brânză galbenă

Ceva ca o plăcintă, dar nu este o plăcintă. Umplut cu. carne, legume, brânză, brânză galbenă, stropită cu un amestec de ouă și smântână. Patria sa este Germania medievală și mai exact regiunea Lorena. Ce este? Desigur, răspunsul este „quiche” - o descendență delicioasă a proverbialului practic german. Ceva ca o plăcintă leneșă și un fel de mâncare deosebit de preferat de germani și francezi. Este nevoie de doar 40 de minute pentru a pregăti această delicatesă hrănitoare. În loc de aluat sfărâmicios, puteți prepara și quiche cu drojdie. Este deosebit de reușită dacă utilizați aluat de drojdie congelat sau aluat pentru pizza.

Quiche clasică Lauren

Produse pentru 1 formular:

Pentru aluat:
250 g de făină
120 g unt
½ linguriță sol
1 gălbenuș de ou
mazăre

Pentru umplutură:
150 ml smântână
3 ouă
1 gălbenuș de ou
1 vârf de nucșoară rasă
piper

sol
200 g brânză galbenă rasă

Pregătire:

Puneți făina pentru aluat într-un castron. Tăiați untul în bucăți și adăugați la făină împreună cu sarea, gălbenușul și 1-2 linguri. apă. Toate acestea sunt amestecate cu un mixer și apoi frământate într-un aluat neted cu mâinile. Aluatul se formează într-o bilă, se învelește în folie și se lasă la rece 30 de minute. Fundul formularului este presărat cu ulei. Aluatul se desfășoară într-o rolă subțire pe suprafața de lucru făinată și se întinde sub formă, formând o margine pe pereți, înaltă de 5 cm. Pâinea este străpunsă în mai multe locuri cu o furculiță. Așezați hârtie de copt deasupra și aranjați mazărea uscată. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 12 minute, apoi scoateți mazărea și hârtia. Mai mult, așa-numitul „Coacerea oarbă” se realizează prin coacerea parțială a interiorului mlaștinii. Apoi, marshmallows sunt coapte pentru încă 45 de minute. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească. Pentru umplutură, amestecați smântâna cu ouăle, gălbenușul, nucșoara, piperul și sarea. Radeți brânza pe mlaștină și turnați deasupra crema de ouă. Quiche se coace timp de 25-30 de minute.