Depozitarea șampaniei și a altor vinuri spumante în frigider le poate schimba gustul, scrie profit.bg.

fotografii

Managerul de vin Moët & Chandon, Marie-Christine Oselin, a declarat pentru Huffington Post că atunci când șampania este păstrată mult timp în frigider, aroma ei începe să se schimbe.

„Dacă intenționați să vă bucurați de sticla de șampanie până la trei sau patru zile de la cumpărare, o puteți păstra la frigider. Dar păstrați-l acolo doar câteva zile, altfel gustul va începe să se schimbe.

Dacă sticla rămâne în frigider câteva săptămâni, capacul se poate usca din cauza lipsei de umiditate. Pe măsură ce dopul se usucă, aderența dintre acesta și sticlă scade, iar șampania se va oxida mai repede, schimbându-i aroma ”, explică Oselin.

Ea adaugă că vinurile spumante trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat, cu o temperatură adecvată, până când sunt gata de băut. Dar șampania nu este probabil singurul produs pe care îl păstrați incorect.

Daily Telegraph a publicat câteva greșeli mai frecvente:

Roșii

Un studiu publicat în Proceedings of the National Academy of Sciences a constatat că atunci când roșiile sunt depozitate în frigider, apar modificări genetice care schimbă gustul permanent.

Autorii studiului au descoperit că roșiile sunt extrem de sensibile la temperaturi scăzute, deoarece reduc activitatea sutelor de gene care produc enzime.

Liderul cercetării Harry Clee recomandă să cumpărați roșii proaspete ori de câte ori este posibil, să le păstrați la temperatura camerei și să le consumați în decurs de o săptămână de la cumpărarea lor din magazin.

Pâine

O greșeală obișnuită este să puneți pâinea în frigider. Acest lucru îl va usca și se va strica mai repede. Dar pâinea poate fi păstrată în congelator până la trei luni și tăiată în felii când aveți nevoie.

Ceapă

Găsiți un dulap întunecat cu umiditate scăzută și depozitați-l acolo. Orice ai face, asigură-te că ceapa nu se află lângă cartofi, deoarece gazele produse de fiecare legumă pot strica legumele vecine mai repede.

Avocado

Dacă cumpărați avocado necoapte, nu le depozitați la frigider, deoarece acest lucru încetinește procesul de coacere. Lăsați-l pe tejghea până se coace, apoi mutați-l la frigider dacă nu intenționați să-l mâncați imediat.

Busuioc

La fel ca roșiile, busuiocul nu crește bine la temperaturi mai scăzute. Experții recomandă tratarea acestuia ca un buchet de flori proaspete și păstrarea conexiunii busuiocului într-un castron cu apă departe de lumina directă a soarelui.

Tort

Dacă tortul tău nu are o glazură sau umplutură care se va strica dacă nu este refrigerată (glazură cu smântână de brânză sau friscă), cel mai bine este să o păstrezi afară, deoarece dacă o pui la frigider, aceasta se va usca.

Ketchup

Oamenii au păreri diferite cu privire la care este cel mai bun loc pentru păstrarea ketchup-ului, dar regula generală este aceasta: dacă credeți că îl puteți consuma o lună, lăsați-l afară. Dacă va dura mai mult timp pentru a utiliza întreaga sticlă, păstrați-o la frigider.

Banane

La fel ca avocado, bananele necoapte trebuie păstrate pe tejghea. Odată suficient de coapte, nu ezitați să le puneți în frigider, astfel încât să nu se mai coacă.