Odată cu dezvoltarea deficitului de vitamina C este una dintre principalele preocupări în rândul celor care iau în considerare dacă să înceapă o dietă ceto. Alimentele din ea sunt de obicei sărace în această vitamină, deși varza, broccoli și alte legume sunt abundente. Dar restul nu sunt o sursă semnificativă.

această vitamină

Contradicția

Autorul „Bolilor nutriționale moderne” etc. Fred Otoboni, în colaborare cu soția sa Alice, abordează această problemă în articolul său, Acid ascorbic și sistemul imunitar. Acolo explică un fapt foarte interesant. Într-o mare parte a studiilor despre acțiunea vit. Nu s-au raportat beneficii semnificative asupra sistemului imunitar și luptei împotriva infecțiilor. În altă parte, se susține că vit. C joacă un rol semnificativ.

Efectul inhibitor al glucozei! Dacă aportul dvs. de carbohidrați este mare, veți avea nevoie de cantități mari de vitamina C. Unele fructe bogate în carbohidrați conțin unele cantități de vitamina C. Dar îndulcitorii cu conținut ridicat de glicemie, cum ar fi melasa, zahărul din nucă de cocos, zahărul dat, alte alimente precum cartofi, orez, pâine cu cereale etc. conțin cantități mari de carbohidrați și nu au vitamina C. Consumatorii de acest fel au nevoie de doze mari de vitamina C, mult peste cele pe care le-ar putea lua cu mâncarea lor.

Și cele de keto?

Un studiu din 1975 realizat de Man GW și Newton P, Transportul prin membrană al acidului ascorbic, descrie concurența dintre acidul ascorbic și glucoza din organism. Datorită similitudinii lor structurale, acidul ascorbic și glucoza utilizează același transport membranar. Un concept a fost ulterior confirmat experimental și ne-a oferit o înțelegere a modului în care glucoza concurează cu acidul ascorbic pentru transportul insulinei. Pe scurt, animalele sunt capabile să sintetizeze vitamina C în corpul lor. Dacă nu mâncăm alimente bogate în carbohidrați, această vitamină C, pe care o luăm cu carne, grăsimi și organe, este complet suficientă.

Nu în ultimul rând, necesitatea de antioxidanți în ceto este mai mică, deoarece stresul oxidativ pentru organism în nutriția ceto este mai mic. Vitamina C nu este singurul antioxidant din corpul nostru. Dar cu cât organismul are mai puțini antioxidanți, cu atât este mai bun. C își va îndeplini funcțiile și nevoia de antioxidanți exogeni este mai mică.