Vitaminele și mineralele sunt substanțe nutritive esențiale care îndeplinesc o serie de funcții benefice în corpul nostru.

beneficii

Există o linie fină între obținerea suficientă a acestor substanțe nutritive (care este sănătoasă) și utilizarea excesivă (care poate fi dăunătoare).

Pentru funcționarea normală a organelor și sistemelor, precum și pentru evoluția diferitelor procese din organism, este necesar să luați aproximativ 30 de vitamine pe zi, în combinație cu minerale și alți nutrienți.

Deși toate sunt considerate oligoelemente, vitaminele și mineralele diferă semnificativ.

Vitaminele sunt organice și pot fi afectate de acțiunea căldurii, a aerului sau a acidului. Mineralele, la rândul lor, sunt anorganice și au o structură chimică stabilă.

Aceasta înseamnă că mineralele din sol și apă își găsesc cu ușurință locul în corp, prin plante, pești, produse de origine animală pe care le consumăm.

Cu toate acestea, acest lucru nu este atât de ușor, deoarece recuperarea acestor substanțe de către organism necesită participarea așa-numitelor sisteme de navetă, care sunt afectate de o serie de factori.

Practic, putem considera mineralele ca fiind esențiale (fără de care nu putem) și neesențiale (opționale, dar și cu funcții foarte importante).

Mineralele obligatorii includ calciu, clorură, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, sulf. Rolul lor principal este acela de a menține cantitatea de apă din corp.

Mineralele neesențiale, numite și oligoelemente, includ crom, cupru, iod, fier și multe altele.

Funcțiile lor sunt, de asemenea, cheie în menținerea proceselor care au loc în corp. Oligoelementele ajută la blocarea factorilor dăunători care afectează celulele corpului și formează părți ale enzimelor cheie și le cresc activitatea.

Menținerea compoziției de vitamine și minerale în organism este foarte importantă pentru sănătatea noastră. Sursa principală de care depinde această compoziție este o dietă echilibrată și variată.