15/10/2012 11:52:28;

care luptă

Febra, umflături, roșeață, durere insuportabilă - așa ne imaginăm inflamația. Fără a bănui că, înainte de a ajunge la starea acută, se luptă în țesuturi de luni și ani și a amortizat în liniște articulațiile, arterele, creierul. Vești proaste, care, totuși, ne motivează să îmbinăm dorința de a prelungi tinerețea cu lupta împotriva inflamației. În acest scop, știința adoptă nanotehnologie, terapii genetice, medicamente inovatoare. Omul obișnuit are o armă simplă, dar încercată - mâncarea. Numele puternic al unui astfel de stil de viață este o dietă antiinflamatoare. Popularitatea sa se datorează accesibilității sale și așteptărilor că, pe lângă beneficiile pentru sănătate, sugerează și modelarea corpului în conformitate cu idealul modern de frumusețe, scrie „24 de ore”.

Stresul, imobilitatea, ereditatea, expunerea la toxine (cum ar fi fumatul pasiv) pot contribui la o astfel de inflamație cronică, dar alegerea unei diete poate ajuta la combaterea factorilor care nu depășesc controlul nostru.

Potrivit medicinei integrative - o nouă direcție care câștigă popularitate, care se bazează pe combinația de terapii alternative și tradiționale, alimentele antiinflamatoare sunt cel mai bun lucru pe care îl putem face pentru propria noastră bunăstare. O astfel de viață nu necesită compromisuri cu gustul, doar opriți-vă în mod regulat la standurile de fructe și legume, cumpărați nuci și semințe, opriți-vă la magazinele de pește, acordați atenție condimentelor din bucătăria indiană, sfătuiește dr. Miriam Nelson, directorul Centrului pentru Activitate fizică și nutriție la Universitatea Tufts din Boston. Datorită alimentelor pe care le-a recomandat, persoanele cu artrită și-au redus medicația, iar brațele și picioarele au început să le asculte mai mult.

Suferinții de articulații dureroase nu sunt singurii care au nevoie de ajutor. Din ce în ce mai mulți cercetători consideră că inflamația cronică ușoară, discretă, contribuie la boli cardiovasculare, cancer, boala Alzheimer, diabetul de tip 2. Dar găsesc dovezi noi și noi că compușii antiinflamatori din alimente pot neutraliza daunele. Nu este vorba despre înțelegerea populară a dietei ca mijloc de slăbit, ci despre un plan de alimentație pe tot parcursul vieții. Dar în cele din urmă duce la același rezultat.

Printre cei mai eficienți se numără acizii grași omega-3, care se găsesc în pești, dar și în alimente vegetale precum semințele de in. În organism, acizii omega-3 sunt transformați în substanțe asemănătoare hormonilor care reduc inflamația, explică publicația specializată „Sănătate” Dr. Nelson. Cu toate acestea, grăsimile polinesaturate omega-6, care se găsesc în floarea soarelui, porumb și alte uleiuri populare, sunt utile în anumite condiții, dar facilitează procesele inflamatorii. Prin urmare, cele două tipuri trebuie să fie în echilibru - dacă sunt prezente în mâncarea noastră aproximativ în mod egal, țin boli la distanță. Medicii cred însă că în dieta celor mai mulți oameni grăsimile omega-6 sunt de până la 20 de ori mai multe decât omega-3.

Principalii vinovați sunt alimentele procesate pe care le exagerăm și lipsa alimentelor sănătoase cu acizi grași omega-3, cum ar fi semințe de in, ulei de rapiță, nuci. Vestea bună este că unele fructe - cireșe, mure, zmeură, afine, căpșuni, diminuează efectul disproporției. Se crede că ingredientele lor interacționează cu enzime care alimentează inflamația. Majoritatea fructelor și legumelor au proprietăți similare datorită produselor fitochimice utile precum quercetina din mere și ceapă, bromelina din ananas etc. Chiar și roșiile, suspectate de exacerbarea durerilor articulare artritice, conțin aproximativ 20 de compuși antiinflamatori.

Fructele, legumele, peștele, cerealele integrale sunt principalele arme recomandate împotriva inflamației cronice insidioase. Iar inamicii tinereții și sănătății sunt alimentele bogate în zahăr, făină rafinată și grăsimi trans.

Dr. Andrew Weil, unul dintre „legiuitorii” dietelor antiinflamatoare, subliniază

reguli - alimente proaspete, meniu variat, multe fructe și legume

și evitarea alimentelor procesate și a restaurantelor de tip fast-food. Americanul a înființat o școală, își aplică metodele în propriul centru de sănătate și își răspândește convingerile prin bestseller-uri și un site pentru o viață sănătoasă. El este, de asemenea, autorul unui ghid practic de nutriție, care pretinde că protejează împotriva inflamației cronice și a problemelor metabolice asociate îmbătrânirii, bolilor de inimă, articulațiilor, creierului.

