Până de curând, pâinea era un aliment de bază.

despre

În ultimii ani, dintr-o dietă modestă, a devenit un ticălos alimentar. „Încerc să nu mănânc pâine” este cea mai comună propoziție pe care o auzim de la persoanele care urmează o dietă, deoarece „Este cauza balonării”, „Îmi îngraș din ea”, „Este plin de zahăr”. Și dintre cei care încă „mănâncă pâine”, mulți recunosc că se simt vinovați de asta. Pâinea este cu adevărat dietetică sau nu? Glutenul trebuie evitat cu orice preț. Să separăm boabele de pleavă și să dezvăluim unele dintre cele mai mari mituri!

MITUL 1: Dacă mănânci pâine, te vei îngrașa

ADEVĂRUL: Contrar credinței populare, pâinea nu a fost creată pentru a te îngrășa. Dacă mâncați cu moderație și urmați o dietă echilibrată, cu siguranță vă puteți bucura de pâine, chiar dacă scăderea în greutate este scopul dvs. Încercați doar să evitați pâinea albă, care este lipsită de multe dintre vitaminele, mineralele și fibrele sale în timpul procesului de rafinare.

MITUL 2: Pâinea fără gluten este mai sănătoasă

ADEVĂRUL: Eticheta fără gluten nu este în niciun caz o garanție a sănătății. De fapt, alternativa fără gluten poate fi mai bogată în zahăr și plină de ingrediente proaste. Glutenul conferă pâinii forma și gustul său, așa că, atunci când producătorii o iau, adesea o înlocuiesc cu aditivi precum xantan sau amidon de porumb pentru a crea o textură similară și zahăr și grăsimi suplimentare pentru un gust mai bun. Deci, feriți-vă de aceste opțiuni procesate fără gluten, precum și de alte alimente procesate. Dacă decideți să evitați glutenul, alegeți alternative precum hrișcă, quinoa, in, chia sau făină de orez.

MITUL 3: Pâinea brună este mai sănătoasă decât pâinea albă

ADEVĂRUL: Pâinea cu cafea este considerată o alegere mai sănătoasă, dar o serie de analize arată că există pe piață pâini brune și cu cereale integrale care conțin niveluri mai ridicate de zahăr (pentru ca producătorii să o facă mai gustoasă) decât pâinea albă. În plus, unele cafele conțin caramel sau sirop pentru a le face mai întunecate și a crea iluzia că sunt sănătoase. Nu există nicio îndoială că pâinea integrală (nu maro și neagră) este standardul de aur pentru pâine în ceea ce privește vitaminele, mineralele și fibrele pe care le conține. Cu toate acestea, pentru a evita adăugarea de zaharuri și îndulcitori, uitați-vă întotdeauna la etichetă și evitați feliile gata făcute în supermarketurile mari, care tind să fie cei mai mari vinovați.

Pâinea nu este la fel de rea ca în ultimii ani!

MIT 4: Consumul de pâine este rău pentru zahărul din sânge

Pâinea este un carbohidrat și atunci când este consumată singură (în special pâinea albă foarte rafinată) poate provoca un salt al nivelului zahărului din sânge și apoi o scădere, care la rândul său duce la lipsa de energie și pofta de mâncare. Combinați pâinea cu proteine ​​sau grăsimi, cum ar fi hummus, unt sau brânză, pentru a reduce sarcina glicemică a acestei diete (rata la care este absorbită în sânge). Pentru a evita catastrofa energetică după micul dejun, evitați pâinea albă feliată și înlocuiți-o cu făină integrală, lăsați-o să fie un supliment alimentar și nu o parte principală a acesteia.

MITUL 5: Pâinea te umflă

ADEVĂRUL: Flatulența după consumul de pâine se poate datora mai multor factori. Poate conține enzime și potențatori la care mulți oameni sunt sensibili. Dacă descoperiți că pâinea feliată de la supermarket o face și pâinea artizanală dintr-un cuptor din apropiere nu, acesta poate fi motivul. Pentru alții este drojdia din pâine, iar pentru alții este gluten. Pentru unii oameni, pâinea de grâu este dificil de luat, dar au găsit o alternativă cu secară sau einkorn. Din nou, totul este individual. Găsiți ceea ce este bine pentru dvs. și nu urmați ceva orb.