slăbești

[formular de campanie activă = 1]

Știm cu toții că sportivii, nutriționiștii și pasionații de produse alimentare sănătoase au o relație specială cu carbohidrații. Alimentele cu carbohidrați sunt o sursă perfectă de energie, dar glucoza în care se transformă după consumare determină procese în organism mai bine controlate. Carbohidrații suprimă arderea grăsimilor din organism și accelerează procesul de îmbătrânire a celulelor.

Cercetările moderne pe această temă au arătat că este posibil să se evite consecințele negative ale aportului de carbohidrați prin consumarea celor preparate din ziua precedentă.

În 2014 Dennis Robertson și Chris Van Tulken de la Universitatea din Surrey (Marea Britanie) au efectuat un experiment cu ajutorul studenților voluntari care au consumat paste în trei cazuri diferite. În primul caz pastele au fost servite fierbinți imediat după preparare, în al doilea caz au fost servite reci, la o zi după ce au fost preparate și în al treilea - preparate din ziua precedentă și încălzite înainte de consum.

Cercetătorii au fost uimiți de rezultat. Pasta rece a redus semnificativ aportul de glucoză. Cel mai impresionant rezultat a fost în al treilea caz - consumul de paste reîncălzite a produs glucoză în studiile voluntarilor cu aproape 50% mai puțin decât cele după consumul de paste calde proaspăt preparate.

Această constatare este valabilă atât pentru paste, cât și pentru orez, cartofi și toți ceilalți carbohidrați care necesită tratament termic înainte de consum. Un experiment realizat în 2015 de cercetători din Sri Lanka. confirmă rezultatele unui studiu realizat de Robertson și Tulken - de două ori mai puțin glicemie la voluntarii care au consumat orez la 12 ore după gătit, comparativ cu rezultatele după ce au mâncat orez proaspăt gătit.

S-ar putea să fiți deja curioși să aflați motivul acestor rezultate cu adevărat impresionante. Iată răspunsul cercetătorilor - carbohidrații din orez, cartofi, paste, pâine etc. conțin 20% amiloză și 80% amilopectină. Amilopectina glucoza se absoarbe mult mai repede decât glucoza amiloza.

Molecule de amilopectină și amiloză

La prepararea glucidelor, atomii de hidrogen ai moleculelor de glucoză ale amilopectinei și amilozei se combină în compuși chimici, ceea ce complică semnificativ absorbția lor de către organism. Cu toate acestea, în stare rece sau supraîncălzită, alimentele cu carbohidrați mențin aceste molecule separate.

Și totuși - în alimentele reci cu carbohidrați amidonul digerabil, care are o valoare calorică destul de mare, devine un amidon stabil sau rezistent. Amidonul rezistent este extrem de potrivit pentru persoanele care doresc să slăbească fără a-și supune corpul deficienței de carbohidrați și, desigur, pentru toți cei care se străduiesc pentru un stil de viață mai sănătos. Mai multe informații despre tema amidonului digerabil și rezistent găsiți în articolul nostru „Super-clătite”, care construiește masa musculară și arde excesul de grăsime.

Echilibrul sănătății și energiei

Mini-curs de e-mail gratuit

În această serie de 6 zile de e-mailuri veți găsi:

· Cum prin ajustarea echilibrului energetic vă puteți îmbunătăți pierderea de grăsime

· Cele mai bune 3 moduri de a vă maximiza producția de energie

· Cele mai eficiente modalități de reducere a necesităților de energie

· Cum vă afectează sănătatea intestinului echilibrul energetic