obiceiuri

De mai bine de un deceniu, o echipă de experți studiază punctele fierbinți ale longevității - regiuni numite Zone Albastre, unde locuiesc majoritatea centenarilor.

Acestea sunt insula grecească Ikaria, munții Sardiniei, Peninsula Nicoya din Costa Rica, Okinawa în Japonia și Loma Linda în statul american California.

Cercetările arată o asemănare remarcabilă: oamenii din toate aceste locuri au ritualuri și practici similare legate de mâncare.

După ce au analizat peste 150 de anchete alimentare realizate în zonele albastre din secolul trecut, experții au compilat 10 sfaturi nutriționale bazate pe obiceiurile celor mai longevivi oameni de pe planetă.

1. 95% din alimentele dvs. ar trebui să fie de origine vegetală
Dieta mediteraneană, combinată cu aportul de cereale integrale și leguminoase, domină masa persoanelor în vârstă. Aceștia acceptă o varietate impresionantă de legume, neapărat sezoniere.

Cele mai bune dintre cele mai bune alimente pentru longevitate sunt legumele cu frunze. În Ikaria, peste 75 dintre soiurile lor cresc sub formă de buruieni.

2. Mănâncă carne nu mai mult de două ori pe săptămână
Familiile din zonele de longevitate tratează carnea cu precauție. Își limitează aportul de cinci ori pe lună și, în majoritatea cazurilor, îl iau fiert.

Accentuează puiul, mielul sau carnea de porc de la fermele familiei. Carnea din zonele albastre provine de la animale care pasc liber, motiv pentru care conține niveluri mai ridicate de acizi grași omega-3.

3. Mănâncă până la 100 de grame de pește pe zi
Cercetările arată că persoanele care urmează o dietă pe bază de plante și includ o mică porție de pește o dată pe zi sunt cele care trăiesc cel mai mult.

În zonele persoanelor în vârstă, peștele este o parte obligatorie a meniului zilnic. Cele mai bune alegeri sunt sardinele, hamsiile și codul, care nu sunt expuse la niveluri ridicate de mercur sau alte substanțe chimice.

4. Reduceți consumul de lapte și produse lactate
Sistemul digestiv uman nu este optimizat pentru a procesa laptele de vacă, care are un conținut ridicat de grăsimi și zahăr. De aceea, oamenii cu viață lungă primesc calciu atât de necesar din legume, nu din produse lactate.

Puțini dintre voi știu că un pahar de varză fiartă conține atât calciu cât un pahar de lapte. Cu toate acestea, produsele lactate de oaie și capră sunt prezente în dieta tradițională din Ikaria și Sardinia.

Cu toate acestea, nu este încă clar dacă laptele de capră face oamenii din aceste zone mai sănătoși sau faptul că urcă pe același teren deluros ca și caprele lor.

5. Până la trei ouă pe săptămână
În Peninsula Nicoya, ouăle sunt consumate într-o tortilla de porumb, iar în Okinawa sunt adăugate în supă.

Puteți urma tradiția europeană și vă puteți permite un ou pentru micul dejun, luat cu fructe sau alte alimente vegetale, dar numai de trei ori pe săptămână.

6. Adăugați în dietă în fiecare zi o jumătate de cană de fasole fiartă
Fasole negre în Nicoya, soia în Okinawa, linte, garbanzo și fasole albă în regiunea mediteraneană: fasolea este o piatră de temelie în dieta celor care trăiesc în zonele albastre.

În general, leguminoasele sunt formate din 21% proteine, 77% carbohidrați complecși și foarte puține grăsimi. În plus, sunt o sursă excelentă de fibre și conțin mai mulți nutrienți pe gram decât orice alt aliment de pe planetă.

Cel puțin o jumătate de pahar pe zi oferă o mare parte din vitaminele și mineralele de care are nevoie o persoană.

7. Mănâncă aluat și cereale integrale
În trei dintre cele cinci zone albastre, pâinea este un aliment de bază. Dar este complet diferit de cel pe care îl consumăm în țara noastră.

Pâinea din Ikaria și Sardinia, de exemplu, este fabricată din cereale integrale de înaltă calitate 100%, inclusiv grâu, secară și orz, fiecare dintre acestea oferind o gamă largă de substanțe nutritive și niveluri ridicate de fibre.

Alte pâini tradiționale pentru zonele albastre sunt amestecate cu bacterii sau așa-numita drojdie. Acest proces creează un acid care conferă aluatului un gust acru. Rezultatul este pâinea, care reduce sarcina glicemică a alimentelor.