page

12 februarie 2018, ora 18:00.

Alimentele alcaline - care sunt acestea, care sunt beneficiile pentru sănătate și care sunt principalele concepții greșite asociate cu dietele alcaline.

Ce este pH-ul? - definiție, alimente alcaline

pH-ul (hidrogenul potențial) este un indicator care măsoară raportul dintre ionii de hidrogen încărcați pozitiv (acizi) și încărcați negativ (alcalin), într-o singură soluție.

Corpul uman menține un pH constant al sângelui și al fluidului extracelular de 7,4. Acest pH este considerat neutru cu foarte mică alcalinitate (7 este un pH neutru, mai mic de 7 este acid, peste 7 este alcalin).

Alimentele care schimbă valorile pH-ului într-un mediu alcalin se numesc alimente alcaline. Iar cele care reduc valoarea pH-ului din corpul nostru, le numim acid.


Sursa: Shutterstock

Consumul de alimente alcaline vă ajută să vă păstrați corpul alcalin, astfel:

  • Crește energia și metabolism
  • Ajută digestia, deoarece legumele conțin o mulțime de enzime digestive și fibre
  • Întărește imunitatea, stimulează procesele de vindecare și regenerare din organism

Menținerea unui mediu constant al corpului se numește homeostazie. Aceasta înseamnă că toate sistemele și procesele funcționează pentru a menține valorile optime ale pH-ului. Indicatorii care evaluează CAS (starea acid-bazică) sunt pH-ul, concentrația de oxigen, dioxidul de carbon, bazele în exces, bicarbonatele etc.

Care sunt valorile normale ale indicatorilor CAS?

  • pH - 7,36-7,44 log/mol
  • pCO2 - 4,7-5,99 kPa sau 35-45 mm Hg
  • pO2 - 10,7-13,3 kPa sau 80-100 mm Hg
  • Bicarbonate standard (SB) - 21-25 mmol/l
  • Excesul de baze (BE) - de la -2,5 la +2,5 mmol/l