bune

Alimentele durabile, precum conservele și fructele uscate, au o durată lungă de valabilitate și nu necesită un frigider pentru a preveni deteriorarea. În schimb, pot fi depozitate la temperatura camerei, de exemplu într-un dulap sau dulap. Acestea nu sunt doar articole de bucătărie standard, ci sunt, de asemenea, preferate pentru drumeții sau excursii cu camperul în care nu pot fi transportate alimente perisabile, cum ar fi carnea proaspătă, produsele lactate și legumele. Mai mult, bunurile durabile sunt primordiale în situații de urgență și sunt preferate de organizațiile caritabile care hrănesc sau dau hrană persoanelor care se confruntă cu lipsa de adăpost sau cu insecuritatea alimentară. Deși unele articole, cum ar fi pastele gata preparate cu brânză, sunt pline de conservanți și alte ingrediente nesănătoase, există, de asemenea, multe alimente nutritive durabile disponibile.

Iată 11 dintre cele mai sănătoase alimente durabile.

  1. Fasole uscate și conservate

Cu o durată lungă de valabilitate și un conținut ridicat de nutrienți, fasolea uscată și conservată este o alegere inteligentă pentru alimentele perisabile. Fasolea conservată poate fi păstrată la temperatura camerei timp de 2-5 ani, în timp ce fasolea uscată poate dura până la 10 ani sau mai mult, în funcție de ambalaj. De fapt, un studiu a constatat că fasolea din halbă, depozitat până la 30 de ani, este considerat comestibil de 80% din persoanele de pe panoul de urgență pentru alimente.

Fasolea este o sursă excelentă de fibre, proteine ​​vegetale, magneziu, vitamine B, mangan, fier, fosfor, zinc și cupru. Mai mult, se potrivesc bine cu majoritatea alimentelor și sunt un bun plus pentru supe, cereale și salate.

  1. Uleiuri de nuci

Uleiul de nuci este cremos, gros, bogat în substanțe nutritive și gustos. Deși temperaturile de depozitare pot afecta termenul de valabilitate, untul de arahide comercial poate fi păstrat timp de până la 9 luni la temperatura camerei. Uleiul natural de arahide, care nu conține conservanți, durează până la 3 luni la 10 ℃ și doar 1 lună la 25 ℃. Uleiul de migdale este păstrat până la 1 an la temperatura camerei, în timp ce uleiul de caju este păstrat timp de până la 3 luni. Uleiul de nuci este o sursă bogată de grăsimi sănătoase, proteine, vitamine, minerale și compuși puternici din plante, inclusiv antioxidanți fenolici, care vă protejează corpul de stresul oxidativ și de deteriorarea radicalilor liberi. Borcanele cu ulei de nuci pot fi depozitate în dulapul dvs., în timp ce pachetele mai mici pot fi luate într-un rucsac sau în camping pentru micul dejun în deplasare.

  1. Fructe și legume uscate

Deși majoritatea fructelor și legumelor proaspete au o durată scurtă de valabilitate, produsele uscate sunt considerate durabile. Cu o depozitare adecvată, cele mai multe dintre ele pot fi păstrate fără probleme la temperatura camerei timp de până la 1 an, iar legumele uscate pot fi depozitate aproximativ jumătate din acest timp.

Puteți alege dintr-o varietate de fructe și legume uscate, inclusiv mere, roșii și morcovi. De asemenea, puteți utiliza un deshidratator sau un cuptor pentru a vă face propriile fructe și legume uscate. Ambalajul sigilat sub vid poate ajuta la prevenirea deteriorării.

Fructele și legumele uscate pot fi consumate ca mic dejun sau adăugate la amestecul de patiserie. În plus, legumele uscate pot fi rehidratate adăugându-le în supe sau tocănițe dacă nu aveți produse proaspete.

  1. Conserve de pește și păsări de curte

Deși peștele și păsările proaspete sunt pline de substanțe nutritive, acestea sunt foarte volatile. Același lucru, dar sub formă conservată, poate fi păstrat în siguranță fără frigider pentru perioade lungi - până la 5 ani la temperatura camerei. Tonul și alte fructe de mare sunt, de asemenea, vândute în ambalaje ușoare, cunoscute sub numele de "pungă", care sunt ideale pentru dulapuri și rucsaci mai mici. Fructele de mare din astfel de ambalaje au o perioadă de valabilitate de până la 18 luni.

5. Nuci si seminte

Nucile și semințele sunt portabile, cu substanțe nutritive dense. Sunt preferați de turiști și bicicliști ca gustări bogate în calorii și sunt minunate pentru o masă rapidă.

