greșeli

Aroma cafelei proaspete este una dintre bucuriile zilnice de milioane, dar toată lumea are un mod preferat de a o prepara. Indiferent cine este al tău, există șanse mari ca gustul cafelei să fie excelent, dar și mulți factori care îi degradează calitatea. Dacă le eviți, vei putea face mai des băutura perfectă.

Iată șase dintre cele mai frecvente și ușor de evitat greșeli la prepararea cafelei.

Utilizarea cafelei nu foarte proaspete

Dacă beți cafea din când în când, este probabil ca boabele sau cafeaua măcinată să rămână mult timp în dulap. Boabele prăjite își păstrează gustul și aroma mai mult decât cafeaua măcinată, dar ambele au o perioadă de valabilitate limitată înainte ca oxidarea să le degradeze calitatea. Cumpărați doar atât de multă cafea cât veți bea în următoarele două săptămâni. Și pentru cele mai bune rezultate, măcinați fasolea chiar înainte de a le folosi.

Congelarea boabelor

Unii cred că dacă lăsați boabele sau cafeaua măcinată în frigider sau congelator, acestea vor rămâne proaspete. Acest lucru poate fi adevărat, dar în momentul în care scoateți și deschideți cutia de cafea, se formează condens pe cafeaua rece din aerul din cameră.

Chiar și o cantitate mică de umiditate va strica calitatea cafelei mai repede decât dacă ar fi depozitată într-un recipient etanș la temperatura camerei.

Dacă echipamentul nu este curățat

Igiena în bucătărie este atât de importantă nu numai datorită sănătății noastre, ci și datorită gustului mâncării și băuturilor pe care le pregătim. Nu am turna vin într-un pahar murdar sau nu am mânca dintr-o farfurie murdară, dar în mod surprinzător, mulți oameni sunt în regulă să folosească un aparat de cafea sau o cafetieră nu foarte curată.

Dacă vă veți deranja să faceți cafea proaspăt măcinată, de ce să vă subminați eforturile adăugând arome nedorite și murdare în ceașcă? Din fericire, unele aparate de cafea au funcții încorporate pentru clătirea și curățarea cântarului.

Apă de slabă calitate

Suntem norocoși - în general, apa de la robinet din Bulgaria este potabilă. Cu toate acestea, calitatea și gustul acesteia variază în diferite regiuni ale țării. Și acest lucru este de o mare importanță pentru calitatea și compoziția cafelei finite. De aceea, cel mai bine este să folosiți apă filtrată de la robinet - se vând ulcioare care fac treaba.

Fierbere de apă

Asociația Europeană Specială pentru Cafea (SCAE) are așa-numitul „Ceașcă de aur” standard pentru prepararea cafelei. Potrivit lui, intervalul optim de temperatură este de 92-96 grade și se atinge între 30 și 45 de secunde după fierberea apei din ceainic și oprirea acesteia.

Dacă apa clocotită este turnată direct pe cafea, se extrag prea multe dintre elementele cu gust mai amar și ingredientele aromate mai delicate se pot evapora.

Prea multă apă

Indiferent de modul în care vă pregătiți cafeaua, există un raport optim între ea și apă. SCAE recomandă utilizarea unui litru de apă pentru 50-65 de grame de cafea proaspăt măcinată. Puteți să o faceți mai puternică, dar dacă preferați mai puțin cafeaua, nu fiți tentat să adăugați mai multă apă în timpul preparării. Aceasta eliberează de obicei boabele mai amare, cu gust neplăcut. Veți obține un caracter mai plăcut și echilibrat al cafelei dacă o preparați cu puterea recomandată și apoi o diluați după gust.