Pentru creștere fizică, mentală și spirituală, sănătate și echilibru.

Poate căutați să cumpărați ceva nou? Vezi ofertele noastre!

Suntem fetele care avem o părere și nu ne este frică să o împărtășim.

zile

Ador pastele la cuptor și mai ales acele bucăți care ies la suprafață și au o crustă crocantă, iar în profunzime vasul rămâne suculent și bogat în aromă și gust. Pentru a obține acest efect, în ultimele 3-4 minute de coacere a pastelor pornesc funcția de grătar a cuptorului și astfel nu risc să ard tot vasul, obțin doar ceea ce caut.

Am observat că smântâna și mult unt se adaugă în masă în astfel de rețete, ceea ce cred că nu este necesar - o dau asigurării suplimentare împotriva pastelor care nu rămân uscate. Cu toate acestea, acest lucru face vasul greu și prea bogat în calorii. Un sos beșamel frumos este suficient pentru a obține un fel de mâncare suficient de bogat și gustos.

Iarna este anotimpul prazului. Această legumă este subestimată complet și fără sens și chiar ridiculizată ca fiind „rurală”, insuficient rafinată. Cu toate acestea, adevărul este exact opusul - aroma și gustul său sunt mult mai delicate decât soiurile chiar mai ușoare de ceapă, ceea ce îl face perfect pentru aceasta și multe alte feluri de mâncare de sezon. El este personajul principal al acestei rețete, în care va da o notă ușoară și parfumată sosului beșamel în combinație cu coaja de lămâie, care va înlocui tradiționala nucșoară pentru el.

Pasta este scurtă și mare, în acest caz mezze maniche (care înseamnă literalmente „mânecă scurtă”), dar dacă nu există un astfel de tip, este potrivită orice altă pastă scurtă cu un diametru mai mare.

Pentru sos beșamel:
25 g unt
Праз tulpină de praz
1 ½ linguri de făină
400 ml lapte
2 linguri parmigiano
Sarat la gust
2-3 frunze de busuioc proaspăt (un vârf de uscat)
coaja de 1 lamaie
½ suc de lămâie

Topiți untul pe fundul unei cratițe mici. Se adaugă prazul tocat mărunt, se amestecă și se acoperă imediat vasul. Nu trebuie prăjit, ci înmuiat. După 2-3 minute, deschideți și amestecați. Adăugați făina și amestecați bine, astfel încât să nu se formeze bulgări. Adăugați cu grijă laptele într-un jet subțire, amestecând continuu, până se îngroașă și devine o cremă pufoasă și groasă. Se ia de pe foc, se adaugă parmezanul, coaja și zeama de lămâie. Se amestecă, se încearcă și, dacă este necesar, se sare. La final adauga busuiocul tocat.

În plus, pregătiți un al doilea sos crud de 100 g de ricotta sau brânză de vaci, suc de jumătate de lămâie și sare după gust. Se amestecă bine și se lasă deoparte.

Se fierbe 300 g de pastă al-dente, urmând instrucțiunile de pe ambalaj, reducând timpul de gătit cu 2 minute. Scurgeți și transferați într-un castron adânc. Adăugați imediat amestecul de ricotta în paste și amestecați foarte bine.

Se toarnă jumătate din sosul beșamel pe fundul unei tigaie mică sau forme de ceramică mai mici. Se toarnă pastele și se acoperă cu cealaltă jumătate de sos. Presărați parmezan și coaceți timp de 25 de minute la 200 de grade, luând în ultimele 3-4 funcția de cuptor la grătar.

Puteți găsi mai multe despre Elena pe blogul ei de pe pagina de Facebook a Facebook Zilele Italiene.