Postat 2016-10-19 20:05:00
Categorii Suplimente nutritive

vitamina

Vitamina E. este o substanță naturală care este un compus solubil în grăsimi. Este, de asemenea, cel mai puternic antioxidant solubil în grăsimi care plutește în plasma umană.
Vitamina E. de fapt, este format din 8 forme chimic diferite, care au diferite grade de activitate la nivel biologic. Aceștia sunt fenoli (acizi carboxilici) care sunt metilați (derivați din metan) și se numesc tocoferoli și tocotrienoli.
Patru tocoferoli și patru tocotrienoli, alfa, beta, gamma și delta, alcătuiesc vitamina E.

Surse de vitamina E.


Vitamina E poate fi obținută din două surse - alimente sau suplimente.

Cele mai bune surse alimentare de vitamina E sunt nucile, semințele și uleiurile. De exemplu, uleiul de germeni de grâu are 20,3 mg de β-tocoferol pe lingură. Puteți obține 7,4 mg de 30 g de semințe de floarea soarelui prăjite uscate, 6,8 mg de 30 g de migdale sau 1,45 mg de o lingură de unt de arahide. Legumele cu frunze verzi, alte cereale integrale și nuci și cerealele îmbogățite sunt, de asemenea, surse de β-tocoferol (vitamina E).
În dietele occidentale, consumă cea mai mare parte a vitaminei E sub formă de tocoferol gamma (γ) din soia, porumb și, în principal, din uleiuri vegetale polinesaturate.

Studiile privind aportul alimentar de vitamina E sunt adesea calculate în termeni de echivalenți alfa -tocoferolici. Conținutul de gamma-tocoferol poate fi utilizat ca înlocuitor pentru alfa-tocoferol cu ​​o eficiență de 10% (de exemplu, 10 molecule de γ-tocoferol egale cu 1 alfa-TE). Întrebarea calculării vitaminei E prin această metodă este greșită, deoarece gamma-tocoferolul nu este echivalent funcțional, nu se transformă în alfa-tocoferol și este prea ușor epuizat de corpul nostru. Dacă luați numai alfa-tocoferoli, atunci cantitatea raportată de vitamina E va fi mai mare decât se aștepta.

Aditivi alimentari

Aditivii sunt adesea vânduți ca esteri, care sunt compuși chimici care protejează alfa-tocoferolii de oxidare și își extind durata de valabilitate. Dacă aditivul este etichetat D-alfa-tocoferol sau DL-alfa-tocoferol, aceasta înseamnă alfa-tocoferol natural sau respectiv sintetic. Formele sintetice (DL-) sunt de două ori mai active decât aceeași cantitate de alfa-tocoferol natural, deși sunt la fel de ușor de absorbit ca naturale.

Majoritatea suplimentelor oferă aproximativ 100 de unități internaționale (UI) de vitamina E. Vitaminele sunt de obicei măsurate în UI (unități internaționale) cu diferite forme ale vitaminei cu activitate biologică diferită.
1 UI este echivalent biologic cu 0,67 mg D-alfa-tocoferol sau 0,9 mg DL-alfa-tocoferol.

Statisticile arată că 11,3% dintre persoanele care iau vitamina E ca supliment o iau în doze de până la 400 UI.

Avem un deficit de vitamina E.?

Studiile din Europa de Vest arată că dieta medie a unei persoane nu oferă cantitatea recomandată de vitamina E. Desigur, aceste studii nu reflectă cu exactitate cantitatea de vitamina E consumată de adultul sănătos mediu. Adesea, reducerea grăsimilor din dietă duce la un aport redus de vitamina E, ceea ce duce la un aport insuficient.

De fapt, deficiența de vitamina E este un fenomen rar și aproape niciodată nu este cauzată de aportul insuficient. În general, deficiența acestei vitamine este asociată cu boli și predispoziții genetice, precum și la copiii prematuri. Cauzele genetice pot fi malnutriția proteină-energie - în care există fie o lipsă de proteine ​​suficiente, fie o lipsă de suficiente calorii. Deficitul de transfer alfa-tocoferol sau sindromul secundar de malabsorbție a grăsimilor, în care intestinul este incapabil să absoarbă grăsimile și odată cu aceasta vitamina E. De fapt, acesta este grupul de persoane care prezintă cel mai mare risc de deficit de vitamina E.

Simptomele deficitului de vitamina E:

Cele mai frecvente simptome ale deficitului de vitamina E sunt neuropatia periferică și disfuncția neuromusculară. Acest lucru se datorează degenerării corpurilor nervoase atunci când alfa-tocoferolii sunt absenți. Această disfuncție nervoasă poate duce la miopatie (slăbiciune datorată inervației musculare reduse), ataxie (pierderea controlului mișcării), pierderea vederii și afectarea răspunsului imun.
Cu toate acestea, ar trebui adăugat că există mult mai frecvente pentru aceste simptome, deci nu ar trebui să fie neapărat asociate cu deficit de vitamina E.

Proprietăți antioxidante

Cele mai multe dintre beneficiile vitaminei E sunt legate de proprietățile sale antioxidante.
Vitamina E este cea mai puternică vitamină antioxidantă solubilă în grăsimi, ca atare, protejează acizii grași polinesaturați din fosfolipide și lipoproteine ​​din plasmă. Acest lucru protejează membranele celulare de daune.
Molecula de vitamina E acționează ca un perete protector împotriva radicalilor liberi din celulă, neutralizându-i complet. Această protecție celulară poate aduce beneficii persoanelor aflate într-o varietate de stări de boală - stres oxidativ cronic, probleme cardiovasculare, cancer, boli oculare și declin cognitiv.

Vitamina E în sport

Întrebarea rămâne dacă vitamina E are un efect benefic asupra exercițiilor fizice care nu au boli.
La persoanele sănătoase și antrenante, stresul oxidativ este o componentă obligatorie datorită efortului fizic intens. Contracția musculară în sine este asociată cu speciile reactive de oxigen (radicali liberi), uneori minimizarea acestora cu antioxidanți nu este o idee bună, deoarece acestea oferă și unele beneficii pentru corpul nostru.
Cantități mici de radicali liberi (oxid nitric sau peroxid de hidrogen) acționează ca molecule de semnalizare pentru a activa calea de semnalizare sensibilă la redox. Ceea ce la rândul său duce la adaptare celulară, remodelare și creștere a mușchiului antrenat. Din acest motiv, există îngrijorări cu privire la faptul că consumul de suplimente antioxidante poate reduce impactul exercițiului fizic asupra căilor de semnalizare celulară (conexiunea creier-mușchi).

Ce înseamnă acest lucru pentru un sportiv mediu interesat să ia vitamina E.?

Cu siguranță, administrarea de vitamina E nu va reduce efectul antrenamentelor și va avea, de asemenea, un efect protector asupra sănătății generale.
Interesant este faptul că putem beneficia de această vitamină în supraentrenare - ajută la reducerea oboselii și îmbunătățește sensibilitatea la insulină.

Vitamina E și protecția pielii

Pielea este corpul nostru cu cele mai reactive specii de oxigen și acolo se reflectă cel mai semnificativ efectele stresului oxidativ. Procesele oxidative cauzate de radicalii liberi sunt considerate a fi cea mai mare cauză a îmbătrânirii.
Alfa tocoferolii au o funcție importantă împotriva fotoîmbătrânirii celulelor pielii. Acest avantaj se datorează nu numai proprietăților antioxidante ale vitaminei E, ci și capacității sale de a modifica căile de semnalizare pentru a contracara efectele luminii solare.

Efecte secundare și siguranță

Limita superioară a aportului, care sa dovedit a fi sigură, este de 1000 mg pe zi - o doză care nu poate fi atinsă numai de alimente.
Studiile arată riscuri pentru sănătate mai mici de 400 mg (569 UI) pe zi.
Efectele secundare posibile ale supradozajului cu vitamina E sunt sângerările sau sângerările abundente, care pot apărea la depășirea dozei maxime.