Totul despre sănătate - alimentație sănătoasă, medicină populară, ierburi, rețete, informații despre sănătate, știri despre sănătate. În Zdraventer veți găsi toate informațiile utile legate de sănătate și viață sănătoasă, multe rețete interesante și utile, alimentație sănătoasă, fitness, știri și sfaturi.

Vineri, 6 ianuarie 2012.

Varza - efect de vindecare, utilitate, compoziție chimică și informații de bază.

vindecare

Proprietățile vindecătoare ale varzei sunt cunoscute încă din primii ani de cultivare. Vechiul general și scriitor roman Mark Portius Cato cel Bătrân în tratatul său „Agricultură” a lăudat varza după cum urmează: „Dacă până la consumul de varză ați avut vreo boală, va vindeca totul, va alunga durerea din cap și din ochi. iar tu te vindeci ".

Vechii romani o vedeau nu numai ca pe o hrană, ci și ca pe un remediu pentru insomnie, dureri de cap și întărirea fizică a corpului. De asemenea, au recomandat ca alimentele pentru bebeluși să conțină varză, deoarece protejează copiii de boli. Astăzi, medicina populară din multe țări o recomandă pentru boli hepatice, beriberi, gută, boli inflamatorii, diabet, hidropiză, ulcere etc.

Sucul de varză ajută la vindecarea mai rapidă a rănilor, ulcerelor, arsurilor superficiale. Frunzele sale sunt utilizate în radiculită, boli reumatice și guturoase, precum și analgezice. Varza are proprietățile sale de vindecare datorită conținutului ridicat de compuși chimici și biologici utili.

Varza este un rezervor excelent de oligoelemente vitale precum potasiu, fosfor, mangan, magneziu, fier, acizi organici și fitoncide. Conține o cantitate suficientă și iodură de potasiu ușor digerabilă, ceea ce îl face un aliment excelent și, în același timp, un medicament pentru persoanele cu funcții tiroidiene afectate.

O altă calitate valoroasă a verzei este că conține puțini compuși de azot, ceea ce îl face un aliment excelent pentru persoanele cu boli de rinichi și diabet. Datorită prezenței mierii are un efect foarte benefic asupra pacienților cu un sistem nervos perturbat.

Pe lângă varza albă sau albă obișnuită, conopida este cultivată și în multe țări. Valoarea nutrițională a conopidei este mult mai mare decât cea a varzei obișnuite. Peste 50% din substanțele azotate din acesta sunt proteine ​​ușor digerabile. Este bogat în vitaminele B1, B2, B3, B6, C, PP, săruri de calciu, fosfor, mangan, cobalt, iod, enzime și compuși care ajută la reglarea nivelului de zahăr și colesterol în limite normale. Conopida este un aliment dietetic excelent și, în acest sens, este superioară varzei în diferite boli ale corpului uman, inclusiv și diabet.

Varza de Bruxelles aparține și familiei de varză. Se caracterizează prin faptul că pe o tulpină de 50 cm există 20 până la 50 de varză mică de mărimea unei nuci până la un ou. Acest tip de varză este considerat una dintre cele mai delicioase și importante legume. În el putem găsi întreaga gamă de vitamine, proteine ​​ușor digerabile, enzime și acizi organici. Conținutul de vitamina C în acest tip de varză este de aproximativ 3 ori mai mare decât în ​​capul de varză. Varza de Bruxelles este bogată în fier, potasiu, magneziu etc., deci este prezentă în meniul pacienților după operații majore. Este, de asemenea, recomandat pacienților cu insuficiență a sistemului cardiovascular și diabet. Este util mai ales atunci când este consumat cu morcovi și alte tipuri de varză.

Din familia varzei, unul dintre cele mai utile ca remediu este broccoli. Broccoli este bogat în vitamine, antioxidanți și substanțe bioactive, ceea ce îl face un factor semnificativ în lupta împotriva radicalilor liberi. Astfel, acest tip de varză este un aliment excelent, protejând împotriva arteriosclerozei, infarctului, pleoapei. Broccoli scade și colesterolul. Multe fibre solubile fac din varza broccoli un mod ideal de scădere a colesterolului.

Varza vindecă ulcerele de stomac. O rețetă veche din medicina populară a fost acum confirmată științific: varza albă are un efect benefic asupra ulcerelor de stomac. Motivul este, pe de o parte, substanța cu o denumire dificil de pronunțat metilmetionină sulfoniu (derivată din proteina metionină), care acționează protejant asupra mucoasei gastrice. Pe de altă parte, glucozinolații și sulfurile au un efect antibacterian și distrug astfel bacteria Helicobacter pylori - „principalul vinovat” pentru multe ulcere de stomac.

