grătar

Mai multe despre acest subiect

Sezonul grătarului este în plină desfășurare. Petrecem mai mult timp în aer liber și, bineînțeles, pregătirea cinei pentru prieteni, rude sau familie poate deveni o activitate plăcută care îți încântă simțurile.

Desigur, este mult mai ușor să cumperi amestecuri gata făcute cu care să faci o marinată de legume și carne, dar va fi mult mai sănătos și mai ieftin dacă pariezi pe cele pe care le-ai pregătit cu multă dragoste și atenție.

Cu marinatele de casă veți putea stoca cu succes carnea la frigider timp de cel puțin trei zile.

Nu uitați să nu refolosiți marinada. De asemenea, este important ca carnea cu marinată să rămână la frigider cel puțin câteva ore înainte de a începe să o faceți la grătar.

Rețineți că, pentru ca carnea să fie gustoasă, cel puțin un tip de acid trebuie să fie prezent în marinată:

Thinkstock/Guliver
Enzime găsite în:

- ceapa
- ghimbir proaspăt
- ananas
- papaya

Cultură bacteriană activă în:

Proaspătul și iaurtul fac carnea fragedă, mai ales dacă sunteți un fan al cărnii de vită slabă! Chiar dacă înmuiați fripturile de vită doar în proaspete sau în iaurt, este suficient să obțineți un rezultat excelent la final.

Uleiul de măsline este obligatoriu pentru carnea slabă, cum ar fi peștele, carnea de pui sau alte tipuri de carne.

Iată cele 5 marinate preferate:

Thinkstock/Guliver
Rozmarin cu oțet balsamic

½ o linguriță de piper negru
2 linguri de ulei de măsline
6 căței de usturoi, tocați
1 buchet de rozmarin

500 de mililitri de oțet balsamic
1 linguriță sare

Se amestecă toate produsele și se adaugă carnea. Trebuie să stea cel puțin 7-8 ore înainte de utilizare, dar îl puteți păstra timp de 3 zile.

Marinadă clasică

inm.com
Produse necesare:

1 linguriță ulei de măsline
2 crenguțe de rozmarin
2 crenguțe de cimbru
3 căței de usturoi mari, presați
2 pahare de vin roșu sau alb uscat
1 linguriță sare
½ linguriță de piper negru

Se amestecă toate produsele și se adaugă carnea. Trebuie să stea cel puțin 4-5 ore înainte de utilizare, dar îl puteți păstra timp de 3 zile.

Marinată thailandeză picantă

Thinkstock/Guliver
Ingrediente necesare:

¾ ceașcă sos de soia/deschis sau întunecat
¾ ceașcă de ceai zahăr brun sau palmier
2 linguri de sherry
2 linguri suc de portocale proaspăt stors
2 linguri sos hoisin
2 linguri de ghimbir proaspăt
2 catei de usturoi, tocati marunt
1 lingură muștar
1 linguriță de ardei iute uscați
coaja de 1 portocală

Se amestecă toate produsele într-un castron adânc și se adaugă carnea. Șederea minimă pentru carne este de 10 ore, iar cea maximă - 3 zile.

Usturoi cu ierburi

Thinkstock/Guliver
Ingrediente necesare:

3 linguri de oțet
1 linguriță ulei de măsline
1 ½ cană ierburi proaspete, cum ar fi oregano, cimbru, salvie, sărat, pătrunjel, rozmarin
1 linguriță usturoi tocat grosier
coaja de 1 lămâie, rasă
sare si piper

Se amestecă într-un castron adânc și se pune carnea la alegere. Șederea minimă a cărnii este de 7-8 ore, iar cea maximă - 3 zile.

Marinată orientală cu ghimbir/potrivită pentru carne de porc /

inm.com

4 linguri de oțet sau oțet balsamic
4 linguri sos de soia, deschis sau întunecat
1 cățel de usturoi, zdrobit
1 linguriță de ghimbir uscat sau 1 lingură proaspătă tocată mărunt
2 linguri miere
½ linguriță de rozmarin uscat sau 1 lingură proaspătă tocată mărunt
½ lingurițe de cimbru
50 de grame de unt

Se amestecă toate ingredientele într-un castron adânc și se lasă carnea înăuntru minimum 6 ore sau maximum 3 zile.

Ah, aleargă acum la magazin alimentar și trece la treabă! Invitați oaspeții să o facă mai dulce. Noroc!