Ai fost vreodată singur în Chicago? da!?

este

Ei bine, atunci nu știi unde este Cafe Mirage.

Dar nu va mai fi așa.

Noroc - acum doar câteva zile - pe 24 octombrie 2008, cafeaua cu cei cinci palmieri din față și-a sărbătorit cea de-a cincea aniversare.

Și am fost acolo, așa cum se spune, și am băut, am băut, am mâncat și ne-am distrat, iar acum vă vom spune ceva, ca să știți, și altă dată nu sunteți niciodată singuri.

„Mirajul” pentru bulgarii din Chicago este ceva asemănător faimoasei cafenele pariziene „Dom”, care acum o sută de ani a devenit un port pentru imigrația rusă și spaniolă. Aici muncitorii cu șepci și intelectuali cu barbă stau împreună și își oferă reciproc tot ce este mai bun la dispoziția imigranților - o oră sau două bune, fără ciocan în mână și măcelar pe gât, fără mirosurile și țipetele vecinilor, chiar fără gândaci. Pe de altă parte, cu suflul patriei, cu gustul oaspeților mamei și cu ziarele scrise în limba tatălui. Deci, cum să reziste într-o astfel de coincidență, în prezența Cafe Mirage "cu ziarele bulgare în ea, marea tentație de a publica un ziar? Sau de a scrie în el! Vii aici și citești singur ceea ce este scris - mai dulce ți se pare, când o mănânci, scrisoarea este nativă, în societate, în rândul oamenilor ... În același timp, există întotdeauna o atmosferă liberă și este deschisă până târziu. În „Mirage” - lucrează până la miezul nopții!.

„Mirage” pentru noi din Chicago este ca faimoasa fabrică de bere pariziană „Lip”, unde este accesibilă tuturor. Celebritățile și străinii complet sunt serviți în mod egal, iar mesele sunt folosite nu numai pentru a plasa farfurii pe ele, ci și pentru conversații importante și luarea deciziilor. Ca „teritoriu neutru” pentru negocieri și reconciliere/uneori pentru ceartă/... În fabrica de bere Lip, de exemplu, o porție de carne de vită cu ani în urmă, Georges Pompidou și Valerie Giscard desten s-au împăcat ... Și eu recent în cafeneaua Mirage, în special Mekis de duminică, sculptat de irezistibilul Yordanka Valkova - bucătar al restaurantului/lucrează aici din prima până în prezent /, i-am iertat lui Vladi că ne-a dat cu piciorul câinelui editorial, care, fără dezgust, a luat micul dejun cu sandvișul său.

„Mirajul” pentru bulgarul Chicago este ca o altă cafea pariziană de cult - Le De Mago, unde în urmă cu 72 de ani Picasso s-a îndrăgostit de Dora Mar. Eu personal cunosc cel puțin doi dintre cunoscuții mei care au avut exact aceeași nenorocire în Mirage, dar voi aștepta ca ei să devină celebri și apoi le voi publica numele. Amintiți-vă doar că în „Mirage” există întotdeauna pericolul grav de a cădea pe cineva/pe cineva /.

Nu știu, nu am venit la acea dată, dar Maria Alexandrova, managerul Mirage, a jurat că faimoșii cowboy bulgari, care își pregătesc camioanele în zori pentru următoarea cursă rutieră din America, vor deschide exact la ora 8.00 beau prima lor cafea chiar în Mirage!

Maria, care este inginer de educație și este din Pernik, unde locuiește pubul meu bulgar preferat, numită din greșeală Restaurantul Șahtar, o adunare întunecată de oameni subterani, mi-a spus că conducerea Mirage a fost „foarte interesantă”. Cred că este o ispravă. Știind cât de pretențioși suntem în companie ...

Se pare că proprietarul Nick Dadevski se bazează foarte mult pe ea, au început împreună din prima zi și o conduc bine. Apropo, nu există aproape nici o „cifră de afaceri” în personal, ceea ce înseamnă foarte mult. O întreb ce este atât de interesant să lucrezi la Mirage?

