casă

Cel mai important lucru

Zeama este o băutură tradițională bulgară. Este similar cu chefirul, dar mai gros. Are un efect extrem de răcoritor și face parte din multe măști de casă și tratamente de înfrumusețare.

Cum se pregătește?

Zeama se face prin extragerea untului din laptele semifermentat acasă. Puteți folosi atât lapte de vacă, cât și de capră, oaie sau bivol. Vă oferim două rețete ușoare pentru zeama de casă.

Rețeta № 1

Ai nevoie de 2 lingurițe de lapte integral și de sucul unei jumătăți de lămâie (poate 3 linguri de oțet de vin - alb). Turnați ingredientele într-un recipient adânc nemetalic și așteptați aproximativ 10 minute pentru ca laptele să se rupă. Zeama rezultată poate fi utilizată ca înlocuitor pentru proaspăt sau iaurt în sosuri, cereale și marinate.

Thinkstock/Guliver

Aveți nevoie de cantități egale de proaspăt și iaurt, 1/3 din cantitatea de apă din lapte și un recipient din lemn cu piston (puteți utiliza și un borcan mare de sticlă). Turnați laptele și apa în vas și începeți să bateți cu pistonul sau să agitați borcanul timp de o jumătate de oră. Când rămâneți fără mâini și la suprafață s-a format un strat galben de ulei, aveți zeama sub ea. Răzuieți stratul și lăsați lichidul în frigider să fermenteze. După câteva zile vă puteți bucura de gustul și calitățile utile ale zeiței. Zeama proaspătă este dulce, iar zeama fermentată are un gust tipic ascuțit.

Zeama nu este la fel de ușor de preparat ca și chefirul. Rețeta de lapte a fost dezvoltată de multă vreme de bunicile noastre până când vor reuși. Deci, nu renunțați dacă prima încercare eșuează.

Și cum te pregătești și pentru ce folosești zeama?