Zaharul de cocos - beneficii și daune

Zaharul de cocos - acesta este un produs organic dulce care este utilizat în mod activ ca alternativă la alte tipuri de zahăr: trestie, sfeclă sau arțar. Recent, câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Este produs din flori de palmier: mai întâi nectarul este colectat, apoi încălzit și evaporat la temperatură ridicată până la o pulbere.

nucă

Zahărul din nucă de cocos poate fi găsit în mai multe forme:

- vrac
- ca cuburi extrudate
- pe ganuli
- sub forma unei paste asemănătoare ca aspect cu mierea

Zahărul de cocos are un gust dulce și o aromă ușoară de caramel și poate mirosi, de asemenea, ca nuci și nucă de cocos. Intensitatea gustului depinde de metoda de producție, de momentul colectării și de tipul materiei prime. Nu are gustul dulce cu care suntem obișnuiți cu zahărul obișnuit. Culoarea zahărului din nucă de cocos variază de la cafea maro deschis la cafea închisă la culoare.

Zahar de cocos - compozitie

Zahărul obișnuit de masă nu conține substanțe nutritive vitale și, prin urmare, oferă calorii goale. Iar zahărul din florile cocosului are o bogată varietate de substanțe nutritive. Conține polifenoli, aproximativ șaisprezece aminoacizi, vitamina C și minerale precum fosfor, potasiu, calciu, magneziu, sodiu și fier. Este format din 80% zaharoză, restul de 20% sunt glucoză și fructoză.

În ceea ce privește valoarea energetică, zahărul din nucă de cocos este ușor superior față de zahărul din trestie: 382 kcal la 100 g, din care 1 g de proteine, 0,4 g de grăsimi și 93,4 g de carbohidrați. Cu toate acestea, ar trebui să-l consumați cu moderare.

Se folosește la gătit

Zaharul din nuca de cocos poate fi folosit in produse de patiserie, deserturi si alimente dulci. Mulți oameni consideră că combinația acestui produs cu ceaiul și cafeaua este destul de interesantă. Datorită gustului său special, vă va ajuta să simțiți gustul rețetelor vechi într-un mod nou. Dacă decideți să înlocuiți zahărul alb obișnuit sau alt îndulcitor cu zahăr din nucă de cocos, puteți utiliza aceeași cantitate.

Beneficiile zahărului de cocos

În ciuda faptului că în Asia acest produs este recunoscut ca fiind util și a fost utilizat de mult timp, în Europa discutăm în continuare despre calitățile pozitive și negative ale acestui produs.

Zaharul din nuca de cocos este recunoscut ca unul dintre cei mai buni indulcitori datorita ratei mai mici de absorbtie. Indicele său glicemic (o măsură a modului în care alimentele rapide mărește glicemia) este de 54, în timp ce zahărul alb este aproape de 68.

Acest lucru arată că consumul de zahăr din nucă de cocos determină o eliberare treptată de glucoză în sânge, ceea ce reduce sarcina de pe pancreas. Dacă nu poți trăi fără dulciuri, zahărul din nucă de cocos va fi mai sănătos pentru tine. Dacă suferiți de diabet sau de o altă boală legată de zahărul din sânge, este încă bine să vă concentrați asupra unui îndulcitor cu un indice glicemic chiar mai scăzut, cum ar fi Eritritolul, care are un indice glicemic de 0, sau Xilitol cu ​​un indice glicemic de aproximativ 10 .

Nectarul din care este produs acest tip de zahăr conține glutamină, inulină și o substanță foarte utilă pentru organism - inozitol.

Glutamina este un aminoacid care este implicat în sinteza proteinelor. În plus, este indispensabil pentru recuperarea corpului, favorizează vindecarea mai rapidă a rănilor.

Inulina găsită în zahărul din nucă de cocos este o polizaharidă derivată din cicoare. Este o fibră și este extrem de utilă pentru tractul intestinal și flora intestinală. Tocmai datorită capacității inulinei de a încetini absorbția glucozei, zahărul din nucă de cocos are un indice glicemic mai mic decât zahărul alb obișnuit.

Inozitolul este o substanță asemănătoare vitaminei pe care organismul o poate produce singură. Oamenii de știință au descoperit că inozitolul este necesar pentru a menține sănătatea sistemului nervos și este implicat în procesele metabolice. Când mănânci produse cu conținutul său, sentimentul de anxietate, depresie scade și activitatea creierului se normalizează. De asemenea, ajută la întărirea vaselor de sânge și la construirea țesutului muscular.

Ar trebui să includeți zahăr de nucă de cocos în dieta dumneavoastră?

Dacă considerăm zahărul din nucă de cocos ca înlocuitor al zahărului obișnuit din trestie, atunci se pune întrebarea cât de sănătos este pentru figură. Părerea nutriționiștilor cu privire la această problemă este diferită. Unii dintre ei pledează pentru respingerea completă a zahărului și recomandă să nu utilizați analogi și îndulcitori în procesul de slăbire. Alții consideră că substituția este acceptabilă și observă că zahărul din nucă de cocos este inofensiv pentru organism și chiar reduce riscul de a dezvolta boli cauzate de consumul unor cantități excesive de carbohidrați rafinați.

Majoritatea nutriționiștilor pledează pentru sisteme nutriționale care folosesc îndulcitori naturali, susținând că în acest fel, o persoană care pierde în greutate are mai puțin stres și, ca urmare, obține rezultate mai mari. Dacă decideți să includeți zahăr de nucă de cocos în dieta dvs. în timp ce pierdeți în greutate, asigurați-vă că cantitatea sa se potrivește cu aportul zilnic de calorii. De obicei, atunci când o persoană folosește înlocuitori dulci, poate consuma produsul, fără să știe, în cantități mai mari decât înainte.

Doare

Vorbind despre pericolele zahărului din nucă de cocos, este important să rețineți că, indiferent de proprietățile utile pe care le are, acesta rămâne în continuare zahăr. Consumul excesiv al acestui produs nu va aduce beneficii sănătății. Cantitatea sa, ca orice alt produs dulce, trebuie controlată și limitată, mai ales dacă vă urmăriți silueta.

Desigur, diabeticii ar trebui să fie atenți cu zahărul din nucă de cocos. Ar trebui să vizeze îndulcitorii descriși mai sus cu un indice glicemic zero sau minim.

Aveți grijă dacă sunteți predispus la reacții alergice la zahărul din nucă de cocos. Amintiți-vă să începeți să utilizați zahăr de nucă de cocos în doze mici și să urmăriți orice schimbări în corpul dumneavoastră. Zaharul de cocos este contraindicat in caz de intoleranta individuala la produs.

In concluzie

Amintiți-vă că nu există zahăr bun. Fiecare analog dulce are întotdeauna argumentele pro și contra. Prin urmare, toată lumea trebuie să decidă singură dacă înlocuiește sau nu zahărul simplu din trestie cu zahăr din nucă de cocos. Cu toate acestea, nimic nu te împiedică să îl încerci și să judeci dacă acest zahăr este pentru tine sau nu. Iubitorii de caramel vor fi cu siguranță fascinați de zahărul din nucă de cocos.

Puteți comanda zahăr de cocos din magazinul nostru aici