Prăjire pe foc a alimentelor este cel mai vechi mod de tratare termică a alimentelor. Se păstrează până în prezent cu multe schimbări și variații și se realizează cu ajutorul tehnologiei moderne. Grătarul este ajutorul indispensabil în pregătirea rețetelor apetisante. Gătită la foc, mâncarea este gustoasă, parfumată și utilă, atâta timp cât sunt reglementate gratar sanatos.

gătești

Pentru ca masa dvs. să fie sănătoasă, trebuie să eliminați posibilitatea de a elibera agenți cancerigeni. Se formează în crusta bronzată a cărnii prăjite. De asemenea, apar atunci când sucul de carne picură pe grătar, acesta fumează și carnea fumează. Prăjirea peștelui, fructelor de mare, fructelor sau legumelor nu emite substanțe cancerigene, iar grătarul este complet sănătos.

Carne la grătar

Pentru a pregăti un fel de mâncare sănătos de carne la grătar, trebuie să respectați câteva reguli:

- Este bine ca carnea să rămână în marinată înainte de prăjire, se înmoaie și are nevoie de mai puțin timp pentru a prăji;

- Grăsimile de pe carne trebuie îndepărtate, astfel încât să nu se topească și să picure pe grătar;

- Este bine să împărțiți carnea în bucăți mai mici, care gătesc mai repede;

- Cel mai inofensiv mod de coacere este fără utilizarea grăsimilor. Carnea va fi gătită complet sănătoasă.

Pește la grătar

Alegerea peștelui potrivit este esențială atunci când pregătești acest cel mai faimos fructe de mare la grătar. Trebuie să alegeți un pește care să reziste focului.

Somonul la grătar este cea mai bună opțiune, deoarece are un conținut ridicat de grăsimi și acest lucru îl împiedică să se lipească de grătar și să despice carnea. Coaceți extrem de repede, sunt necesare doar aproximativ 4 minute pentru a coace o parte a fileului de pește.

Alți pești care pot fi coapte cu pielea și care nu sunt zdrobiți în timpul procesării sunt tonul, păstrăvul, peștele spadă. Din pești mici, cum ar fi sardinele, puteți face frigărui sănătoși, înșirând peștele pe bețe de lemn.

Legume la grătar

Grătarul este cel mai potrivit mod de procesare a legumelor. Coacerea rapidă a acestora la temperaturi ridicate garantează conservarea nutrienților din ele. Cele mai potrivite pentru prăjire sunt ardeii, ceapa, dovleceii, vinetele, cartofii, tăiați în cercuri. Puteți să le coaceți întregi sau să le tăiați felii sau cuburi și să le înșirați pe o frigăruie.

Fructe la grătar

Fructele la grătar nu sunt doar delicioase, ci și un desert sănătos. Piersicile, bananele, merele, pere sunt ideale fructe la grătar. Tăiate cubulețe și înșirate pe o frigăruie, se coc doar 2-3 minute. Le puteți coace la sfârșitul grătarului sau după ce l-ați oprit deja pentru a nu arde. Pur și simplu nu pot rezista focului direct.

Mâncare la grătar este delicios și sănătos, mai ales dacă este pregătit în natură și împărtășit cu prietenii.