vamale

Judecând după faptul incontestabil că oamenii mănâncă pâine de 10.000 de ani, putem spune în siguranță - acesta este un aliment care nu obosește niciodată. De fapt, cultivarea cerealelor pentru a face pâine a condus nomazii să caute pământ fertil, să rămână pe el și să devină fermieri.

Cu toate acestea, lunga istorie a pâinii a dat naștere la diferite concepții greșite - unele dintre ele create în ultimele decenii, „de-a lungul” regulilor dietelor restrictive și a dorinței de a trăi după cum ne place (chiar dacă sunt nesănătoase), dar de a „compensa” prin în urma unor „Adevăruri” destul de dubioase.

Mitul 1: Pâinea este dăunătoare!

Adevăr: Iluzie absolută! Pâinea este cel mai funcțional aliment pentru oameni. Este cel mai echilibrat aliment în ceea ce privește carbohidrații, proteinele și grăsimile în funcție de nevoile noastre și este o sursă extrem de importantă și accesibilă de proteine ​​vegetale valoroase. Pâinea este, de asemenea, una dintre principalele surse de carbohidrați vegetali de care avem nevoie - 100 g de „Dobrudja” conțin aproximativ 8,5 g de proteine, 1 g de grăsimi și 46 g de carbohidrați.

Pâinea conține toți aminoacizii esențiali, în cantități mai mari sunt leucina, fenilalanina, metionina, triptofanul.

Este o sursă bună de vitamine B și minerale - potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, fier. De asemenea, conține substanțe de balast - fibre care nu se descompun în timpul digestiei și sunt aproape complet eliminate. Cu toate acestea, aceste substanțe de balast joacă un rol important - trecerea prin intestine, le stimulează activitatea, luând cu ele excesul de grăsime din alimente. Astfel, ele ajută la reducerea colesterolului rău din sânge.

S-a dovedit că o persoană poate supraviețui mult timp mâncând doar pâine.

Mitul 2: Pâinea este umplută!

Adevăr: Aceasta este o concepție greșită obișnuită. O persoană câștigă în greutate nu pentru că mănâncă mult (adică consumă multe calorii), ci pentru că absoarbe mai multă energie decât cheltuiește. Nevoile zilnice ale unei persoane sunt de la 2.400 la 3.000 kcal, în funcție de activitatea sa fizică. Pâinea este departe de a fi un aliment cu conținut ridicat de energie - 100 g de „Dobrudja” conțin 237 kcal sau cu alte cuvinte o felie de pâine conține aproximativ 75 kcal. Pentru comparație, 100 g chipsuri conțin aproximativ 550 kcal, 100 g ciocolată - 560 kcal, 100 g brânză galbenă "Vitosha" - 390 kcal.

Prima sarcină a trei din patru femei care au decis să slăbească este să o excludă din meniul lor. Tactică absolut greșită, deoarece pâinea, contrar credinței populare, ajută la pierderea în greutate și la recâștigarea formei noastre bune.

Mitul 3: Pâinea conține multă sare!

Adevăr: Pâinea disponibilă pe piața noastră conține aproximativ 1 g de sare de masă la 100 g de produs. În medie, un bulgar mănâncă 285 g de pâine pe zi, prin urmare mănâncă 2,85 g de sare. Potrivit Ministerului Sănătății, consumul de sare în Bulgaria este de aproximativ 15 g pe zi

Mitul 4: Pâinea de secară este mai utilă decât pâinea de grâu!

Adevăr: Și ți-ai pus întrebarea „Cu ce?”.
Nu s-au stabilit avantaje serioase ale pâinii de secară față de pâinea de grâu. Principala diferență este că boabele de secară conțin polifenoli, care au acțiune antioxidantă. În comparație cu boabele de grâu, are un conținut mai scăzut de proteine ​​și carbohidrați. Pâinea de secară este mai mică în calorii decât grâul. Pâinea de secară are un efect benefic asupra metabolismului insulinei și glucozei, reduce riscul de diabet de tip 2 și este adecvată pentru dieta diabeticilor.

Făina integrală de secară este puțin mai bogată în fibre sănătoase decât făina integrală de grâu.

Dezavantajul secarei este conținutul de acid fitic, care se leagă de calciu din alimente și nu reușește să fie absorbit de organism.
În același timp, pâinea de secară are o aciditate mult mai mare decât grâul. Nu este recomandat persoanelor cu aciditate ridicată a stomacului.

Pâinea de secară este complet exclusă din meniu pentru ulcerele de stomac, afecțiunile hepatice și biliare. Nu este potrivit pentru persoanele care lucrează la sarcini mari. Gustul nu este tipic pentru bulgar.

Adevărul este că este de dorit să mâncați pâine de secară o dată pe săptămână.

Mitul 5: Există „chimie” în pâine!

Adevăr: Și ce este mai exact „chimia”? Nu există „chimie” în pâine. Se face din făină, apă, drojdie și sare. Iluzia a rămas încă din zorii democrației, când brutarii începători vindeau pâine albă pufă colorată cu făină de malț ca „neagră”.

Recomandarea noastră: pentru a rămâne sănătos, mâncați regulat pâine. Nu există pâine dăunătoare, există o alimentație necorespunzătoare. Alternează diferite tipuri pentru o dietă mai completă și mai sănătoasă.