Nutriția în diabet - sfaturi de top ale experților

Dacă ați plasat diagnostic de diabet, cu siguranță ești foarte atent cu mâncarea. Există chiar și diabetici care nu mai mănâncă în restaurante și preferă să-și pregătească singuri mesele. Trebuie să știți că nu trebuie să renunțați la mâncare în restaurant - urmați doar aceste sfaturi și totul va fi bine:

1. Alternativ, puteți începe cina cu supă clară. Aceasta este o altă strategie dovedită pentru a satisface foamea și a consuma mai puțin din felul principal. Într-un studiu american, oamenii care au ales o supă pe bază de bulion de legume înainte de prânz au consumat, în general, cu 20% mai puține calorii. Evitați supele cu smântână și supe cremă precum ceapa franceză, cartofii fierți sau broccoli cu brânză.

importante
Nutriția în diabet - informații valoroase

2. Gândește-te singur în timp ce comanzi. Unele restaurante angajează consultanți care îi sfătuiesc cu privire la modul de aranjare a meniului și la scrierea prețurilor - scopul lor este banii, nu sănătatea. De exemplu, au de obicei vasele pe care doresc să le comande chiar deasupra mijlocului primei pagini din dreapta a meniului.

3. Mâncărurile din partea de sus și de jos a listei sunt, de asemenea, bine amintite, astfel încât proprietarii de restaurante caută să pună cele mai scumpe feluri de mâncare acolo. Specialitățile (care sunt și mai scumpe) pot fi listate în tipuri mari, iar mâncăruri mai ieftine - în mai mici.

4. Fii speriat și cere câteva modificări în masă. Nu vă fie rușine, majoritatea restaurantelor vă vor face plăcere în mod rezonabil. Păstrați cererea dvs. simplă. Dacă ți-a plăcut mâncarea prăjită, întreabă dacă poate fi preparată la grătar. Dacă este stropit cu sos de unt - vă pot servi fără el. Și amintiți-vă că bucătarii nu sunt magi. Dacă sunteți tentați să cereți ceva imposibil, cum ar fi să cereți paste cu brânză fără brânză, comandați altceva.

5. Faceți-vă prieteni cu personalul de service. Dacă chelnerul tău a făcut imposibil să-i ceri bucătarului să-ți gătească carnea, să aburească legumele și să servească sosul separat, fă un efort să-ți amintești numele, să mulțumești și să lași un sfat solid. Data viitoare când vă aflați în același restaurant, cereți să fiți așezat la una dintre mesele sale. În timp, el va face lucrurile pe care le cereți de fiecare dată, cum ar fi să vă aducă pâine integrală. Vizitatorii obișnuiți care sunt amabili și generoși cu personalul sunt întotdeauna bine îngrijiți. Chelnerii discută despre generozitatea ta, astfel încât să primești un serviciu bun chiar dacă stai la o altă masă.

Chiar dacă sunteți diabetic, puteți mânca în restaurante, alegând mâncare sănătoasă

6. Ia o gustare și o salată în loc de aperitiv. Aperitivele multor restaurante sunt de cel puțin două ori mai mari decât porția standard. Dacă nu credeți că aveți voința de a comanda un fel principal pe care nu îl veți mânca complet, luați o porție de gustări. Opțiunile sănătoase includ creveți, midii aburite, hummus cu pâine libaneză, frigarui de pui (sosul trebuie separat). Rugați-i să vă aducă unul dintre aceste feluri de mâncare pentru a începe și răsfățați-vă cu salata în timp ce toți ceilalți se luptă cu aperitivele lor. Veți avea încă două feluri de mâncare - veți fi făcut doar o alegere mai sensibilă.

7. Înlocuiți garnitura de cartofi prăjiți cu broccoli. Vrei să comanzi un sandviș de curcan fără să fii tentat de cartofi prăjiți? Cereți-le să le înlocuiască cu niște legume. În 1/2 cană de broccoli fiert, de exemplu, nu conține grăsimi și are doar 27 kcal - mai puțin de o zecime din calorii într-o porție mică de cartofi prăjiți. Această schimbare ușoară vă economisește, de asemenea, 3 grame de grăsimi saturate și vă satură dieta cu aproximativ 80% din necesarul zilnic de vitamina C.

