Zerul, mai bine cunoscut de noi ca zwick, este adesea considerat un produs rezidual care este aruncat. Dar nu vă grăbiți - acest produs nu este numai utilizabil, ci și necesar, atât în ​​gătit, cât și în cosmetică.

medicament

Zerul se extrage în producția de brânză. În cea mai mare parte, este apă. Doar 6% din aceasta este substanță uscată, care, totuși, este o combinație dintre cele mai bune conținute în lapte.

Principala parte a acestuia este zahărul din lapte - lactoza. Corpul are nevoie de el pentru că peste ani încetează să-l mai producă. Promovează descompunerea substanțelor și funcționarea normală a tractului gastro-intestinal.

Grăsimea din lapte din zer este extrem de scăzută. Acest lucru determină buna digestibilitate și activitatea crescută a enzimelor. Produsul conține, de asemenea, un raport ridicat de proteine ​​complete, cu o compoziție echilibrată de aminoacizi esențiali. Aceștia sunt implicați activ în producerea de celule roșii din sânge, precum și în sinteza proteinelor din ficat.

Cu toate acestea, acest lucru nu se încheie cu elementele benefice din compoziția zerului. De asemenea, conține elementele magneziu, calciu, acid nicotinic, colină, biotină și bacterii probiotice. Există, de asemenea, vitamine - A, C, E, precum și setul complet al grupei B.

Compoziția zerului determină utilizarea acestuia ca produs medicamentos. Este folosit pentru tratarea multor boli ale sistemului digestiv. S-a dovedit că consumul său încetinește formarea gazelor și putrefacția.

De asemenea, normalizează flora intestinală. Compoziția sa de vitamine protejează împotriva deficitului de vitamine. Recomandat în perioadele anului în care lipsesc fructele și legumele proaspete.

Se crede chiar că zerul acționează ca un sedativ. Prin urmare, toate băuturile din zer sunt oferite ca un mijloc care are un efect pozitiv asupra stării emoționale generale a omului.

Consumul de zer reduce secreția de acid clorhidric în stomac. Prin urmare, este inclus într-o serie de rețete pentru nutriția terapeutică la persoanele în vârstă. În plus, produsul este un ingredient adecvat în alimentele pentru bebeluși, deoarece zerul este cel mai apropiat de laptele matern.

Pe lângă sănătate, zerul este bun și pentru păr și piele. Există un număr mare de produse pe piață, în compoziția cărora se găsește acest produs. Acest lucru se datorează proteinelor cu greutate moleculară mică.

Acestea promovează creșterea și repararea celulelor. În plus, s-a dovedit că încetinește procesul de îmbătrânire, datorită antioxidanților din compoziție.