De mai bine de 20 de ani, am fost învățați că grăsimea este principalul vinovat pentru supraponderalitate, boli de inimă și multe altele.

Slavă Domnului, vocea rațiunii se aude din ce în ce mai des, și anume - nu există nicio problemă cu grăsimea și toată paranoia este rezultatul unor concluzii științifice distorsionate, a speculațiilor mass-media și a unei politici prost considerate (în principal din Statele Unite, de unde provin aproape toți curenții. și moda în nutriție).

La urma urmei, atunci când punem lucrurile laolaltă, se dovedește că ficțiunea din lumea grăsimii nu este una și două și există încă suficienți oameni care să le creadă. Vedeți care sunt cele mai mari minciuni care încă circulă în societate despre grăsimi.

grase

Dacă mănânci gras, te vei îngrașa

Adevărul: Grăsimea pe care o mănânci este foarte diferită de grăsimea pe care o depozitează corpul tău. Ceea ce te face să câștigi în greutate nu este tipul de mâncare, ci cantitatea sa (și lipsa unei activități fizice suficiente).

Și dacă grăsimile afectează pofta de mâncare în vreun fel, efectul este pozitiv - deoarece acestea durează mai mult timp pentru a fi digerate (mai ales în comparație cu carbohidrații rafinați), alimentele grase rămân o senzație mai lungă de sațietate.

În plus, grăsimile alimentare sunt responsabile de absorbția vitaminelor și sunt descompuse în acizi grași, fără de care creierul nu poate funcționa, deci excluderea acestora din meniu nu este o opțiune.

Grăsimile trans nu te vor ucide

Adevărul: Problema cu grăsimile trans este că acestea se acumulează în organism - deci chiar și cantități minime de ele pot fi o problemă pe termen lung.

Acest tip de grăsime nu este defalcat - acesta este motivul pentru care este adăugat în alimente pentru a-și prelungi viața. Dar în corp se acumulează în artere și ficat și creează condiții pentru boli care pun viața în pericol.

Nicio problemă cu alimentele care spun „0 grame de grăsimi trans”

Adevărul: Regula în matematică este că rotunjirea sub 0,5 se face la numărul mai mic - acesta este principiul producătorilor atunci când descrie conținutul alimentelor pe etichetă.

Și dacă 0,5 g de grăsimi trans nu sună atât de înfricoșător - este totuși o jumătate de gram! - când îl considerăm în perspectiva a 4 porții de 0,5 g, acestea sunt pure de 2 grame.

Cea mai bună opțiune este să evitați orice conține grăsimi parțial hidrogenate.

Cu cât sunt mai puține grăsimi saturate, cu atât mai bine

Adevărul: Grăsimile saturate nu sunt în niciun caz cauza directă a bolilor cardiovasculare.

Faptul este că cercetările arată că persoanele care mănâncă cantități mari de grăsimi saturate din carne roșie și unt prezintă un risc mai mare de boli de inimă, dar persoanele care înlocuiesc grăsimile cu zahăr rafinat și carbohidrați au un risc la fel de mare.

La urma urmei, adevărul este în echilibru, consumul moderat și mâncare adevărată.

Produsele din lapte integral nu sunt utile

Adevărul: Dimpotrivă, produsele lactate conțin diferite tipuri de grăsimi care nu sunt absorbite ca grăsimile din alte alimente.

Și oamenii care aleg procentul maxim de grăsime din produsele lactate , sunt mai puțin predispuși la obezitate, hipertensiune arterială sau diabet de tip 2.

Salata aromată cu grăsime nu mai este utilă

Adevărul: Organismul are nevoie de grăsime pentru a absorbi vitaminele și alți nutrienți pe care îi ia din legume.

Nu ezitați să adăugați ulei de măsline sau alt ulei presat la rece la salată, deci va ajuta doar la absorbția nutrienților și va încărca corpul cu acizi grași omega-3.