care

Există tot felul de minciuni care circulă în mass-media despre carbohidrați. Am pregătit câteva dintre ele, astfel încât să știți cum stau lucrurile cu adevărat și să faceți cea mai bună dietă de urmat.

Odată cu promovarea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, se menționează peste tot cât de mulți carbohidrați sunt inamici.

Da, multe companii adaugă zahăr suplimentar produselor lor pentru a-și îmbunătăți gustul și a le cumpăra mai mult, dar nu vom vorbi doar despre asta aici.

Ne vom uita la carbohidrați în general.

Căutând pe Google „cauza carbohidraților”, înțelegem cu ce sunt asociate cel mai adesea:


Când căutăm „carbohidrații sunt”, putem afla în plus despre dogmă:


De fapt, oamenii sunt mult mai confuzi în această privință decât chiar suspiciunea - adesea referindu-se la carbohidrați, ne referim la alimentele ale căror calorii provin în mare parte din grăsimile din ele. Acestea includ pizza și cartofi prăjiți, de exemplu.

Să ne uităm la unele dintre miturile asociate cu carbohidrații.

1. Există carbohidrați buni și răi

Faptul este că există diferite tipuri de carbohidrați și fiecare dintre ele afectează corpul uman într-un mod diferit. Împărțindu-le în bune și rele, totuși, presupunem că unele sunt utile, iar altele sunt dăunătoare necondiționat.

Mâncarea mai multor mere, quinoa, kale sau pâine nu vă va face dieta mai sănătoasă sau mai dăunătoare. De fapt, întreaga dietă și aportul de calorii este ceea ce vă afectează bine sau rău corpul.

2. Glucidele te îngrașă

Un nutrient nu poate provoca creșterea în greutate, cu atât mai puțin grăsimea, cu excepția cazului în care aportul de calorii este semnificativ mai grav decât cheltuielile lor.

3. Legumele nu contează

Legumele au calorii și sunt alcătuite și din carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine, minerale și alte elemente. Confuzia vine din faptul că multe dintre ele conțin și cantități mari de apă și fibre.

Prea multă apă în ele înseamnă că se consumă mai puține calorii pe porție. De exemplu, 3 boluri de broccoli crude s-ar micșora după coacere și ar mai avea la fel de multe calorii ca pâinea de pe piață.

Broccoli crud te face să te simți plin din cauza apei. Dar au și calorii, carbohidrați, proteine ​​și chiar grăsimi. Ele pot fi exagerate în același mod ca și cu orice alt aliment.

4. Cantitatea netă de calorii este mai importantă decât întreaga

Caloriile nete ale unui aliment sunt determinate după ce cantitatea totală de alcool este îndepărtată din fibre și zaharuri. Ideea este că doar glucidele rămase afectează nivelul glucozei.

Problema este că multe companii alimentare subliniază cantitatea netă, făcând produsele lor să arate mai puțin carbohidrați - atunci când de fapt nu sunt. Mulți consumatori cred că mănâncă mai puține calorii decât cred efectiv, iar acest lucru încetinește arderea grăsimilor - în general, sabotează orice dietă.

Rețineți că există tot felul de carbohidrați care afectează organismul în moduri diferite, dar toți dau energie corpului.

5. Fructele au prea mult zahăr

Mulți cred că fructele conțin prea mult zahăr - glucoză, dacă trebuie să fim specifici pentru a le include în dietele noastre. Deși fructoza are diferite efecte metabolice asupra organismului, nu există niciun motiv să o înlocuim cu glucoză.

În plus, există o diferență între consumul de fructoză pură și consumul de fructe. Fructele conțin, de asemenea, fibre, vitamine, minerale și alți nutrienți. O greșeală obișnuită în diete este de a priva o persoană de fructe și de a continua să nu mănânce legume, de exemplu - atunci totul se rezumă la surse extrem de non-nutritive de carbohidrați, precum orezul.

Acest lucru poate duce la lipsa unor substanțe nutritive importante în organism. Și atunci când există un deficit de carbohidrați, este extrem de important să oferi organismului hrană bună - fructe și legume.

