MICURILE SECRETE ALE CUPANELOR

vindecător

Ciuperca este un tip special de „legume”: cu multă apă (de la 80% la 90%), fibre solubile, minerale și vitamine (PP, B2, B5), prea puține lipide, glicide și calorii (în medie 25 de calorii la 100 de grame). În răzbunare este prea bogat în proteine ​​(de la 2% la 3%). Este alcătuit dintr-un picior și un capac - „purtători de spori”, care contribuie la răspândirea sporilor pe care îi produc celulele sale. Cea mai mare parte a corpului ciupercii este subteran și invizibil. Numit miceliu, acest organ este o încurcătură de filamente foarte fine. Miceliul secretă enzime foarte puternice care îi permit să descompună materiale organice (solul cernoziomului, rădăcinile și lemnul). Privată de rădăcini, frunze, flori și clorofilă normale, ciuperca este un „regat” natural separat, intermediar - nici vegetal, nici animal. Dintre cele 30.000 de soiuri cunoscute de ciuperci, 250 sunt comestibile și peste 300 otrăvitoare. Foarte puține comestibile pot fi cultivate în grădini, chiar și acasă.

Partea supraterană, pălăria, este utilizată pentru consum. Doar aproximativ douăzeci de specii pot fi prezente pe plăcile de pe masă. Deoarece majoritatea speciilor nu sunt preferate datorită gustului, mirosului și conținutului lor neplăcut.

Tradus din franceză
Dr. Hristo Hristov

Bel. ed. O serie de ciuperci sănătoase este disponibilă în magazinele Healer. Pe această pagină vedeți АГАРИК БЛАЗЕЙ, iar la pagina 23 veți citi despre SHIYTAKE.