Știm cu toții că frigiderul nostru ar trebui să fie plin de alimente sănătoase. Pregătim cu grijă mâncarea duminică pentru a o avea pentru săptămână și nu pentru a ajunge la automatul de vafe și prăjituri.

etichetei

Dacă, totuși, ajungem uneori la mâncare ambalată, citim cu atenție tot ce este scris pe etichetă. Dar știați că acesta nu este neapărat primul lucru pe care ar trebui să-l urmăriți?

Da, exact. Înainte de a căuta proteine, fibre, zahăr, grăsimi și calorii, există câteva lucruri mai importante de învățat din această listă (în mod ideal scurtă) și le raportați la fapte dietetice.

Ce veți învăța din etichetă?

1. Vei vedea din ce este făcută „cu adevărat” mâncarea ta

Imaginea frumoasă (fructe) sau o descriere sănătoasă (făcută cu cereale integrale!) Pe partea din față a pachetului poate oferi informații complete, dar ceea ce spune conținutul este lista produselor.

Nu numai că vă va spune în ce constă mâncarea, dar vă poate oferi și îndrumări cu privire la ce parte a unui anumit ingredient este prezentă în ea.

„Ingredientele sunt enumerate în funcție de greutate, primele trei până la cinci ingrediente fiind de obicei 80% din produs”, spune Ali Miller, autorul cărților despre alimentația sănătoasă.

Dacă observați ingrediente curate, minim procesate - alimente întregi, cum ar fi fructe sau nuci - în partea de sus a listei, știți că aceste ingrediente reprezintă cea mai mare parte a alimentelor. Dar și opusul este adevărat.

Dacă primele câteva ingrediente de pe listă sunt lucruri precum zahărul sau făina rafinată, atunci mâncați mai ales zahăr și făină rafinată.

De fapt, lista ingredientelor este un indicator mult mai bun al cantității de zahăr adăugat în ceea ce mănânci, întrucât gramele enumerate în datele dietetice conțin toate tipurile de zahăr, inclusiv cele care se găsesc în mod natural în fructe, legume și legume.

2. Te vei gândi dincolo de numărul de calorii

Eticheta nutrițională este o modalitate rapidă de a vă ajuta să evaluați alimentele pe baza omisiunii/eșecului. Dacă vă satisface nevoile în ceea ce privește calorii, proteine, fibre sau grăsimi, este bine pentru dvs.

Dar asta nu vă spune dacă mâncarea dvs. este de fapt utilă, tolerabilă sau dăunătoare.

Doar pentru că un aliment are un anumit număr de calorii sau macronutrienți pe gram, nu înseamnă automat că vă va oferi cel mai bun preț pentru bani.

O felie de pâine albă și o felie de pâine integrală au câte 100 de calorii, dar dacă prima va face glicemia să sară repede, cea din urmă este alcătuită din cereale integrale care oferă substanțe nutritive precum fibre și vitamine din grupul B.

3. Vei putea determina ingredientele pe care vrei să le eviți

Dacă vreți ceva anume pe care doriți să îl eliminați, examinarea listei de ingrediente este cea mai bună și, uneori, singura modalitate de a face acest lucru.

Desigur, există etichete care vă pot spune dacă un aliment nu conține gluten sau OMG. Și, deși sunt importante, nu vă puteți baza pe verificări pentru fiecare ingredient. La urma urmei, nu există nicio garanție 100% că alimentele nu conțin căpșuni sau coriandru.

Verificarea ingredientelor vă poate ajuta să evitați cele care nu vă plac sau la care nu sunteți intoleranți. Dar este, de asemenea, important să le evitați pe cele care sunt de-a dreptul periculoase, cum ar fi grăsimile trans.

Deocamdată, singura modalitate de a ști cu siguranță dacă mâncarea dvs. este într-adevăr lipsită de grăsimi trans este să verificați lista ingredientelor pentru grăsimile hidrogenate sau parțial hidrogenate.

4. Vei afla dacă mâncarea este procesată minim

Termenul „natural” nu este reglementat legal. Așadar, dacă căutați alimente ambalate făcute cu ingrediente care provin din natură, lista produselor este locul de verificat.

Dar găsești o grămadă de ingrediente necunoscute, greu de explicat? Acesta poate fi un semn că alimentele în cauză sunt foarte prelucrate (cum ar fi glutamatul monosodic și hidroxianisolul îmbuteliat).

Căutați alimente reale pe care să le cumpărați singuri. Rețineți că există acum multe ingrediente artificiale care sunt mai aproape de starea lor naturală.

Desigur, există excepții. Unele ingrediente care sună chimic - cum ar fi acidul ascorbic (care este de fapt vitamina C) - sunt complet sigure, deci este important să faceți cercetarea.