Dovlecii nu s-au bucurat întotdeauna de o asemenea popularitate

care

Vrei să știi de ce dovlecii merg atât de ușor în feluri de mâncare dulci și sărate, cum ar fi ravioli de dovleac și plăcintă cu dovleac.

Sau sunteți curios cu privire la modul în care coloniștii americani timpurii foloseau acest fruct străin pentru gătit sau de ce tăiem fețele pe dovleci de Halloween.

Dovlecii nu s-au bucurat întotdeauna de popularitatea pe care o au acum. De fapt, au fost greu consumate de oameni în cea mai mare parte a secolului al XIX-lea.

Este greu de crezut, dat fiind faptul că aroma de dovleac este acum la modă în fiecare toamnă. Niciun aliment nu este străin de contactul ușor cu dovleceii: iaurtul cu gust de dovleac, cafeaua, dulciurile și chiar brioșele englezești aglomerează tarabele din supermarket.

În această toamnă, pe măsură ce devorați o altă capodoperă artizanală cu un dovleac, citiți faptele despre acest fruct versatil și delicios pentru a descoperi cum dovlecii au urcat de la fundul lanțului alimentar până la vârful tendințelor modei de toamnă din ultimele câteva sute ani.

Există 45 de tipuri diferite de dovleci

Deși dovleacul rotund portocaliu este cel mai recunoscut dintre toate speciile, de fapt dovleceii vin în multe forme, dimensiuni și culori diferite. Unele dintre numele mai interesante pentru speciile de dovleac includ „Halloween în Paris” (Franța), „Cenușăreasa” (o varietate cultivată de pelerini) și „Wee-Be-Little” - o versiune în miniatură a dovleacului.

Felinare de dovleac irlandez

Tradiția tăierii și tăierii dovlecilor a luat naștere în Irlanda. Irlandezii cioplesc felinare din napi pentru a speria spiritele rele în timpul sărbătorii celtice din Samhain, noaptea când spiritele morților cutreieră pământul.

Octombrie este luna dovleacului

80% din recolta de dovleac din Statele Unite are loc în octombrie. Adică aproximativ 800 de milioane de dovleci din 1 miliard de dovleci crescuți în Statele Unite în fiecare an.

„Capitala dovleacului” a lumii

Morton, Illinois, s-a declarat capitala lumii dovleacului. Illinois este unul dintre cei mai mari producători de dovleci din Statele Unite, cu 90-95 la sută din producția sa utilizată pentru alimentele procesate care conțin dovleac.

Semințe de dovleac

Semințele de dovleac conțin mai multe proteine ​​decât arahide - și au un gust minunat, prăjite cu condimente sau sare. Presărați semințe de dovleac pe salate sau mâncați-le separat.

Dovlecii conțin 90% apă

Acest lucru nu este atât de surprinzător atunci când considerați că dovleceii provin din aceeași familie ca pepenele verde și castraveții.

Dovlecii sunt fructe

Dovlecii sunt un tip de „legume fructifere” și fac parte din familia dovleacului, care include pepeni verzi, castraveți și dovlecei.

Deși sunt în mod oficial un fruct, ele sunt tratate ca legume în majoritatea rețetelor.

Dovleacul este cultivat pe 6 dintre cele 7 continente

Dovlecii sunt o specie originară din Mexic, dar sunt cultivate pe toate continentele, cu excepția Antarcticii.

Hrana pentru supraviețuire

Colonizatorii americani s-au bazat pe o recoltă bogată de dovlecei pentru hrană și l-au folosit ca înlocuitor pentru mâncarea europeană care nu era disponibilă ușor în noua lor casă.

După ce comerțul și aprovizionările din Europa au fost ferm stabilite și fiabile în secolul al XIX-lea, dovleceii au dispărut aproape din dieta americană.

În schimb, dovlecii erau folosiți pentru hrănirea animalelor.

Prima plăcintă cu dovleac

Deși, când pomenești de plăcintă cu dovleac, primul tău gând este despre America și Ziua Recunoștinței, probabil că plăcinta cu dovleac nu era nici măcar în meniul pelerinilor.

Primii coloniști foloseau dovleceii în feluri de mâncare picante ca înlocuitor pentru cereale. Plăcinta cu dovleac este derivată dintr-un fel de mâncare popular în care semințele de dovleac sunt eliminate și întregul dovleac este umplut cu condimente, lapte și miere înainte de a fi gătit direct pe cărbunii fierbinți ai focului.

Dovlecii în literatură

Desigur, nu te poți abține să nu te gândești la carul de dovleac al Cenușăresei atunci când vorbim despre prezența acestui fruct în basmele tale preferate, dar dovlecii sunt prezenți și în The Legend of the Blind Hollow din Washington Irving și Merry Windsors de Shakespeare.

Cel mai greu dovleac din lume

Potrivit Cartii Recordurilor Guinness, Benny Meyer din Ludwigsburg, Germania, în 2014 a stabilit recordul pentru cel mai greu dovleac, care cântărea 1.050 kg.