Publicație plătită

între

Stiai asta cea maro (cereale integrale) și orezul alb sunt practic aceleași cereale, dar cu un grad diferit de prelucrare? Așa-numitul „orez alb” se obține prin răzuirea stratului maro cu „șmirghel” de piatră mare.

Care sunt diferențele dintre cele două tipuri de prelucrare și cine să alegeți pentru a pregăti ardeii dvs. umpluți preferați, puteți vedea aici:

- Fibre: orezul brun este o sursă de fibre - în stratul brun de suprafață sunt utile fibrele vegetale, care sunt atât de importante pentru peristaltism și buna funcționare a sistemului digestiv. La orezul alb, fibra este semnificativ mai mică, deoarece sacul amniotic este îndepărtat.

- Vitamine: tărâțele și germenii din cereale integrale conțin vitaminele valoroase tiamină (B1), niacină (B3) și B6, care ajută sistemul nostru nervos să fie sănătos, iar germenul este bogat în vitaminele A și E. Orezul alb este mai slab vitamine din maro.

- Minerale: orezul brun conține mai mult calciu, magneziu, fier și potasiu decât albul.

- Carbohidrați complecși: sunt extrem de importanți pentru dieta noastră zilnică, deoarece se satură mai mult timp și cresc nivelul zahărului din sânge treptat. Nutriționiștii recomandă consumul de carbohidrați complexi în loc de carbohidrați simpli precum zahărul, de exemplu, ca prevenire a bolilor metabolice. Atât orezul alb, cât și cel brun sunt o sursă de glucide complexe și sunt recomandate pentru consumul zilnic.

- Timp de gătit: orezul integral este fiert timp de 40-50 de minute, necesită înmuiere și nu se înmoaie nici după gătirea prelungită. Motivul este membrana amniotică dură, care este dificil de trecut lichide și nu permite mamelonului să se înmoaie. Albul fierbe rapid - timp de 15-20 de minute și nu necesită înmuiere.

- Gluten: se spune că glutenul este vinovatul pentru o serie de boli. Vestea bună este că nici orezul brun, nici cel alb nu conțin această proteină. Orezul este o cultură fără gluten, indiferent de gradul de prelucrare.

- Gătit: bucătarii preferă adesea orezul alb, deoarece odată cu acesta felurile de mâncare devin delicioase și cu o textură familiară. Pe de altă parte, orezul cu cereale integrale este un element cheie în meniul celor care urmează o dietă sănătoasă.

Și știați că există o a treia opțiune între orezul brun și orezul alb și se numește orez Balance : în el, stratul de suprafață și germenii sunt parțial îndepărtați, păstrând majoritatea vitaminelor, mineralelor și fibrelor. Orezul Balance se gătește rapid ca albul și are un gust moale și delicat.