6. Nu aveți nevoie de carbohidrați

Există, de asemenea, persoane care susțin că carbohidrații nu sunt necesari - nu numai pentru antrenament, ci în general. Cu toate acestea, adevărul este că acestea sunt importante atât pentru antrenament, cât și pentru viața noastră de zi cu zi.

O excepție este dieta ketogenică, care determină organismul să utilizeze grăsimile ca sursă de energie.

7. Nu trebuie să mănânci carbohidrați noaptea

Evitând carbohidrații pe timp de noapte, nu vei afecta semnificativ pierderea în greutate pe care vrei să o obții. Nici asupra acumulării de masă. Nu contează cât de important este timpul pe care îl mănânci, pentru antrenament, pentru pierderea în greutate nu prea contează.

Desigur, shp se referă la efecte pe termen scurt - creșterea insulinei și tulburări de somn, atunci da, contează atunci când luați carbohidrați.

8. Glucidele provoacă inflamații, gaze, acnee și balonare

Afirmația potrivit căreia carbohidrații pot provoca orice lucru unei persoane este destul de specifică, deoarece alimentele îi afectează pe toți în mod diferit. În general, însă, o întreagă clasă de substanțe nutritive nu poate fi cauza vreunui simptom.

Când vine vorba de gaze și balonare, putem da vina pe fibre, îndulcitori artificiali, lactoză etc. Unele alte nereguli ale sistemului digestiv pot duce, de asemenea, la gaze și balonare.

Nu există dovezi ale efectelor secundare ale carbohidraților, dar toată lumea poate avea sensibilități diferite față de alimente.

9. Pâinea albă este mai dăunătoare decât făina integrală

În general, toate pâinile au un efect similar pe termen lung asupra corpului. Cerealele procesate, cum ar fi pâinea albă, sunt deseori bogate în vitamine și minerale, deci, cu cele mai puțin procesate, diferența este că au mai multe fibre.

Acest lucru are un efect asupra zahărului din sânge, dar dacă trebuie să comparăm caloriile din cereale integrale și pâine albă pentru o dietă, diferența nu este mare.

Mai multă pâine prelucrată poate duce la creșterea glicemiei, ceea ce este important, de exemplu, pentru persoanele cu diabet zaharat.

10. Evitarea adăugării de zahăr este esențială pentru o dietă bună

Adăugând zahăr într-un aliment, energia pe care o transportă crește - acesta este un fapt. Aceasta numim calorii goale.

La fel se întâmplă atunci când în loc să îndepărtați apa și fibrele, în loc să adăugați zahăr. De exemplu, pentru a scrie „Fără zahăr adăugat” pe un suc, atunci apa și fibrele care au făcut parte din fruct sunt eliminate - raportul dintre zahăr și substanțe nutritive se schimbă.

Chiar și atunci când stoarcem suc cu un storcător, pierdem o parte din fibră și schimbăm raportul. În general, este important să fim atenți la cât de hrănitoare sunt lucrurile pe care le consumăm.

Concluzie

Să ne amintim că alimentele și oligoelementele pot avea diverse efecte pe termen scurt asupra corpului nostru, dar nu ne pot face rău pe termen lung - și nici nu pot fi deosebit de benefice pentru noi. Întreaga dietă și aportul de calorii trebuie luate în considerare atunci când vine vorba de efectele unei diete.

În plus, este important să fim atenți la corpul și psihicul nostru - nu doar la dovezile științifice. Nimic nu exclude posibilitatea de a dormi bine după o cină bogată în calorii. Vă puteți simți sau nu întotdeauna inconfortabil după ce ați mâncat broccoli. Ceea ce este important, la urma urmei, este rezultatul pe care îl are o dietă asupra corpului tău.

Mulți bloggeri asociați cu un stil de viață sănătos le place să posteze feluri de mâncare cu legume și alimente grase, cum ar fi avocado, nuci, semințe, ouă și somon. Cu toate acestea, cerealele lipsesc adesea. Și acest lucru nu corespunde în niciun caz recomandărilor sănătoase de a umple farfuria pe jumătate cu fructe și legume, iar cealaltă cu cereale și proteine.

Majoritatea caloriilor pe care le consumăm ar trebui să provină din carbohidrați, așa că nu vă fie frică de ele.