În medie, acestea durează aproximativ 4 luni când sunt păstrate la temperatura camerei sau aproape de 20 ℃, deși durata de valabilitate variază considerabil între soiurile de nuci. De exemplu, caju poate fi depozitat timp de 6 luni la 20 ℃, în timp ce fisticul durează doar 1 lună la aceeași temperatură.

  1. Cereale

Alimentele precum ovăzul, orezul și orzul au o durată de valabilitate mult mai mare decât alte surse populare, dar perisabile de carbohidrați, cum ar fi pâinea, ceea ce le face o alegere inteligentă pentru depozitarea alimentelor pe termen lung. De exemplu, orezul brun poate fi păstrat la 10-21 ℃ timp de până la 3 luni, în timp ce soiul Faro poate rezista până la 6 luni la temperatura camerei. Fasolea poate fi adăugată la supe, salate și tocănițe, făcându-le un ingredient universal. În plus, consumul de cereale integrale vă poate reduce riscul de diabet de tip 2, boli de inimă și unele tipuri de cancer.

  1. Conserve de legume și fructe

Conservarea a fost folosită de mult timp pentru a prelungi durata de valabilitate a alimentelor perisabile, inclusiv a fructelor și legumelor.

Căldura utilizată în timpul conservării ucide microorganismele potențial dăunătoare, iar sigiliul caracteristic al conservelor împiedică noile bacterii să strice conținutul. Perioada lor de valabilitate depinde de tipul de producție. De exemplu, legumele conservate cu conținut scăzut de acid, inclusiv cartofi, morcovi, sfeclă și spanac, pot rezista la 2-5 ani la temperatura camerei.

Pe de altă parte, fructele foarte acide, cum ar fi grapefruit, mere, piersici, fructe de pădure și ananas, durează doar 12-18 luni. Același lucru este valabil și pentru legume, cum ar fi varza murată.

La cumpărături, alegeți fructe conservate în apă sau suc de fructe 100%, nu sirop greu, și alegeți legume cu conținut scăzut de sodiu ori de câte ori este posibil. Dacă aveți timp și oportunitate, îl puteți păstra acasă.

  1. Păstârnac

Conservarea cărnii este o practică utilizată din cele mai vechi timpuri pentru a proteja sursele de proteine ​​de deteriorare. În special, se face prin întărirea cărnii în soluție salină și apoi deshidratarea acesteia. Conservanți, arome și alți aditivi sunt uneori folosiți în timpul prelucrării. Sunt disponibile multe specii, gătite cu carne de vită, somon, pui și bivoliță. Există chiar și alternative pe bază de plante făcute din nucă de cocos, banană și fructe de padure. Pastrama comercială poate fi păstrată în siguranță în cămară timp de până la 1 an, deși USDA recomandă ca carnea gătită acasă să fie depozitată la temperatura camerei timp de maximum 2 luni.

  1. Granola și bare de proteine

Granola și batoanele de proteine ​​sunt mese gata pentru turiști, datorită duratei lor lungi de valabilitate și a compoziției nutriționale. Multe bare de granola rămân în stare proaspătă până la 1 an la temperatura camerei. În mod similar, majoritatea batoanelor proteice au o perioadă de valabilitate de cel puțin 1 an. Mai mult, granola și batoanele de proteine ​​pot fi foarte hrănitoare, atâta timp cât alegeți tipurile potrivite. Căutați mărci pline de ingrediente bune, cum ar fi ovăz, nuci și fructe uscate și care conțin zaharuri adăugate minime și ingrediente artificiale.

  1. Supă

Supele conservate și uscate sunt o alegere excelentă atunci când doriți să vă aprovizionați cu dulapul. Ele sunt, de asemenea, preferate de organizațiile de donații alimentare. Majoritatea supelor conservate au un conținut scăzut de acid și pot dura până la 5 ani la temperatura camerei. Excepție fac cele preparate pe bază de roșii, care au o durată de valabilitate de aproximativ 18 luni. Alegeți supe bogate în ingrediente sănătoase precum legume și fasole și alegeți produse cu conținut scăzut de sodiu ori de câte ori este posibil, deoarece consumarea unei cantități prea mari de sare vă poate dăuna sănătății.

  1. Lapte uscatși lapte de nuci

În timp ce laptele proaspăt și unele alternative, cum ar fi laptele de migdale și nucă de cocos, trebuie refrigerate, există unele tipuri care sunt pregătite să reziste la temperatura camerei. Băuturile pe bază de plante, cum ar fi laptele de soia, ambalate în materiale flexibile, inclusiv plastic, hârtie și aluminiu, durează în mod similar până la 10 luni, în timp ce laptele de cocos conservat este stocat timp de până la 5 ani la temperatura camerei. Laptele praf este o alternativă bună, cu o durată de valabilitate estimată de 3-5 ani, dacă este depozitat într-un loc răcoros și întunecat. Poate fi dizolvat în apă curată în porții mici.