Ziarul Vindecător; Magia pâinii de casă cum să o preparați singură

Magia pâinii de casă: cum să o preparați singură

Făina albă, care a domnit în bucătăria bulgară de secole, și-a pierdut rolul central de când pâinea a început să se producă industrial, iar femeia emancipată care lucrează poate alege dintre zeci de tipuri - alb, secară, cereale integrale, cu nuci, cu și fără aluat agenți, cu cereale vii, într-o varietate de forme - prăjituri, covrigi, pâini, felii de pâine prăjită sau biscuiți. O altă întrebare este dacă produsele scrise pe etichetă corespund conținutului sau preferate ca o pâine neagră mai dietetică nu își ia culoarea din zațul de cafea sau din culorile dăunătoare precum „buchetul” E150-155, care provoacă reacții alergice și sunt chiar interzis în multe țări.

Prin definiție, făinurile sunt împărțite în alb, unde bobul este curățat și lăsat 75 la sută din acesta, întunecat - 85 la sută din boabe și cereale integrale, unde se folosesc boabe întregi. Se macină foarte fin, fin, mediu grosier și grosier (griș). În plus față de cele tradiționale pentru latitudinile noastre, grâul, porumbul, secara, în magazinele dietetice și pe rafturile din supermarketurile mari sunt acum disponibile făină de orez, cum ar fi năutul și hrișca, chiar și mărul. O lingură de ea în tort sau pâine conferă o aromă foarte plăcută.