Varza crudă ajută la reducerea grăsimilor din corpul uman. Studiile efectuate în China cu 1.300 de pui au descoperit că varza chineză vindecă una dintre cele mai periculoase boli din ultimii ani - gripa aviară. Din cele 1.300 de găini tratate, 1.100 au fost vindecate. Varza scade colesterolul. Toate soiurile de varză sunt bogate în fibre, insolubile și solubile și, prin urmare, pot lega chimic colesterolul și îl pot expulza din organism.

Fibrele insolubile ajută la problemele digestive prin creșterea volumului conținutului intestinal.

Varza crudă conține substanțe antiinflamatorii și antimicrobiene. Vitamina Y este unică - se găsește numai în varză. Ajută la ulcerul stomacului și al duodenului, pentru vindecarea oaselor și stimulează creșterea părului. Varza este un remediu natural suplimentar în tratamentul complex al multor boli - gastro-intestinale (gastrită, ulcer, colită, constipație, gaze, intestin leneș, infecții intestinale), diabet, obezitate, colesterol ridicat din sânge, ateroscleroză, anemie, hipovitaminoză, boli ale scorbutului bila și ficatul, scleroza cardiacă, nisipul și pietrele din tractul urinar, bolile cronice, tuberculoza etc. Poate fi inclus în zilele săptămânale „nealimentare” pentru scăderea în greutate. În special vindecarea este sucul stors din varza proaspătă. Se bea în înghițituri, încălzit, cu 50 de minute înainte de a mânca - de 3 ori pe zi timp de 1/2 linguriță. Copiilor li se administrează 1-2 linguri. De 2 ori pe zi.

Supa de varză se bea pentru constipație și flatulență. Foarte bogată în vitamine și minerale este salata proaspătă mixtă de varză tocată mărunt, ardei roșu, praz, țelină și pătrunjel, condimentată cu oțet de mere (sau lămâie) și ulei de măsline - o adevărată farmacie de sănătate.

Varza murată a fost descoperită de chinezi. Este un produs al fermentației cauzate de bacteriile lactice, care atacă carbohidrații varzei și îi descompun în acid lactic și acetic. Acest lucru păstrează varza mult timp. Bacteriile lactice în sine au un efect pozitiv asupra corpului uman. Varza de coajă conține valoroasa vitamină B12, care lipsește de obicei din alimentele vegetale (cu excepția algelor). Producția sa contribuie la prospețimea spirituală, starea de spirit, gestionarea stresului. Stimulează sistemul nervos, metabolismul fierului, structura celulelor roșii din sânge, alimentarea cu oxigen a celulelor, creșterea celulelor, susține construirea oaselor, procesarea grăsimilor, activitatea musculară și în special mușchiul inimii care lucrează constant.

Varza este, de asemenea, o comoară a vitaminei B6, fără de care prelucrarea proteinelor nu este posibilă. Iar niacina contribuie la starea de spirit pozitivă, energia celulară, metabolismul general și al creierului. Acidul pantotenic este, de asemenea, o valoare biologică de dorit.

Varza de var ajuta, de asemenea, la problemele digestive. Varza murată crudă tratează inflamația stomacului și a intestinelor chiar și cu diaree (chiar și cele cauzate de tratamentul cu antibiotice). Bacteriile lactice în sine au acțiune antimicrobiană. Acestea au un efect benefic asupra florei intestinale în favoarea bacteriilor intestinale benefice și inhibă dezvoltarea microorganismelor patogene. Ele produc produse metabolice care sunt toxice pentru alte bacterii - acesta este un război bacterian intern în care câștigăm. Pentru a-ți vindeca problemele digestive, mănâncă 200 g de varză murată zilnic timp de 2-3 săptămâni, mestecând bine.

Varza murată este un ajutor în lupta împotriva cancerului. Bacteriile lactice activează sistemul imunitar și, astfel, rezistența la tumori, împiedică enzimele intestinale să transforme precancerii siguri în agenți cancerigeni periculoși. Unele tulpini de bacterii ale acidului lactic pot absorbi nitriții, astfel încât nitrozamina nu poate fi formată din acesta. Varza verde oferă o protecție deosebit de eficientă împotriva cancerului de colon. Reduce conversia acizilor galenici primari în cei secundari, este un puternic stimulator al tumorilor.

Varza are un efect terapeutic puternic:

(a) reduce riscul de cancer de colon și alte tipuri de cancer;

b) protejează și tratează ulcerele de stomac;

c) stimulează sistemul imunitar;

d) ucide bacteriile și virusurile;

e) favorizează și accelerează creșterea organismului. Consumul de cruditate, fiert sau varză murată o singură dată pe săptămână reduce probabilitatea de cancer de colon cu 66%. Iar consumul de varză mai des (de 3-4 ori pe săptămână) crește efectul anticancer.