Potrivit expertului, simultan cu neutralizarea proceselor inflamatorii din celule, dieta stabilizează zahărul din sânge și oferă suficiente vitamine, minerale, acizi grași esențiali, fibre, fitonutrienți utili.

Cea mai mare cotă din piramida sa de dietă antiinflamatoare cade pe legume - 4-5 căni pe zi și fructe - doar cu o porțiune mai mică. Sunt recomandate în special legumele crucifere din marea familie de varză - nu numai tradiționalele „obișnuite” din țara noastră, ci și roșii, varză de Bruxelles, conopidă, broccoli.

Sunt urmate de cereale și leguminoase - cât mai nerafinate posibil, care ar trebui să fie prezente în porțiuni moderate din fiecare dintre mesele principale. Alegerea nu se limitează la orez brun, basmati, orez sălbatic și fasole, categoria este extinsă cu bulgur, orz, mei, hrișcă și quinoa, amarantul, chia-ul mai exotic. Un loc special îl ocupă pastele de grâu dur, recomandate al dente - plăcut elastice, deoarece cele decojite sunt absorbite mai repede și nu își îndeplinesc rolul de regulator al zahărului din sânge.

La următorul nivel al piramidei sunt nuci, semințe și uleiuri presate la rece din acestea, recomandate în doze mici, dar regulate de 3-5 ori pe zi.

Apoi, peștele și fructele de mare sunt aranjate. În partea de sus, piramida se restrânge pentru a ilustra modul în care fiecare grup alimentar ulterior ar trebui să ocupe o parte mai mică din meniul zilnic. Dr. Weil pune deoparte un „etaj” pentru ciupercile asiatice, dintre care cele mai renumite din țara noastră sunt shiitake și maitake .

Urmează alimente cu proteine ​​de calitate - aport zilnic moderat de iaurt sau brânză, ouă (3-5 pe săptămână) sau produse de soia întregi, cum ar fi cereale și muguri, rareori tofu specific. Chiar mai mari, la fel de valoroase și în cantități mici, sunt usturoiul, ghimbirul, curcuma, curry, chili.

3 niveluri sub partea superioară sunt ceaiul verde și negru, grăsimile utile precum uleiul de măsline, uleiul de in, avocado.

La penultimul etaj este un pahar de vin roșu pe zi. Și deasupra, în poziția „cireșului”, sărbătorește o bară de ciocolată neagră.

Mai mult de la un medic de familie

Ce fel de ciocolată este cel mai bine să renunți

Nimeni nu s-ar certa cu faptul că ciocolata îmbunătățește starea de spirit prin producerea de dopamină, endorfine și serotonină - hormoni ai plăcerii. În același timp, este mai bine să nu mâncați niște ciocolată

Ce alimente pot proteja împotriva COVID-19?

Medicul britanic Gita Maker-Clark a sugerat consumul mai multor alimente care pot îmbunătăți apărarea organismului. Ea a subliniat că sistemul imunitar are nevoie de un complex de vitamine și

Nutriționiștii recomandă includerea fructelor uscate în meniul nostru

Mulți oameni evită fructele uscate din cauza conținutului lor relativ ridicat de calorii. Cu toate acestea, oamenii de știință din SUA îi îndeamnă să-și reconsidere atitudinea față de produs, scrie News Medical Net

Pentru coronavirus, concentrați-vă pe carne și legume

Ce produse ar trebui consumate în timpul unei pandemii? Experții au explicat că dieta trebuie să conțină un produs bogat în grăsimi sănătoase. De exemplu, uleiul de măsline

Hrișca și orezul previn pierderea în greutate iarna

Nutriționiștii explică de ce hrișca și orezul previn pierderea în greutate iarna și oferă, de asemenea, recomandări pentru alegerea micului dejun. În timpul pandemiei Covid, oamenii au început să se miște mult

Ingredientele naturale din cosmetice - care chiar ajută?

Toată lumea ia cu mare încredere produse cosmetice care conțin ingrediente naturale, crezând că nu pot face rău. Din păcate, există și ingrediente naturale inadecvate

Bananele întăresc sistemul nervos

Potrivit nutriționiștilor, consumul regulat de banane are un efect benefic asupra inimii și ajută la întărirea sistemului nervos. Unele dintre cele mai benefice ingrediente din banane sunt potasiul

Ciocolata amară protejează împotriva hipertensiunii

Ciocolata amară ajută la prevenirea hipertensiunii, spun oamenii de știință care au descoperit modul în care acest desert previne dezvoltarea bolii. Conform cercetărilor recente

Este periculoasă tensiunea arterială scăzută?

Tensiunea arterială scăzută poate părea inofensivă, dar pentru mulți oameni tensiunea arterială scăzută neobișnuit (hipotensiune arterială) poate provoca amețeli și leșin.