prunele

Fructul suculent este o sursă de multe vitamine, fibre și flavonoide

Prunele aparțin familiei trandafirilor - fapt pe care puțini îl cunosc. Aceasta înseamnă că sunt rude apropiate de cireșe, piersici și caise. La fel ca toate aceste daruri din natură, prunele sunt suculente și la fel de delicioase, indiferent dacă sunt servite proaspete, uscate sau gătite în moduri diferite. Prunele sunt o sursă hipocalorică de proteine, antioxidanți și alți nutrienți.

Cu peste 140 de soiuri, prunele (Prunus) sunt o familie diversă de fructe. Galben, verde, roșu, violet, albastru sau roșu închis, toate au un gust dulce sau ușor acru. Soiurile de prune cu un conținut ridicat de zahăr sunt uscate pentru a face prune uscate.

Cel mai bun moment pentru a cumpăra prune este din mai până în octombrie. Este indicat să căutați fructe care să fie mai pline și să cedeze presiunii ușoare sau să cumpărați prune uscate și să le lăsați într-o pungă de hârtie la temperatura camerei pentru a se înmuia. Prunele coapte se depozitează în frigider până la trei zile, dar sunt mai suculente la temperatura camerei.

Valoare nutritionala

O prună are aproximativ 5 cm în diametru și conține doar 30 de calorii, 0,5 g de proteine ​​și 0,9 g de fibre. Potrivit Institutului de Medicină al SUA, bărbaților li se recomandă să ia 38 g de fibre dietetice pe zi, iar femeile - 25 g. O prună oferă 2% din această cantitate pentru bărbați și 4% pentru femei. Nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la sare - prunele nu conțin sodiu. O prună ne oferă, de asemenea, 1-2% din doza zilnică recomandată de potasiu și fier.

Prunele sunt o sursă de vitamine B tiamină (B1), riboflavină (B2), niacină B3), piridoxină (B6) și acid folic, dar conțin și cantități mari de vitamine C, A și K. Vitamina C este bine cunoscută ca antioxidant și joacă un rol important în construirea colagenului. De asemenea, poate reduce riscul unor cancere. Dintr-o prună obținem 6,3 mg de vitamina C, ceea ce reprezintă 7-8% din doza zilnică recomandată. Cu un fruct obținem 228 UI de vitamina A - 8-10% din doza zilnică recomandată - pentru a menține sănătatea pielii și a ochilor. Rolul principal al vitaminei K este de a sprijini coagularea sângelui, dar este necesar și pentru sănătatea oaselor. O prună conține 4,2 mcg de vitamina K sau 3,5-5% din doza zilnică recomandată.

Plantele produc flavonoide, care sunt deosebit de bune pentru sănătate. Prunele conțin în principal antocianina flavonoidă. Flavonoidele acționează ca antioxidanți. Acestea pot reduce riscul de a dezvolta cancer îmbunătățind capacitatea organismului de a excreta substanțe chimice cancerigene, inhibând creșterea celulelor canceroase sau blocând capacitatea lor de răspândire. Flavonoidele reduc riscul bolilor cardiovasculare prin reducerea inflamației și blocajului vaselor de sânge.