Modificările din etichetele alimentelor îți deschid ochii exact la ceea ce pui în gură

etichetele alimentelor

20 mai 2016 este o zi pe care majoritatea oamenilor din industria alimentară nu o vor uita. Aceasta este ziua în care FDA a anunțat oficial că obligă companiile să includă, printre altele, cantități semnificative de zaharuri adăugate într-un produs pe etichetele alimentelor și băuturilor.

Dar zahărul nu mai este pe etichetele alimentelor și băuturilor?

Da. Dar această defalcare mai specifică vă poate ajuta să determinați dacă ceea ce ați ales este la fel de sănătos pe cât vă imaginați.

Contrar credinței populare, nu toate zaharurile sunt create egale atunci când vine vorba de riscul pentru sănătate.

Pentru a afla mai multe despre ceea ce înseamnă această schimbare și o mai mare transparență în etichetarea alimentelor, am vorbit cu Lindsay Moyer, MS, RDN, nutriționist senior la Centrul pentru Științe de Interes Public din Washington.

: " Kind, cunoscut pentru gustările și cerealele sale, a lansat acest efort în august 2016, devenind primul producător de acest gen partajează informații despre mai mult de 60 de produse . De ce este atât de important pentru consumatori?

Lindsay Moyer, MS, RDN: La urma urmei, toate companiile vor trebui să respecte aceste linii directoare, dar am fost foarte fericit să văd KIND făcând acest lucru înainte de termen, deoarece înseamnă că consumatorii vor avea atât de multe informații pentru a începe să ia decizii mai bune chiar acum. Da, există detalii utile despre etichete astăzi, dar cele furnizate nu ilustrează imaginea completă a modului în care mâncarea sau băutura vă afectează sănătatea.

Poate fi, de asemenea, o muncă grea pentru a afla totul. Mă uit la etichetele alimentelor toată ziua și chiar îmi este greu să le recunosc uneori.

VW: De ce ar trebui să acordăm atât de multă atenție adaosului de zahăr? Nu este zahăr?

Conținutul de zahăr este indicat pe toate etichetele pentru informații despre nutriția băuturilor și a băuturilor alimentare astăzi. Dar asta nu vă spune ce contribuie la acest număr.

Zaharurile naturale (cum ar fi cele din lapte și fructe) fac parte dintr-o dietă sănătoasă și nu cresc riscul de obezitate, boli cardiovasculare sau diabet prin adăugarea de zaharuri în siropul de porumb bogat în fructoză, grăsimile din zahăr etc., dar ambele reprezintă zahăr grame de produs. Cunoașterea defalcării acestor lucruri vă poate oferi o mai bună înțelegere a cât de „foarte bun pentru dvs.” este cu adevărat ceva.

În plus, spre deosebire de zaharurile naturale, zaharurile adăugate sunt „calorii goale”, deoarece nu oferă valoare adăugată în ceea ce privește vitaminele și nutrienții. Cantitatea mare de zaharuri adăugate sugerează că mâncarea sau băutura nu vă oferă multe beneficii pentru sănătate.

VW: Credeți că mulți oameni ar putea fi surprinși de ceea ce găsesc atunci când adaugă zaharuri adăugate pe o etichetă?

LM: Da, absolut - inclusiv eu. De exemplu, eticheta pentru iaurt poate spune „natural” sau „ușor” îndulcit. S-ar putea să credeți că această dulceață provine din căpșunile pe care le conține, când majoritatea provine din zahăr adăugat. Chiar și persoanele care scanează listele de ingrediente pot fi șocați. S-ar putea să știți că căutați, să zicem, sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, dar este posibil să nu cunoașteți unele dintre celelalte nume care pot adăuga zaharuri, cum ar fi dextroză.

Produsele care arată sau sunt încărcate ca fiind sănătoase pot avea un al doilea aspect odată ce veți putea afla exact ce fel de zahăr conțin. Vă puteți aștepta ca majoritatea zahărului din bomboane să fie adăugat, dar este posibil să nu vă dați seama cât este în fâșia de granule, de exemplu.

VW: Ce ar trebui să caute oamenii în ceea ce privește adăugarea de zahăr?