8. Sari peste bufet. Dacă restaurantul este renumit pentru creveții săi pe burtă sau bufetul său nesfârșit, ai grijă, indiferent de cât te va costa. Un studiu arată că, atunci când oamenii își servesc propriile alimente, așa cum este cazul cu un bufet, de multe ori turnă mai mult de 25% mai multă mâncare decât se recomandă.

9. Concentrați-vă asupra stimulului vizual. Spanacul și piureul de cartofi, precum și friptura de pui sună grozav, dar o porție conține mai multe grăsimi saturate decât ar trebui în două zile.

În astfel de momente, veți fi bucuroși să aveți o armă secretă în geantă sau în buzunar. Aceasta poate fi fotografia ta de acum câțiva ani, în care arăți fericit și ai 10 kg mai subțire. Lista dvs. de obiective de sănătate pe care doriți să le atingeți ar putea fi, de asemenea, un ajutor vizual - orice vă va face să faceți o alegere sensibilă.

10. Uitați de toppinguri și sosuri grele. „Inundat” înseamnă de obicei că carnea este scufundată într-un sos pe bază de smântână sau brânză. Acest lucru poate dubla caloriile pe porție, fără a menționa grăsimile saturate care sunt periculoase pentru artere. Având în vedere că porțiile din restaurant pot fi duble sau triple în comparație cu cele standard, există pericolul că veți mânca de patru până la șase ori mai mult decât grăsimile saturate admise pentru ziua într-o singură masă.

11. Descoperiți codurile profesionale. În zilele noastre, tendința este ca restaurantele să-și prezinte mâncarea la fel de rafinată și mai sănătoasă decât este în realitate. Unul dintre cele mai mari trucuri ale lor este acela de a masca felurile de mâncare prăjite: orice „auriu”, „crocant” sau „panificat” este prăjit și trebuie evitat. Alte cuvinte de care trebuie să fii atent sunt „încălzit”, „brânză”, „cremos”; „În unt” și „urs” - toate implică cantități uriașe de brânză, smântână și/sau unt.

12. Căutați feluri de mâncare fierte sau fierte. De fapt, alimentele sotate ar trebui să fie preparate la o temperatură ridicată, cu o cantitate mică de grăsimi, dar restaurantele nu economisesc unt și ulei, deoarece fac mâncarea mai gustoasă. O lingură suplimentară de ulei poate adăuga 11 g de grăsime în vas. În schimb, comandați un fel de mâncare cu carne gătită în bulion sau vin și cu o cantitate minimă de grăsime. Vinul se va evapora în timpul gătitului și aroma acestuia va rămâne.

Căutați feluri de mâncare fierte sau fierte

13. Cereți legume aburite. La fel ca aperitivele, legumele sotate conțin, de asemenea, mult mai mult ulei sau ulei decât ar trebui.

14. Comandați-vă puiul sau peștele cu un cajun. Aceasta înseamnă rostogolirea cărnii în cajunul de condimente și prăjirea ei într-o tigaie foarte fierbinte. Amestecul conține cayenne și piper negru, ceapă și pudră de usturoi, deci este destul de puternic. Prin intermediul acestuia, vasul poate avea un gust bun fără sosuri, grăsimi sau alte calorii inutile.

15. Cheltuieți mai mult pe o coadă de homar, dar lăsați untul topit. 170 g coadă de homar conține doar câteva grame de grăsime, 5 g carbohidrați și 200 kcal. Pericolul grav constă în cratița cu unt topit, care se servește lângă crustaceu. Simpla mișcare de stoarcere a sucului de lămâie pe homar, în loc să-l turnați cu 4 linguri de unt topit, vă va economisi 400 kcal - probabil același număr pe care îl mâncați la prânz - și 28 g de grăsimi saturate.

Comandați carne și pește prăjite sau fierte

Mâncărurile care sunt la grătar, fierte sau tocate sunt aproape întotdeauna mai slabe în grăsimi decât mâncărurile prăjite. O porție de mușcături de pui prăjite poate conține până la 23 g de grăsimi saturate, în timp ce o bucată de pui sau pește la grătar are doar 2-3 g.

Menținerea unui aport scăzut de grăsimi saturate - cei a căror dietă se bazează pe 2000 kcal pe zi ar trebui să consume maximum 15 g din ele - este extrem de importantă pentru diabetici. Grăsimile saturate cresc rezistența la insulină, ceea ce face dificilă controlul glicemiei și, de asemenea, crește riscul bolilor cardiovasculare.