- Suntem la câteva minute până la Poarta Chicago! Cine vine prin Aeroportul O'Hare sau pleacă trece prin Mirage, spune Maria. Se poate sta cu noi de la 8 dimineața până la 12 la miezul nopții. Aici poate aștepta ca prietenii să vină să-l ia, să aștepte avionul să aterizeze sau să decoleze.

- Este adevărat că bulgarii fug în masă din Chicago? - O întreb, ghicind despre articolul negru taramatic dedicat recent nouă, Chicagoanilor, în presa bulgară nativă.

- Unii pleacă, alții vin. Mareele se simt cel mai bine la noi, deoarece Mirage este un loc foarte activ pentru comunicarea compatrioților noștri. Aici puteți găsi probabil un loc de muncă rapid sau o cazare. Șeful meu le dă uneori locuri de muncă el însuși, aici sau într-o altă afacere de-a lui. Mirage este sponsor al unor evenimente ale comunității bulgare. Anul viitor, în iunie, avem ideea de a organiza un festival culinar european. Există suficient spațiu în jur, vom ocupa mai mult spațiu și vom prezenta diverse bucătării europene. Toate acestea - cu multă muzică, cântece, dansuri și o dispoziție foarte bună pentru vizitatori.

Maria vorbește și despre pregătirile speciale pentru sărbătorile viitoare - Ziua Recunoștinței, Crăciunul și Anul Nou. Și aceasta este șansa celor care au ratat aniversarea de cinci ani a lui Mirage să se răzbune. Va fi din nou un meniu special, muzică specială, DJ experimentat ... Am uitat să întreb dacă va cânta din nou Tanya Boeva, care în repertoriul ei magnific are o melodie pasională despre un miraj - poate că nu este a noastră, dar totuși la fel de frumoasă ca majoritatea mirajelor ... Sau puteți găsi certificate pe scaune, ca la cea de-a cincea aniversare. Pentru ce - un secret. Cine va veni, va ști.

Vara, după cum știți, mirajele sunt mai spațioase, iar Mirage nostru, cu grădina sa de vară, poate găzdui aproximativ 300 de persoane. Iarna care bate la uși micșorează mirajele - la noi - la 140 de locuri. Deci, previziunea și reacția rapidă sunt o necesitate absolută качество

Spre finalul conversației, Maria își amintește de spațiul gol aflat sub Mirajul de astăzi și de eforturile neînsemnate cu care a fost ridicată clădirea de astăzi. A fost ca un miraj în deșert. Acum este un miraj în care totul este real - și mâncarea, oamenii, muzica și plăcerea când îl vizitați, acest loc interesant.

Îmi amintesc că Mirage a fost prima cafenea pe care ne-am ridicat, câțiva fani bolnavi, pentru a urmări Cupa Mondială din Germania. Nu avea nimic altceva, pentru că parcă doar acolo ar fi încercat să plătească și să „organizeze” plăcerea noastră supremă. Pentru care, deși abia acum - recunoscător!

Mulțumim Bulgariei Sega și proprietarilor și managerilor Mirage clienților fideli care apreciază eforturile lor. Mulțumim și echipei fantastice care lucrează și ține pe umerii lor acest puternic magnet interpersonal, care ne atrage puternic - chiar la „Mirage”!

Și știți de ce „Mirage” se numește „Cafe” și nu „Restaurant”, deși gătesc acolo, așa că fumul crește? Ei bine, pentru că „cafeaua este o băutură care face ca o persoană să doarmă atunci când nu o bea”, așa cum spune un poet francez. Și venim acolo să-l bem, ca să nu dormim în viața noastră! Poetul este probabil cineva ca Voltaire, Balzac, Georges Sand sau Verlaine, ale cărui scaune în Café Procope sunt marcate și un bărbat așezat în ele în timpul nostru nu se poate comporta decent.

Vei spune - suficient cu acești francezi! Ei bine, bine - și Hemingway a scris cel puțin o mie de rapoarte ale sale ca corespondent european în cafenelele pariziene ... Și Irwin Shaw spune: „Totul în artă începe la Paris. Și totul la Paris începe cu o masă în cafenea ".

Deci, putem spune și: „Câte lucruri din bulgarul Chicago încep de la o masă în Mirage Cafe”

Kliment VELICHKOV, corespondent al ziarului Bulgaria Sega