LM: FDA a stabilit o valoare zilnică recomandată de 50 de grame sau aproximativ 12 lingurițe. Cu toate acestea, este important să ne amintim că acesta este un maxim recomandat, nu un obiectiv. Când zaharurile adăugate sunt incluse pe etichetele alimentelor, acestea vor include atât grame, cât și un procent din valoarea zilnică (% DV).

Uită-te la cât din acest procent din consumul zilnic de alimente și gândește-te la asta în contextul dietei tale complete. Din nou, mai puțin este întotdeauna mai mult. Comparați alimentele din categorii similare și alegeți-l pe cel cu cel mai puțin adăugat zahăr. Nu încercați să loviți 50 de grame de zaharuri adăugate - trageți doar pentru a nu o depăși.

VW: Credeți că acesta este doar începutul etichetelor alimentelor care devin din ce în ce mai transparente? Ce altceva ai vrea să vezi adăugat la faptele dietetice?

LM: Sper. Această modificare se datorează nu numai științei și organizațiilor de renume care susțin riscurile pentru sănătate asociate cu adăugarea de zahăr, ci și cererii consumatorilor. Din ce în ce mai mulți oameni vor să știe ce mănâncă și cum le afectează sănătatea. Personal, aș dori să văd conținutul de cofeină și procentele de cereale integrale, fructe și legume enumerate pe etichete, precum și o notare clară dacă ceva este colorat artificial sau îndulcit. Produsul poate spune că „conține fructe adevărate”, dar singurul ingredient pe care îl conține este pudra de mere.

VW: Ce pot face consumatorii pentru a încuraja această schimbare?

LM: Nu strică să anunțați companiile că căutați astfel de informații. Chiar dacă informațiile pe care le căutați nu sunt încă pe etichetă, este posibil să le puteți proteja doar vorbind la telefon sau trimitând un e-mail. Dar îi încurajez pe oameni să-și amintească că unele dintre cele mai sănătoase alimente nu pot (și probabil nu pot) să vină într-un pachet.

Discurs al doctorului David L. Katz
Consilier medical principal și fondator al inițiativei True Health

Felicitări FDA pentru rezolvarea problemei adăugării zahărului și a TIPULUI pentru a ieși din timpul agenției. Există mai multe avantaje în apelarea la adăugarea zahărului pe etichetele alimentelor.

Pe de o parte, atenția la zahărul adăugat îi ajută pe consumatori să evite excesul la care sunt expuși atât de mulți dintre noi, iar producătorii să se retragă. IMPORTANT nu numai că dezvăluie zahărul adăugat în bare, dar se străduiește și să-l reducă la nivelurile minime necesare pentru a satisface clientul. Acest lucru poate deveni un ciclu foarte bine intenționat: o conștiință mai mare duce la mai puțin zahăr; mai puțin zahăr duce la arome mai sensibile care preferă mai puțin zahăr; și o sensibilitate mai mare permite producătorilor să adauge și mai puțin la reformulare.

În altul, în multe categorii de alimente, există o alegere cu și fără zaharuri adăugate. La fel ca în cazul biscuiților, pâinilor și chipsurilor, atât sosul pentru paste, cât și sosurile pentru salată sunt exemple bune. Etichetarea zahărului adăugat probabil va încuraja consumatorii să treacă la produse fără, ceea ce la rândul său va încuraja producătorii să ofere mai multe astfel de produse. În cele din urmă, alimentele în sine trebuie îmbunătățite.

În cele din urmă, zahărul adăugat este adesea un indicator al nivelului general al procesării alimentelor. Mai puțin adăugat zahăr, sau deloc, implică adesea multe alte virtuți similare: o listă mai scurtă de ingrediente, mai puțin sodiu adăugat, lipsa de produse chimice alimentare și așa mai departe. Alegerea produselor cu conținut scăzut sau scăzut de zahăr adăugat ar trebui să ne ajute să conducem la produse mai sănătoase și mai hrănitoare în general.

Deocamdată, publicul meu mulțumește atât FDA, cât și Kind pentru leadership-ul lor în acest domeniu important al nutriției și sănătății publice.

Dezvăluire: Dr. Katz este fost consilier în nutriție la VID.