ridichi

Rădăcinile mici sunt pline de nutrienți, multe vitamine și puține calorii

Autor: Prof. Hristo Mermerski

Una dintre primele legume, care după lunga iarnă ne oferă vitamine proaspete în meniul nostru la începutul primăverii, sunt ridichi. Sunt cele mai apropiate rude ale napilor, dar au apărut mult mai târziu decât acesta - numai în Evul Mediu - ca urmare a selecției sale.

Denumirea latină a acestei legume Raphanus sativus provine din cuvântul latin radix, care literalmente înseamnă „rădăcină”. De fapt, ridichile sunt mini rădăcini îngroșate, saturate cu multe substanțe valoroase biologic active care ajută la diferite boli.

În primul rând, această legumă timpurie este prima sursă primăvară de acid ascorbic natural, cu alte cuvinte - vitamina C. O grămadă de ridichi înlocuiește complet o jumătate de lămâie, trei roșii sau o duzină de prune în ceea ce privește vitamina de valoare. Se constată incontestabil că ridichea stimulează apărarea organismului. La fel ca ceilalți frați cruciferi, este capabil să prevină cancerul, în special la sân și colon.

Legumele cu rădăcină conțin, de asemenea, vitamine B, PP și multe minerale precum calciu, potasiu, sodiu, fosfor, magneziu și fier.
Este interesant de menționat faptul că conținutul de proteine ​​din ele este de două ori mai mare decât la ceilalți membri ai familiei lor. În plus, conțin numeroase enzime utile, celuloză, zahăr și chiar grăsimi.

Ridichile sunt un instrument indispensabil pentru pierderea în greutate, deoarece conținutul lor caloric este de numai 15 kcal/100 g. Prin urmare, putem paria cu încredere pe luarea unor cantități mai mari din ele, fără a ne îngrijora de silueta ta subțire. Mai mult, previn depunerea grăsimilor și contribuie la îmbunătățirea metabolismului. De aceea, nutriționiștii recomandă cu tărie salatele de ridiche atunci când vrem să scăpăm de kilogramele în plus.

Dar beneficiile acestora nu se limitează la topirea la centimetri de talie. Ele sunt, de asemenea, utilizate în lupta împotriva altor dizabilități grave. Celuloza, în care sunt bogate, accelerează procesele metabolice și elimină colesterolul dăunător din organism, îmbunătățind astfel digestia. Și acest lucru este foarte important pentru persoanele care suferă de obezitate, gută sau diabet. Apropo, această legumă este capabilă să normalizeze nivelul zahărului din sânge. Crește nivelul imunității și al hemoglobinei și ameliorează separat radiculita, constipația și durerea de migrenă. Ridichile stimulează, de asemenea, creșterea și dezvoltarea oaselor la adolescenți și sunt foarte utile pentru o muncă mentală mai lungă și mai epuizantă.

Iar sucul din ele este foarte util. Este de dorit să îl utilizați împreună cu suc de morcovi, altfel poate „mânca” membrana mucoasă a stomacului. Amestecul acestor două sucuri restabilește tonul tractului gastro-intestinal, ameliorează simptomele astmului și bronșitei, vindecă tusea. Medicina populară recomandă ca în bolile respiratorii acute să amestecați sucul de ridiche, morcov și țelină într-un raport de 3: 8: 5 și din băutura rezultată să beți o jumătate de pahar de 2-3 ori pe zi.

Datorită uleiului conținut în ridichi, acestea sunt considerate deosebit de potrivite pentru curățarea ficatului și a vezicii biliare. Dar acestea ar trebui utilizate cu precauție și consumate mai puțin de către persoanele care suferă de boli de stomac, deoarece își pot agrava starea. Prin urmare, ca mijloc de tratare a radiculitei și nevralgiei, de exemplu, rădăcinile sunt rase și nămolul rezultat este aplicat pe zonele afectate sub forma unei comprese.

Această legumă nu trebuie utilizată în infarct, miocardită și insuficiență cardiacă, precum și în accident vascular cerebral, deoarece contribuie la formarea cheagurilor de sânge și blocarea vaselor de sânge.