Vitaminele sunt ceea ce a dezvoltat corpul uman.

De la 20.10.2011, citiți în 7 minute.

Uneori dieta noastră nu funcționează, simțim oboseală generală, oboseală, rezultate reduse. Apoi, recomandarea este să luați vitamine. Apărările noastre imune slăbesc în timpul lunilor de iarnă, iar virusurile rezistente la frig încep să se răspândească. Apoi, recomandarea este să luați din nou vitamine. Când suntem bolnavi și pe un antibiotic, medicul prescrie adesea vitamine împreună cu acesta. Luăm atât antibiotice, cât și vitamine. Și aceste vitamine sunt pastile mici, tablete, distribuite în farmacii și magazine de produse alimentare sportive. Și una dintre cele mai mari dezbateri din domeniul sportului și al produselor farmaceutice moderne este dacă aceste pastile au de fapt proprietățile vitaminelor, dacă le înlocuiesc cel puțin parțial sau dacă sunt un truc de marketing care poate fi chiar dăunător. Vom încerca să găsim un răspuns la această întrebare.

vitamine

Ce sunt vitaminele naturale?

Numim vitamine „naturale” luate dintr-o sursă naturală - legume, fructe, carne. Acestea conțin de obicei factorul activ al vitaminei, împreună cu mulți co-factori de origine biologică, utili și eficienți pentru corpul uman.

Înapoi la ei, vitamina sintetică este adesea fabricat din compuși derivați de gudron sau gudron de cărbune (sau alte produse petroliere). Această rășină este bogată în carbon, iar vitaminele sunt compuși cu un conținut predominant de carbon. Astfel obținuți nu au co-factori, chiar trecând prin diferite faze biochimice, adesea trebuie purificați.

Avantajele și dezavantajele vitaminelor sintetice

Primul și cel mai important argument al naturalistilor este faptul că vitamina sintetică nu are co-factori. Acest argument este incontestabil și, în practică, privește organismul de ingrediente bioactive importante, limitându-se la o anumită funcție de bază a corpului. Cofactorii, cum ar fi bioflavonoizii etc., au proprietăți unice pentru organism și chiar modifică efectul vitaminei. Deosebit de tipic este cazul vitaminei C, care este combinată cu un număr de bioflavonoide. Când a fost descoperit ca așa-numitul factor antiscorbutic, bioflavonoidele nu erau cunoscute și nu au fost sintetizate în practică.

Contraargumentul este că vitamina sintetică are exact funcția principală a vitaminei și nu cele accidentale. Deoarece co-factorii vitaminelor nu sunt constante și co-factorul aceleiași vitamine poate fi diferit, în funcție de faptul dacă vitamina este luată din carne sau legume; chiar și tipul exact de legume, de exemplu, poate afecta co-factorii. Al doilea argument se referă la identitate. Se întâmplă că vitamina sintetică, deși este un gemeni chimic complet, nu corespunde pe deplin cu omologul său natural. Molecula de vitamine acționează asupra luminii ca un cristal. Îl rupe și, în majoritatea vitaminelor naturale, această rupere este pe dreapta, iar molecula este notată cu litera „d” (din latină dextro - dreapta).

Vitamina sintetică oferă adesea o oglindă sau o imagine inversată. În majoritatea cazurilor, refractează lumina la stânga și la dreapta, ca dl (circuit dextro - stânga - dreapta - stânga). Se pare că, deși conexiunea este 100% aceeași, această dispunere a lanțului nu este deloc neglijabilă. lanțurile dl în multe cazuri sunt biologic inactive, dificil de degradat pentru organism și, în unele cazuri, chiar ridică suspiciuni de toxicitate.

Un exemplu clar în această direcție este vitamina E. Uleiurile vegetale dau forma d a vitaminei E, în timp ce sintetic se obține forma dl a vitaminei E. Corpul uman percepe doar forma d; l Nu se știe că varianta aduce beneficii organismului, dar se crede că este aproape direct aruncată. Beneficiul pentru organism din produsul sintetic perceput ar fi atunci în măsura în care reușește să separe cele două forme, să o arunce pe cea inutilă și să o asimileze pe cea necesară.

Faptul este, însă, că acest lucru se întâmplă - organismul absoarbe vitamina din suplimente. Cazul izolat nu este foarte indicativ. Majoritatea vitaminelor sintetice sunt absorbite de organism direct sau rapid transformate în forma lor bioactivă.

Contraargument pentru vitamine - suplimente este activitatea lor, ca urmare a procesului de producție. De multe ori sunt supuși tratamentului termic. Sunt tratați cu substanțe chimice. Sunt puse sub presiune. Sunt amestecate cu geluri industriale. Acest lucru le reduce proprietățile, le poate schimba structura și încetinește cu siguranță absorbția și absorbția lor de către organism până la 50%. De exemplu, pentru beta-caroten, rezultă că studiile clinice ale formei sintetice dau în cazuri similare rezultate diferite, incerte, ceea ce pune în discuție eficacitatea acestuia.

Cu toate acestea, acest lucru este compensat de concentrația ridicată, doza reglabilă și amestecul cu anumite enzime - obișnuit în unele companii. În acest fel, digestibilitatea este îmbunătățită. Cu toate acestea, rămâne un anumit risc, în special pentru digestie, motiv pentru care se recomandă administrarea multor vitamine cu alimente, pentru a nu stagna în tractul gastro-intestinal și a provoca modificări.

Produsele farmaceutice moderne oferă o soluție la problemă: acestea sunt extracte naturale de vitamine. Le veți recunoaște cu ușurință, chiar dacă sunt în pastile. Sunt semnificativ mai scumpe decât substanțele chimice, semnificativ mai puțin durabile și au un miros, adesea neplăcut. Cu toate acestea, multe companii saltează magistral această bară.

Marketingul este o armă serioasă în arsenalul lor. În primul rând, amestecă termenii „dintr-o sursă naturală” sau „organic” cu termenul dorit - „extract natural, natural”. În acest fel, confundă utilizatorul necunoscut. De fapt, chiar și pastilele sintetice fabricate din rășină au o sursă organică - rășină, dar acest lucru nu le face naturale și complexe. O altă „capodoperă” sunt așa-numitele vitamine „co-naturale” - pastile în care doar o parte, uneori nu mai mult de 10% din vitamină este cu adevărat naturală, iar restul sunt sintetice.

Cum să le recunoaștem?

În plus față de caracteristicile de identificare menționate mai sus, resursa utilizată pentru sinteza sa spune multe despre natura vitaminei. Companiile farmaceutice serioase publică sursa din care și-au creat vitaminele. Vom cita aici un tabel prescurtat al naturii vitaminelor în funcție de sursa lor: