1. Muștarul este preparat din semințe măcinate ale plantei de muștar, apă, oțet și, eventual, unele arome și condimente.

cunoaștem

2. Romanii au amestecat suc de struguri nefermentat, cunoscut sub numele de must, cu semințe de muștar măcinate pentru a face „must ars” sau numit și „mustum ardens”, de unde și numele „muștar”.

3. Gătitul cu muștar reduce drastic claritatea condimentului.

4. Mustarul galben (cunoscut si sub denumirea de mustar obisnuit) este mustarul cel mai des folosit si provine din Statele Unite. Este un muștar foarte ușor, cu o culoare galben deschis datorită utilizării turmericului. A fost introdus în 1904 de George French, care credea că americanii ar prefera o muștar mai ușoară decât cea disponibilă în prezent pe piață.

5. Muștarul Dijon a fost produs pentru prima dată în Dijon, Franța, de unde și numele său. Vinul alb, pe lângă oțet, este folosit pentru prepararea muștarului Dijon.

6. Muștarul de miere este o combinație de muștar și miere, care se folosește la prepararea sandvișurilor, toppingurilor, marinadelor și pentru aromarea salatelor.

7. Muzeul Mustar, situat în Muntele Horeb, Wisconsin, are o colecție de peste 5.000 de borcane de muștar din toate cele 50 de state și 60 de țări. Ziua națională a muștarului este sărbătorită în fiecare an în acest loc în prima sâmbătă din august.

8. Consumul de muștar pe cap de locuitor în Statele Unite este de aproximativ 12 uncii pe an.

9. Vânzările de muștar în lume valorează 300 de milioane de dolari pe an. Muștarul francez ocupă primul loc în acest sens și reprezintă o treime din piață. Muștarul cu diverse etichete private ocupă locul al doilea cu aproximativ 20%. Mustar Kraft - Gray Pupon este de 15% și se află pe locul trei.

10. Francezii îi încurajează pe oameni să aleagă muștarul ca condiment, deoarece maioneza este plină de grăsimi, ketchup cu zahăr.

11. Grey Pupon a devenit muștar popular la sfârșitul anilor 1970 și 1980.

12. Ingredientele clasicului muștar galben francez sunt:

Oțet distilat, apă, semințe de muștar premium, sare, conține mai puțin de 2% turmeric, boia, condimente, arome naturale și pudră de usturoi.

13. În ceea ce privește o dietă sănătoasă, o linguriță de muștar are mai puțin de 20 de calorii, fără zahăr, fără grăsimi și doar 55 mg sodiu.

14. Muștarul poate provoca reacții alergice la unele persoane. Din noiembrie 2005, produsele din Uniunea Europeană trebuie să fie etichetate ca atare dacă conțin muștar.