Bananele sunt o sursă excelentă de nutrienți, dar au și un conținut ridicat de carbohidrați

indicele

Dacă încercați să reduceți carbohidrații sau zahărul în dieta dvs., vă puteți întreba dacă o banană este cea mai bună alegere pentru fructe. Deși este o alegere sănătoasă, bananele coapte sunt în mod natural foarte dulci. Aflați despre carbohidrați, zahăr și efectul glicemic al bananelor .

Glucide, fibre și zahăr pentru banane

O banană are mult zahăr. Iată numerele:

  • 1/2 ceașcă de banane feliate: 15 grame de carbohidrați eficienți (neti), 2 grame de fibre, 9 grame de zahăr și 67 de calorii.
  • 1 banană medie (de la 7 inci la 7 3/4 inci): 27 de grame de carbohidrați eficienți (neti), 3,1 grame de fibre, 14 grame de zahăr și 105 calorii.
  • 1 banană mare (de la 8 inci la 8 7/8 inci lungime): 31 de grame de carbohidrați eficienți (neti), 3,5 grame de fibre, 17 grame de zahăr și 121 de calorii.
  • 1 banană foarte mare (9 inci sau mai mult): 35 de grame de carbohidrați eficienți (neti), 4 grame de fibre, 19 grame de zahăr și 135 de calorii.

Dacă urmați o dietă săracă în carbohidrați, poate doriți să limitați câte banane consumați și să vă măsurați porțiile, deoarece banana medie nu este foarte mare. De fapt, majoritatea bananelor cumpărate din magazine sunt mult mai mari.

Indicele glicemic pentru banane

Indicele glicemic (IG) este un indicator al modului în care alimentele rapide vă cresc glicemia, glucoza pură având un IG de 100. Indicele glicemic al bananelor depinde de cât de coapte sunt bananele.

Mulți dintre carbohidrații din bananele verzi vin sub forma unui tip de amidon rezistent pe care omul nu are o enzimă de digerat. Pe măsură ce fructele se coc, amidonul devine zaharuri ușor disponibile.

Un studiu privind „bananele subcopite” a venit cu un indice glicemic de 30. Una dintre „bananele ușor necoapte” care erau „galbene cu secțiuni verzi” avea un IG de 42 și un altul dintre bananele „uscate” avea 52.

Cu toate acestea, majoritatea studiilor privind bananele nu au specificat maturitatea și au ieșit cu indicații geografice cuprinse între 46 și 70. În medie, 52 sunt destinate de obicei bananelor.

Sarcina glicemică a bananelor

Sarcina glicemică de alimente ia în considerare cantitatea de alimente consumate. Încărcarea glicemică scăzută este sub 10 și intervalul mediu este de la 11 la 19. Având în vedere acest lucru, bananele sunt în intervalul scăzut.

    1/2 cană de banane feliate: 6

Banana (de la 7 inci la 7 3/4 inci lungime): 10

Mănâncă banane

Bananele sunt o alegere alimentară. Banana medie are aproximativ 1,3 grame de proteine. Bananele sunt o sursă foarte bună de vitamina B6 și o sursă bună de vitamina C, potasiu și mangan. O banană medie are 17% din valoarea zilnică a vitaminei C, o vitamină care vă ajută să creșteți și să reparați țesutul, precum și să vindecați rănile și să mențineți oase și dinți sănătoși. Vitamina C ajută organismul să producă colagen, o proteină importantă pentru producerea pielii, cartilajului, tendoanelor, ligamentelor și vaselor de sânge. Bananele verzi sau necoapte conțin, de asemenea, amidon rezistent, care s-a dovedit că contribuie la bacteriile sănătoase din colon.

Cojire de banane

Deși s-ar putea să nu pară atractiv, coaja de banană este comestibilă. Bananele sunt foarte hrănitoare și conțin niveluri ridicate de vitamina B6, B12, magneziu și potasiu.

Bananele nu sunt la fel de dulci ca bananele, dar pot fi consumate în același mod în care ați mânca interiorul unei banane. Deși puteți mânca crustă crudă, majoritatea oamenilor preferă să o gătească.

Depozitarea bananelor

Știați că mitul este că bananele trebuie ținute întotdeauna la temperatura camerei? Industria bananelor încearcă fără succes să corecteze această dezinformare de ani de zile. Deși cojile de banane se vor înnegri în frigider, fructele se vor strica mai repede dacă sunt răcite.

> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tabelele internaționale cu indicele glicemic și valorile sarcinii glicemice: 2008. Îngrijirea diabeticilor. 2008; 31 (12): 2281-2283. Doy: 10.2337/dc08-1239.

> Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard, versiunea 28.