sănătatea este cea mai importantă

diferențe importante între vitamine

Vitaminele sunt împărțite în principal în două grupe majore - vitaminele solubile în apă și vitaminele liposolubile. În funcție de faptul dacă vitaminele sunt solubile în apă sau liposolubile, depinde dacă sunt conservate după tratament termic, dacă se acumulează în organism sau nu. În funcție de aceste proprietăți, unele vitamine ar trebui luate mai des, în timp ce altele ar trebui luate mai rar.

vitamine
Vitaminele solubile în apă sunt: ​​vitamina C, vitaminele B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B3 (niacină), B4 (colină), B5 (acid pantotenic), B6 ​​(piridoxină) și vitamina B12 (cobalamină).

Vitaminele liposolubile sunt: ​​vitamina A, vitamina D, vitamina E și vitamina K.

Vitaminele și procesul de preparare a alimentelor

Vitaminele liposolubile sunt mai tolerante la căldură și, prin urmare, pot fi conservate prin tratament termic. Deși solubil în apă, în cele mai multe cazuri, nu supraviețuiește preparării și tratamentului termic. Prin urmare, deși este posibil să obțineți vitaminele A, D, E și K din alimente gătite, trebuie să fim atenți să obținem vitamine solubile în apă (vitaminele C și B) din alimente care nu au fost gătite.

Asimilarea de către corp și acumularea în corp

Vitaminele liposolubile sunt procesate de intestine și absorbite de sistemul digestiv alături de grăsimi. Prin urmare, orice ar putea interfera cu absorbția grăsimilor din sistemul digestiv ar împiedica absorbția vitaminelor liposolubile. Rețineți acest lucru dacă aveți probleme digestive.

Vitaminele liposolubile sunt absorbite de organism doar în combinație cu grăsimile, astfel încât o dietă cu conținut scăzut de grăsimi poate interfera cu absorbția vitaminelor liposolubile de către organism. Alcoolul împiedică și absorbția grăsimilor și astfel interferează cu absorbția corectă a vitaminelor A, D, E și vitamina K.

Ați auzit că, dacă luați cantități uriașe de vitamina C, nu vă puteți face rău, deoarece excesul va fi excretat din organism prin urină? Acest lucru se datorează faptului că vitaminele solubile în apă, cum ar fi vitamina C, se dizolvă în apă și cantitățile în exces sunt excretate în urină. Acest lucru se aplică nu numai vitaminei C, ci și familiei de vitamine B. Deși nu se aplică vitaminelor liposolubile. Efectul acestui fapt este că nu putem fi otrăviți dacă luăm cantități uriașe de vitamine solubile în apă, dar putem deveni toxici și otrăvitori dacă depășim cu vitamine liposolubile. Deoarece vitaminele liposolubile nu sunt excretate din organism, ci se acumulează.

Nutriția și aportul de vitamine

Deoarece vitaminele liposolubile se acumulează în corp și corpul nostru le folosește atunci când este nevoie, sunt vitamine care nu trebuie luate zilnic. În timp ce vitaminele solubile în apă sunt cele de care organismul folosește ceea ce are nevoie și apoi scapă de cele inutile prin procesul de urinare. Prin urmare, este important ca vitaminele solubile în apă să fie luate mai regulat.