Luați un pui, îl puneți în tigaie și îl aruncați în cuptor - nu este nimic în neregulă cu puiul prăjit, nu-i așa? De fapt, există.

Carnea de pui prăjită întreagă pare a fi una dintre cele mai simple rețete pe care chiar și un începător absolut în bucătărie le va putea face față și totuși există câteva greșeli frecvente care se fac la prepararea acesteia.

Iar rezultatul poate fi de la o lipsă dezamăgitoare de gust la carne uscată și dură ... și nimic de-a face cu crusta crocantă pe care o așteptam.

Vedeți care sunt aceste greșeli cele mai frecvente atunci când gătiți pui fript pentru a vă asigura că nu le faceți.

greșeli

Ți-e frică de condimente

Când frigeți un pui întreg, doriți o crustă crocantă și carne suculentă, parfumată, dreapta? Pentru a face acest lucru, frecați foarte bine peste tot cu sare - și când spunem peste tot, exact asta vrem să spunem - sub aripi, pe spate, între șolduri și neapărat în interior. Nu economisiți sare, deoarece acest lucru va asigura claritatea crustei.

Nu uitați de ardeiul negru - combinația de sare și piper este o necesitate și destul de mult dacă sunteți în căutarea unui gust curat și simplu de pui adevărat. Dar puteți adăuga alte condimente pe gustul dvs. - adăugări excelente sunt rozmarin, cimbru, lămâie, usturoi.

Umpleți interiorul puiului cu crenguțe întregi de condimente, căței de usturoi zdrobiți, lămâie înjumătățită pentru aromă uimitoare și bonus de carne suculentă.

Grăbește-te să-l bagi la cuptor

Înainte de a începe prăjirea, acordați puiului timp să se odihnească la temperatura camerei - aproximativ 35-40 de minute vor fi suficiente.

Dacă mutați puiul direct din frigider în cuptor, îi veți mări timpul de gătit și carnea nu va putea să se coacă uniform.

Nu uitați să uscați bine puiul înainte de a-l gusta și puneți-l la fript - folosiți hârtie de uz casnic sau un prosop curat pentru a vă asigura că nu există exces de umiditate (mai ales dacă l-ați spălat înainte).

Nu alegeți temperatura potrivită

Decizi - încet la temperatură scăzută sau rapid la temperatură ridicată, în funcție de ceea ce cauți ca urmare. Pentru piele lipicioasă și topirea cărnii , coaceți la foc mic cel puțin câteva ore.

Dar dacă sunteți în căutarea unei piele strălucitoare, crocantă, veți găti puiul la o temperatură ridicată pentru o perioadă mai scurtă (de obicei, aproximativ 40 de minute până la o oră).

Nu lăsați puiul să se odihnească

Știm că nu mai poți aștepta. Cu toate acestea, dacă, de îndată ce opriți cuptorul, transferați puiul pe o farfurie și începeți să tăiați porții, riscați să distrugeți toată lucrarea chiar la final.

Cel mai important lucru este să lăsați sucurile de pui să se răspândească uniform peste tot - și dacă vă grăbiți cu tăierea, acestea se vor epuiza.

Lăsați-l timp de 15 minute (turnați-vă un pahar de vin, între timp), promitem că așteptarea va fi recompensată.

Nu folosiți grăsimea în timpul coacerii

Dacă ați ales pui frumos, de calitate , deci în timpul coacerii va elibera o cantitate de grăsime, care este de-a dreptul sacrilegiu să nu o folosească.

Așezați felii de ceapă, morcovi, cartofi sub pui (nu în jurul acestuia), astfel încât să capteze toate aromele și aromele care scurg, pentru o garnitură uimitoare.

Nu alegeți puiul potrivit

Vezi din nou prima propoziție a pasajului de mai sus. Dacă faceți compromisuri cu privire la calitatea sau prețul puiului, compromiteți și rezultatul pe care îl veți obține la prăjire.

Lipsa gustului (sau mai rău, gustul neplăcut), carnea uscată sau puiul care s-a topit la jumătate ... nu mai este nimic de vorbit. Pentru cele mai bune rezultate, cel mai important lucru este să pariați pe produse autentice, de calitate . Puiul nu face excepție.