vitamina B9 este sintetizată pentru consum ca supliment alimentar, se numește acid folic. Acidul folic este o vitamină cheie în timpul sarcinii. Deficitul de vitamina B9 poate duce la malformații fetale grave și la naștere prematură. Se știe că această vitamină joacă un rol cheie în funcționarea sistemului nervos. Datorită acestuia, riscul apariției spinei bifide, o malformație care afectează nou-născuții, este redus cu 90%.

În plus, rolul său în sistemul nervos îi permite să reducă riscul de demență sau Alzheimer. Vitamina B9 ajută metabolismul creierului și al nervilor (în special în transmiterea impulsurilor nervoase) și permite formarea tubului neural la făt. De asemenea, joacă un rol în sinteza ADN-ului și diviziunea celulară, este implicat în metabolismul proteinelor și în formarea celulelor roșii din sânge.

Vitamina B9 este recomandată în următoarele cazuri:

  • defecte ale tubului neural;
  • prevenirea bolilor cardiovasculare;
  • depresie;
  • pentru a reduce nivelurile de homocisteină asociate bolilor renale

În timpul asimilării proteinelor, se eliberează aminoacizi - metionină și homocisteină, aceasta din urmă este un mediator în metabolismul metioninei. Persoanele sănătoase procesează homocisteina în două moduri diferite:

  • conversia homocisteinei în metionină depinde de vitamina B9 (acid folic) și vitamina B12,
  • în timp ce conversia homocisteinei în aminoacid cisteină necesită două enzime dependente de vitamina B6.


Prin urmare, relația dintre vitaminele B6/B9/B12 este strânsă, concentrația sanguină a homocisteinei este reglată de cel puțin trei vitamine: B9, B12 și B6.

Simptome de carență:

  • anemie;
  • pierdere în greutate;
  • diaree;
  • oboseală;
  • epilepsie;
  • durere de cap;
  • despicarea unghiilor;
  • tulburări de dispoziție și somn;
  • depresie;
  • deficiență de creștere;
  • Pierderea parului;

Datorită fragilității sale speciale, molecula nu poate fi izolată de vitamina B9. De aceea a fost creată o versiune sintetică - acidul folic, dar este foarte recomandat să luați vitamina B9 în formă naturală, din surse naturale. Polen de pin New Age este doar o astfel de sursă.

Se consideră că vitamina B9 sintetizată sintetic accelerează diviziunea celulelor canceroase și crește riscul de cancer.

Este adevărat că vitaminele din grupa B sunt proelemente unele pentru altele, dar uneori nivelurile ridicate ale unei vitamine pot masca deficiența altuia. De exemplu, vitamina B9, care are o doză mai mare de 1 mg, poate masca deficitul de vitamina B12. De fapt, administrarea unor cantități mari de vitamina B9 poate ascunde simptomele clasice ale deficitului de vitamina B12. Simptomele deficienței nu vor mai fi văzute, ceea ce este periculos. Acest lucru se datorează faptului că vitamina B12 și vitamina B9 au căi metabolice care se intersectează. A lua doze mari de vitamina B9 modifică metabolismul asociat cu vitamina B12. Dacă acesta din urmă este deficitar, simptomele care ar trebui să apară în mod normal vor fi mascate. În acest fel, deficitul crește pe măsură ce trece neobservat și daunele pot deveni foarte grave și uneori ireversibile.

Surse de B9

Acidul folic se găsește în principal în următoarele alimente:

  • ficat (miel, carne de vită, carne de vită);
  • brocoli;
  • Suc de portocale;
  • leguminoase;
  • salata "Romaine";
  • nuci;
  • spanac;
  • semințe de floarea soarelui prăjite;
  • paste imbogatite;
  • sfeclă;
  • polen de pin;

O sursă bună de vitamina B9 este spanacul, dar o parte din acesta se varsă în apa în care este preparat spanacul. Deci, în funcție de cantitatea de apă utilizată și de dacă spanacul este stors sau nu, se pierde mai mult sau mai puțin din vitamină. La fel ca celelalte vitamine B, complexul B9 în forma sa naturală este foarte fragil - gătitul distruge o bună parte din acesta. De asemenea, legumele verzi depozitate la frigider pierd mai mult de 50% din conținutul lor de vitamina B9 în doar trei zile.

Rețetă pentru paste cu spanac, sparanghel și nuci


400 g de pastă de linguină
sparanghel de conexiune
2 linguri de ulei de măsline
2 catei de usturoi
200 g spanac
50 g de brânză de capră
50 g de nuci
sare și piper după gust

Spălați sparanghelul în apă clocotită timp de 3 minute, apoi răciți-le în gheață.Fierbeți pastele în apă sărată, scurgeți-le bine și păstrați o cantitate mică (aproximativ 120 - 130 ml) de apă pentru gătit. Intr-o tigaie, caliti spanacul cu ulei de masline si usturoiul zdrobit. Adăugați sparanghelul și pastele cu apa de gătit rămasă. Se servește cu brânză și nuci.

1/2 cană de spanac fiert conține 139 µg de acid folic.

1/2 cană de sparanghel conține 134 µg.

Cu nucile din rețetă (1/4 ceașcă echivalează cu 33 µg), veți obține aproape 400 µg recomandat pe zi de vitamina B9.

Femeile însărcinate sau care alăptează vor trebui să își completeze meniul cu altceva pentru a ajunge la cota lor mai mare.