preferate

În calendarul de sărbători, 14 februarie este marcată ca o zi de vin și dragoste - o sărbătoare de Trifon Zarezan și de Ziua Îndrăgostiților. Și, deși tradițiile din jurul părții sale romantice sunt mult mai răspândite în lumea catolică, Ziua Îndrăgostiților este activă în țara noastră.

Conform unor cercetări privind rădăcinile sărbătorii, istoria ei începe cu mult înainte de creștinism. Venerarea sa este asociată cu timpul grecilor, care sărbătoreau ziua iubirii și a fertilității. În Atena antică, perioada cuprinsă între mijlocul lunii ianuarie și mijlocul lunii februarie era cunoscută sub numele de luna Gamelion. A fost dedicată căsătoriei sacre dintre Zeus și Hera.

Pe meleagurile bulgare în această zi Sfântul Trifon este onorat. Este venerat ca sfântul patron al viticultorilor, proprietarilor de puburi și grădinarilor, este numit și Zarezan pentru că este sărbătorit la începutul sezonului pregătitor, când începe tăierea viilor. Obiceiul dictează ca în vacanță proprietarii care au podgorii să „arunce” câteva bețe și apoi să toarne vin peste rădăcini.

Etnografii au redescoperit baza sărbătorii în Grecia antică, unde s-au închinat lui Dionisie - zeul, patronul vinului, al veseliei și al podgoriilor. Se credea că oriunde mergea, oamenii învățau să cultive viță de vie și să facă vin. În cinstea lui au fost sărbătoriți așa-numiții. Dionisiaci, caracterizați prin jocurile lor sălbatice și distracția în natură.

Astăzi unim vinul și iubim, adăugându-le cea mai potrivită mâncare. Există mii de pagini scrise despre combinarea vinului cu mâncarea. Cea mai populară credință este că vinul roșu merge bine cu carnea roșie mai grea. Acest lucru nu înseamnă că nu există combinații reușite de vin roșu cu pește (de exemplu, o bucată de somon gras) sau pui.

Atunci când combinați mâncarea și vinul roșu, trebuie luați în considerare o serie de factori, cum ar fi sosul vasului, condimentele, densitatea vasului. Iată 10 combinații de alimente preferate cu vin roșu.

1. Miel cu mavrud
Unul dintre cele mai populare vinuri tradiționale bulgare este Mavrud. Un pahar de vin roșu cu note pronunțate de fructe, precum Mavrud, ar fi un minunat acompaniament pentru o porție de fripturi de miel cu legume.

2. Carne de porc cu cabernet
Furtuna de porc suculentă în cuptor poate fi combinată cu un pahar de cabernet răcit optim.

3. Pește cu vin
Peștele cu carne mai închisă la culoare este combinat cu succes cu vinuri roșii mai deschise. Vă sugerăm să încercați combinația de somon cu crustă apetisantă și pinot noir.

4. Pastele cu carne de vită și chianti
Combinațiile de aici sunt nenumărate, dar în felul de mâncare specific pentru ambalatorii cu carne de vită una dintre combinațiile posibile este vinul roșu Chianti. Combinația se face pe principiul local-local - adică. pastele (Italia) sunt combinate cu vinul italian (chianti).

5. Brânză panificată cu vin Melnik
Preferatul multor bulgari mușcături de brânză galbenă se potrivește cu vinul roșu rubin de calitate Melnik 55. Pe piață puteți găsi sticle din soiul Melnik 55 la un preț extrem de bun.

6. Carne de grătar cu Cabernet Sauvignon
Carnea la grătar capătă o aromă specifică de fum. De asemenea, au o notă picantă și, în acest sens, le puteți combina cu succes cu o serie de vinuri roșii precum Malbec, Shiraz, Cabernet Sauvignon și așa mai departe.

7. Parmigiana cu vin roșu ușor
În mod tradițional, mâncărurile slabe sunt combinate cu succes cu vinuri albe, dar în cazul dovleceilor avem un sos gros de roșii și brânză la cuptor și ne putem permite să experimentăm vinuri ușoare, cu tanin scăzut.

8. Deserturi cu vin roșu
Prăjiturile de marțipan cu creme de vanilie, în compania Cabernet, sunt una dintre combinațiile noastre preferate. Cel mai greu va fi să combinați înghețata cu vin și mousse de ciocolată cu vin. Sunt o adevărată provocare în rândul profesioniștilor din lumea vinului.

9. Plăcintă cu vin roșu
Poate suna ciudat, dar plăcinta bulgară cu spanac și vin roșu poate fi prieteni foarte buni. Experimentați în combinații, începând cu soiurile tradiționale roșii bulgare.

10. Aperitive uscate cu vinuri din fructe
Aperitivele uscate sunt deseori prezente pe masa bulgară. Salinitatea și saturația lor de condimente le face relativ dificil de combinat cu vinul, dar vinurile roșii cu o fertilitate pronunțată pot fi parteneri buni. Acestea sunt cele mai multe vinuri din soiurile Mavrud, Merlot, Pinot Noir.