Când vine vorba de proteine, majoritatea oamenilor se gândesc la fileurile de pui, ouăle și pudra de proteine ​​(suplimente). Nu toată lumea știe că absolut fiecare aliment neprelucrat conține proteine. Și mai puțin se știe că legumele pot fi și o sursă de proteine. Care sunt cele 16 alimente vegetale cu cel mai mare conținut de proteine, spune Stanimir Mihov, care are blog propriu pentru nutriție și fitness.

proteine

№16 Broccoli

O plantă comestibilă din genul Varză din familia cruciferelor, al cărei cap mare de floare este consumat ca legumă. Broccoli este adesea consumat fiert sau înăbușit, dar poate fi consumat și crud. Broccoli este foarte asemănător cu conopida, care este un tip diferit de plantă din aceeași familie. Ca sursă de proteine, broccoli este, de asemenea, bogat în vitamina C. 100 g conține 34 kcal și 3 g proteine.

№15 Ciuperci

Sunt un gen de basidiomicete cu un capac alb și o parte cărnoasă. Au corpuri fructifere globulare și un strat care formează spori, care se formează sub formă de fire de păr. Caracteristică ciupercilor sunt firele de păr roz, care își schimbă culoarea odată cu îmbătrânirea și se întunecă. Ochelarii tineri au o formă sferică, iar plăcile sunt ascunse sub un voal, care în cele din urmă se desparte și lasă un inel în jurul tulpinii. Ciupercile pot fi găsite pe piață pe tot parcursul anului. 100 g conțin 22 kcal și 3 g de proteine.

№14 dovlecei

Legume din familia Pumpkin, care este o rudă apropiată de pepene verde și castraveți. Sunt alimente extrem de sărace în calorii și sunt relativ ușor de cultivat. Datorită conținutului lor redus de zahăr, sunt potrivite pentru diabetici. De asemenea, au proprietăți curative în afecțiunile hepatice și biliare. Ușor de cultivat și nu capricioase, ele sunt culese de obicei pe tot parcursul anului între 2 și 7 zile după înflorire. Este important să nu atingă o lungime mai mare de 15 cm, pentru că atunci își schimbă gustul. Dovlecelul are un indice glicemic scăzut, ceea ce îl face un aliment potrivit pentru sportivi și persoanele care doresc să piardă sau să mențină greutatea corporală. 100 g conțin 21 kcal și 3 g de proteine.

№13 Anghinare

Un tip de spin de măgar care se cultivă ca hrană. Partea comestibilă constă din muguri de flori înainte de a înflori. Odată înflorit, mugurul își schimbă structura într-o grosieră, abia comestibilă. Această legumă crește până la 1,4-2 m și are frunze argintii, albastru-verzi, lungi de 50-82 cm. Masa florilor imature din centru este numită „sufocare” și este improprie consumului la plante mai vechi și mai mari. Anghinarea este o sursă bogată de vitamina C. 100 g conțin 53 kcal și 3 g de proteine.

№12 Conopidă

Un tip de legume din genul Varză din familia cruciferelor. O plantă anuală care se reproduce prin semințe. Se mai numește „conopidă”. În mod normal, numai capul este comestibil. Conopida constă dintr-un meristem alb. Capul său seamănă cu cel al broccoli, care diferă doar în prezența mugurilor florali. Există trei culori diferite de conopidă - alb, violet și portocaliu. Sunt bogate în vitaminele C, B1 și B2. 100 g conțin 25 kcal și 3 g de proteine.

№11 Cresson

Plantă de grădină anuală cu creștere rapidă a familiei cruciferelor. Tulpina este dreaptă și atinge o înălțime de 60 cm. Cele mai valoroase sunt frunzele, diferite ca formă, în funcție de locația lor. Frunzele de năsturel sunt bogate în vitaminele B, C, caroten, rutină, săruri de calciu, magneziu, fier, iod și fosfor. 100 g conțin 21 kcal și 3 g de proteine.

№10. Kale

Legume de iarnă din familia cruciferelor. Frunzele sale sunt verzi sau mov, iar în centru, spre deosebire de varză și de alți membri ai familiei, nu se formează cap. Kale este una dintre soiurile de varză cu cel mai mare conținut de vitamina C - cu prezența în stare brută între 105-150 mg. la 100 g. Cu toate acestea, rareori se consumă crud. 100 g conțin 50 kcal și 3 g de proteine.

