beneficii

Broccoli este o legumă verde care arată ca un copac în miniatură. Conține o paletă întreagă de substanțe nutritive. Este bogat în vitamine, minerale, fibre și antioxidanți. Iată primele 14 beneficii pentru sănătate ale consumului de broccoli.

1. Bogat în vitamine, minerale și compuși bioactivi

Broccoli poate fi consumat fiert sau crud - ambele sunt complet sănătoase. Diverse metode de gătit, cum ar fi gătitul, prăjirea, aburirea și gătitul la cuptorul cu microunde, afectează compoziția nutrițională a legumelor, în special reducerea conținutului de vitamina C. Aburirea este cel mai blând mod de procesare. Cu toate acestea, crud sau gătit, broccoli este o sursă excelentă de vitamina C. Doar o jumătate de cană (78 grame) de broccoli gătit oferă 84% din aportul zilnic de referință al vitaminei - mai mult de jumătate de portocală.

2. Conțin antioxidanți puternici care au efect protector

Antioxidanții sunt molecule care previn sau neutralizează procesele de oxidare cauzate de radicalii liberi. Principala proprietate a acestor substanțe este de a distruge radicalii liberi din corpul nostru, cum ar fi metalele grele și toxinele, și de a ne proteja de multe boli. Antioxidanții conținuți în broccoli, cum ar fi acidul ascorbic (vitamina C), sunt unele dintre aceste substanțe benefice care îmbunătățesc apărarea noastră imunitară.

Broccoli are un nivel ridicat de glucorafanină. Este un compus care este transformat într-un puternic antioxidant numit sulforaphane în timpul digestiei. Potrivit cercetărilor, sulforapa are multe beneficii pentru sănătatea noastră: scade glicemia, nivelul colesterolului, stresul oxidativ și dezvoltarea bolilor cronice. Sunt necesare mai multe cercetări pentru ca rolul său în corpul uman să fie complet clar.

Broccoli conține antioxidanți luteină și zeaxantină, care pot preveni stresul oxidativ și leziunile celulare ale ochilor.

3. Reduceți inflamația

Broccoli conține diverși compuși bioactivi care s-au dovedit a reduce inflamația în țesuturile corpului uman. Kaempferol, un flavonoid din broccoli, are un puternic efect antiinflamator. Studiile efectuate la fumători arată, de asemenea, că consumul de broccoli reduce semnificativ inflamația.

4. Protejați-vă împotriva unor tipuri de cancer

Legumele crucifere, cum ar fi broccoli, conțin diverși compuși bioactivi care pot reduce leziunile celulare cauzate de anumite boli cronice. Multe studii arată că consumul de legume crucifere poate proteja împotriva unor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de sân, prostată, stomac, rinichi sau vezică. Deși aceste date sunt încurajatoare, nu sunt suficiente pentru a face o declarație definitivă despre rolul broccoli în prevenirea cancerului.

5. Antioxidanții și fibrele ajută la controlul zahărului din sânge

Consumul de broccoli poate îmbunătăți controlul glicemiei la persoanele cu diabet zaharat. Un studiu efectuat la persoanele cu diabet de tip 2 a constatat o reducere semnificativă a rezistenței la insulină atunci când mănâncă varză de broccoli în fiecare zi timp de o lună.

Broccoli este o sursă foarte bună de fibre dietetice (fibre). Studiile arată că aportul ridicat de fibre este asociat cu niveluri mai mici de zahăr din sânge și un control mai bun al diabetului.

6. Mențineți sănătatea inimii

Se cunoaște că nivelurile crescute de colesterol LDL rău și trigliceride sunt factori de risc majori pentru bolile de inimă. Studiile arată că broccoli poate menține sănătatea inimii. Antioxidanții specifici pe care îi conține reduc riscul de infarct.

Un studiu a constatat o reducere semnificativă a trigliceridelor și a colesterolului rău la persoanele care iau supliment de pulbere de varză de broccoli.

7. Îmbunătățiți digestia și reduceți constipația

Broccoli este bogat în fibre și antioxidanți care îmbunătățesc funcția intestinală și digestivă.

8. Mențineți o funcție mentală sănătoasă

Un studiu realizat pe 960 de persoane în vârstă a constatat că o porție de legume verde închis pe zi, cum ar fi broccoli, poate ajuta la reducerea declinului mental asociat cu îmbătrânirea.

9. Încetiniți procesul de îmbătrânire

Procesul de îmbătrânire se datorează în mare măsură stresului oxidativ și scăderii funcției metabolice în timp. Deși îmbătrânirea este un proces natural inevitabil, o dietă de calitate este considerată un factor major în dezvoltarea bolilor cu vârsta.

Studiile arată că sulforafanul din broccoli încetinește procesul de îmbătrânire biochimică.

10. Mențineți un sistem imunitar sănătos

Sistemul imunitar uman este complex și are nevoie de mulți nutrienți pentru a funcționa corect. Vitamina C este probabil cea mai importantă vitamină pentru aceasta. De obicei, când auzim vitamina C, ne gândim la portocale sau lămâi, dar broccoli este cu siguranță una dintre legumele care este o sursă foarte bună de ea. O jumătate de cană (78 de grame) de broccoli gătit conține 84% din doza zilnică de vitamina C, pe care trebuie să o luăm.

Studiile arată că vitamina C joacă un rol important în prevenirea și tratamentul multor boli. Aportul zilnic de 100-200 miligrame este suficient pentru a preveni multe infecții.

11. Păstrați dinți și păr sănătos

Calciul și vitamina C, conținute în broccoli, sunt asociate cu un risc redus de parodontită. Studiile arată că sulforafanul din broccoli poate reduce riscul de cancer oral.

Se susține că consumul de broccoli crud poate ajuta la îndepărtarea plăcii și albirea dinților.

12. Oase și articulații sănătoase

Broccoli este o sursă bună de vitamina K și calciu, care sunt vitale pentru menținerea sănătății oaselor și articulațiilor. De asemenea, conțin oligoelemente importante fosfor, zinc și vitamina A.

13. Sarcina sănătoasă

În timpul sarcinii, corpul are nevoie de o mulțime de substanțe nutritive pentru a sprijini atât copilul, cât și mama. Broccoli este o sursă bună de vitamine B, și anume B9, cunoscută și sub numele de folat, care este importantă pentru dezvoltarea creierului și a măduvei spinării a fătului.

14. Protejați pielea de daune

Studiile arată că compușii bioactivi din broccoli pot proteja împotriva deteriorării radiațiilor ultraviolete, prevenind cancerul de piele.

Unul dintre numeroasele alimente sănătoase care ne pot îmbunătăți sănătatea este broccoli. În combinație cu o dietă echilibrată și includerea mai multor legume și fructe în meniul nostru, vom realiza figura visului mai repede.