№9. Sfeclă

Sfecla roșie este o sursă de betaină. Betaina are un caracter unic, având o contribuție uriașă la procesele de absorbție a proteinelor din organism și la îmbunătățirea funcției hepatice. Rădăcinile sale sunt de culoare roșu închis și se consumă fierte sau crude, tăiate într-o salată. Frunzele verzi pot fi, de asemenea, consumate, de obicei fierte. Au gust de spanac. 100 g conțin 27 kcal și 3 g de proteine.

№8 Patrunjel

Planta bienală verde deschis, care este folosită cel mai adesea ca condiment pe masa bulgară. Conține două tipuri de ingrediente neobișnuite care oferă beneficii unice pentru sănătate. Unele sunt numite uleiuri volatile și inhibă formarea tumorilor în plămâni, în timp ce altele - flavonoide - acționează ca antioxidanți. În plus, pătrunjelul este o sursă excelentă de vitamina C și o sursă bună de vitamine A și K. 100 g conțin 36 kcal și 3 g de proteine.

№7 spanac

O plantă anuală de până la 30 cm lungime, poate supraviețui iarna în regiunile temperate. Spanacul este una dintre legumele cu cea mai mare valoare nutritivă. Este nu numai bogat în vitamine și minerale, ci și în fitonutrienți, care acționează ca antioxidanți puternici pentru a proteja structurile celulare și ADN-ul. Spanacul este o sursă excelentă de fier. Cu gustul său dulce delicat, poate fi consumat gătit (nu mai mult de 1 minut) sau crud într-o salată. 100 g conțin 23 kcal și 3 g de proteine.

№6 Porumb dulce

Spre deosebire de soiurile de porumb de câmp, care sunt recoltate atunci când boabele sunt uscate și coapte (concav), porumbul dulce este recoltat când nu este încă copt (etapa de lapte) și este pregătit pentru consum ca legumă, nu ca boabe. Deoarece procesul de coacere implică conversia zahărului în amidon, porumbul trebuie consumat proaspăt, conservat sau congelat înainte ca nucile să devină dure sau tari. 100 g conțin 108 kcal și 3 g de proteine.

№5 cartofi la cuptor

Cartofii sunt una dintre cele mai preferate surse de carbohidrați de pe masa bulgară. Cantitatea principală de fibre este în coajă, motiv pentru care se recomandă să nu curățați ci să vă spălați bine. Cartofii sunt plini de flavonoide, care îmbunătățesc starea inimii, stimulează sistemul imunitar și pot proteja împotriva cancerului pulmonar și de prostată. În plus, conțin o substanță chimică vegetală, cocoamina, care ajută la scăderea tensiunii arteriale. Potasiul are aceeași funcție, de la care veți primi 20% din doza zilnică recomandată cu un cartof copt. Cartofii sunt o sursă de vitamina C și fier. 100 g conțin 93 kcal și 3 g de proteine.

№4. Mazăre

O plantă din familia leguminoaselor. Mazărea este o plantă anuală. În medie, o boabă cântărește între 0,1 și 0,36 grame. Mazărea necoaptă este folosită ca legume - proaspete, congelate sau conservate. Consumul de mazăre protejează împotriva cancerului de stomac. Fasolea conține cantități mari de polifenoli foarte protejați. Mazărea este, de asemenea, bogată în vitaminele A și C. 100 g conțin 21 kcal și 3 g de proteine.

№3. Noi mancam

Numele japonez pentru soia verde. Este fiert sau aburit. Conține grăsimi și substanțe nutritive sănătoase, precum și izoflavone, care îl fac un aliment extrem de sănătos pe lângă proteinele pe care le conține. 100 g conțin 122 kcal și 11 g de proteine.

№2 Soia

Planta este o cultură uleioasă valoroasă. Deoarece nu conține grăsimi și este o sursă ieftină de proteine, este folosit pentru a produce alimente de origine animală și ambalate. Uleiul de soia este produs și în timpul procesării culturii de soia. Soia vine în diferite dimensiuni și în diferite culori, cum ar fi: negru, maro, albastru, galben, verde și pestriț. Soia este bogată în calciu și fier. 100 g conțin 173 kcal și 17 g de proteine.

№1 linte

Este o plantă anuală sub forma unui arbust din familia leguminoaselor. Lintea este bogată în calciu și fier. 100 g conțin 353 kcal și 26 g de proteine.